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客家菜·客家味·客家情

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摘要由于工作关系,笔者有机会前往海外参加客属社团的一些活动。在海外侨胞较多的地方,经常可见客家盐焗鸡、梅菜扣肉、腌面、鱼丸等客家菜式的酒店、酒楼、饮食店,以及广告,甚至在一些小镇,也同样可以看到客家菜馆的招牌。可见,客家菜在世界各地的传播甚广,名声甚开。那么,客家菜是怎样形成和发展的？有什么特色？为什么会在海外存在和发展？

DOI kd2m7wnkj6/1492462

作者邓锐

机构地区不详

出处《客家文博》 2015年1期

关键词客家菜客属梅菜扣肉饮食文化小本生意三杯鸡

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2015年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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