简介：由于工作关系,笔者有机会前往海外参加客属社团的一些活动。在海外侨胞较多的地方,经常可见客家盐焗鸡、梅菜扣肉、腌面、鱼丸等客家菜式的酒店、酒楼、饮食店,以及广告,甚至在一些小镇,也同样可以看到客家菜馆的招牌。可见,客家菜在世界各地的传播甚广,名声甚开。那么,客家菜是怎样形成和发展的？有什么特色？为什么会在海外存在和发展？

简介：中日两国一衣带水，民间的交往渊远流长。那关于客家人与日本的交往是何时开始呢？有人认为早在秦朝就有徐福带童男童女东渡日本，那些童男童女中据说就有客家人。但这种说法没有坚实的历史依据。中国客家人与日本之间的交流有史可考是在清代。追溯历史，我们知道，晚清首任驻日公使何如璋及参赞黄遵宪皆广东梅州客家人。其时，两位先贤尽管大任在身，公务之余仍不忘与日本友人联络情谊。虽然语言不同，但有汉字作为共通的道具，加之双方汉学修养深厚，交流可谓畅通无阻。当中，黄遵宪与大河内辉声的笔谈故事后来更成为了两国文化交流史上的一段佳话。

简介：客家方言是客家文化的载体，从客家方言出发，我们可以认识或解释某些客家文化现象、理解客家文化内涵。本文分别总结了从客家话的语言学特点、词语表达、熟语等角度所反映的客家文化某个方面的内蕴和特点，如历史文化、民俗文化、思想意识文化等。我们认为，从客家方言切入来认识客家文化这一研究方法是大有可为的，应当建立起客家方言与客家文化的理论体系进行系统研究与整理。

简介：走进客家人的家庭或客家菜馆，你会发现在琳琅满目的各色客家菜肴中经常会出现一些“酿菜”，像酿豆腐、酿顿、酿卵／春（鸡蛋）、酿苦瓜、酿吊菜／茄子、酿辣椒、酿蘑菇、酿木耳等等（有些地方还将包饺子称为“酿饺子”）。

简介：一、导言：20多年来。客家学最大的问题是：何谓客家？进入21世纪，客家学盛况空前：闽粤赣三边地区不断召开高层次的客家研讨会，出版了大量著作、论文，引起了国内外学者的注意。客家运动从三边地区向周边蔓延，向内地的四川、河南甚至陕西拓进。各地政府认识到客家族群研究和利用的价值，意图以文化搭台，唱经济大戏，有力地推动了客家学研究，使客家学呈现出前所未有的大好局面。然而，在喜人的景象中也夹杂着隐忧。

简介：客家米酒的特点是：色泽澄澈，黄如琥珀，透明，光亮，仿佛是一块黄绸子溶化成的。喝之前，先把它温一温，热腾腾地倒上一杯，酒香立刻弥漫开来。杯子放存手上搓两圈，一杯下肚，烫得你嘴里咝咝吐气，那才过瘾。

简介：我是客家人，老家在兴宁。若问咱祖先，河南淮河边。定居广东后，已有六百年。中原古文化，传承至今天。勤劳又智慧，双手建家园。家庭有分工，配合妙得很。

简介：本刊讯由梅州市广播电视台主办的春节联欢晚会（又称“客家春晚”）于2月8日晚通过电视台和无线梅州手机客户端同步播出。晚会的节目类型既有观众喜闻乐见的舞蹈歌曲，又有主题鲜明的原创小品，还有传统与现代相结合的创新表演等。参与晚会24个节目演出的不仅有广电“名嘴”和来自广东汉剧传承研究中心、市客家山歌传承保护中心的实力演员，还有客家乐坛知名音乐明星丘童予、管乐莹等人带来的《客家姑娘》《粉墨时代》等节目。

简介：民俗与当今廉洁文化建设具有密切联系，既可以约束和规范民众的道德观念和行为，反之，又可从民俗中发掘该民俗圈的廉洁文化内涵。从作为家族内部的廉洁自律之族规家训及作为民间范围对反腐倡廉之文艺袁达方式的民间文化两方面讨论客家廉洁文化的内涵，分析独具特色的客家廉洁文化。

简介：熟语是一种重要的民间语文文本。客家熟语作为客家方言词汇系统中的一类特殊成员，不仅记载了客家民系的许多民俗事象，体现了客家人对特定自然环境和人文环境的特有认识和思维方式，而且包含了客家人的教育思想体系，反映了客家人传统的大教育思想，其中最重要的内涵是：崇文尚学；修身立人；勤勉务实；以巧求效。对这一教育思想体系的呈现，不仅有助于我们揭示客家人文化人格的形成过程，还有助于我们解读客家教育的现状与特色，为教育的现代化服务。

简介：一、客家人在新加坡的人数东南亚是海外客家人口分布的主要地区,新加坡作为南洋的区域中心,自然也是客家驻留之所。广东的梅州、大埔、河婆、惠州、东莞、增城,福建的永定等地则都是闻名的客家侨乡。

简介：客家群体既本在秦人汉裔这一个族群孕育，于此群体中派生，而他们在秦、汉时向南方迁徙，公兀前225年当秦灭魏、楚、赵、燕、齐统一全国，公元前221年秦始皇建国，公元206年旋又转为西汉王朝统领之时，中原遗民便已迈出了南徙的步履。因而今天，当在议论这一客家群体的组合时，无疑都自当要追索到秦汉时大批军旅的南伐带动大批居民南徙，和三国吴后六朝由帝王南渡而带动了大批黎民南迁这两个关键时代。再具体一点说，便是要从中原遗民开始以同一宗姓，或本同一处原居乡村、地域齐齐作出南徙，其后都同在到达所居住地方或在侨置郡县中生存，从而组成了群体的那一时间中求索。

简介：客家民间文化具有渊远的历史，谚语作为客家民间的一种特殊文化形式，所包含的内容淋淋总总，它是民间文化的一朵鲜艳的奇葩，深深地扎根在客家民族这块肥沃的土壤里。客家谚语成为当地风土人情的永恒话题，它引导和教育了世世代代客家人、土著人的道德观念、生活习性、宗教信仰，都深深受到影响，

简介：客家人常说：有山总有客,有客必有茶.茶,作为山野的灵性植物,一直就与客家人一起以山为家,繁衍生息.而长年生活在山区的客家人,也总是与自然地与茶相邻,和谐共处,日常生活中自然少不了种茶、做茶、食茶,人谓之客家茶.久而来之,自然就形成了独具客家特色的茶文化.

简介：奔跑。行走。攀爬。都是迁徙躲避。追逐。等待。只为活着当以无休止的漂泊，命名的族群

简介：江西于都的客家唢呐历史悠久，早在一千六百多年以前就盛行干民间，“举于道路，往来人家，更阑不歇。”（《丹棱县志》）于都唢呐一般配以锣、鼓、钹等打击乐，所以俗称“吹打”。当地唢呐手就有这么四句顺口溜：

简介：正月，我邀了几位好友前往老家闽西北的一个小山村做客。热情款待好友们的是一大桌子农家菜。友人们对餐中的鸡鸭鱼肉视而不见，却个个喜欢吃笊篱饭浇“芥菜芋子汤”，佐以那红艳艳、香喷喷的霉豆腐。一会儿功夫两大碟霉豆腐便一扫而光。看到好友们如此青睐霉豆腐，我想，这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。

简介：客家鼓文，又称鼓子曲。这是一种多以盲人口头说唱的艺术形式，最早产生于江西宁都，早年间广泛流传于宁都等周边县市，如广昌、兴国、于都、瑞金、会昌、石城一带，因为具有客家地方的浓郁特色，所以深受民间百姓喜爱。

简介：广西有客家人吗？很少人知道，广西是客家人生存的一大场域，五百年来在这块土地上大放光彩，就算我这个南来北往的“客家通”，好像所知也非常有限。2005年的春季，我踏上了这片属于客家人的土地，想要一探究竟。以前来广西，是到桂林观光，尤以漓江景色最是迷人，犹如画卷一般的山山水水，是游人的最爱。

简介：