简介：摘要:细菌污染是鸡蛋症状变异的主要原因。导致乳制品腐败的细菌包括色氨酸介质、假细菌、细菌、细菌、热液喷口等。，导致乳品的气味异常，从而影响其质量；导致肉类产品腐败的细菌包括芽、土豆泥、腐败细菌、细菌、白色农药、八批巴氏菌等。，分解肉品生产的有机结构，引起水分，导致气味和灰色，有的细菌甚至可以产生毒药，产生毒性；导致鸡蛋腐败的细菌包括厚头、微囊、变异病菌、叶绿素、鸟类学等。这些腐败的细菌使鸡蛋变成“散落的鸡蛋”、“色情鸡蛋”和“绿色腐败鸡蛋”。腐败现象越严重，鸡蛋就越有可能破裂，从臭味中冒出来。本文基于植物源防腐剂的抑菌机理及其在生鲜湿面保鲜中的应用展开论述。

简介：北京金田麦食品有限公司（以下简称：金田麦公司）1992年从日本引进了国内第一条保鲜湿面生产线。此后，金田麦公司在战略上将主要精力放在保鲜湿面消费环境较为成熟的国外市场，如欧美、日、韩等国家，取得了不俗业绩，但国内市场情况一直不愠不火，销量始终难以提升。

简介：保鲜湿面介绍保鲜湿面又称LL面(LongLifeNoodle),目前的主要产品是中华拉面(FreshChineseyellowalkalinenoodles)和日式乌冬面(FreshJapanesewhitesaltednoodles)。它经过真空和面、恒温恒湿熟成、波纹辊连续压延、三段控温水煮、水洗酸浸包装、蒸汽杀菌等复杂工艺加工而成。真空和面技术保证了面筋的充分形成与良好的口感,二次熟成使蛋

简介：

简介：苏州森瑞保鲜设备有限公司近日成功研发出生鲜净鱼保鲜技术及全套装备。该技术的突出特点在于：生鲜净鱼经15天贮藏保鲜后，其色泽、风味、营养等均保持不变，可用于鱼头、鱼片、鱼段、整鱼等净鱼的保鲜，对淡水鱼和海水鱼均适用。目前，该技术在广东中山食品水产进出口集团公司得到成功应用。该公司称，这一技术的推广应用，将为我国现阶段鲜鱼销售形式带来巨大转变。

简介：为延长鲜湿面的保质期,采用微波处理面粉并辅以迷迭香精油气相熏蒸成品的方法进行保藏,探讨鲜湿面品质的变化.结果表明,面粉采用功率为800W的微波处理30s后,制成的湿面在25℃和4℃下的保质期分别延长至64h及17d.

简介：摘要21世纪信息科技化时代以来，各行各业开始涌入越来越多的先进技术，其中冰箱制造行业的保鲜技术更是社会大众愈发关注的重点话题。为了让老百姓享受更加贴心的冰箱保鲜服务，笔者根据自身多年来相关的工作实践，探究了一套加湿保鲜果方案，通过模拟计算研发了一套颇为适宜蔬菜、鲜果等食材保鲜的高湿度温控方案。还望个人愚见，能够为广大技术同仁提供可行的参考建议。

简介：随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品,且需求量增长迅速。然而由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象,根据其品质特性和腐败变质机理,介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状及发展趋势,旨在为该技术的研究与应用提供一定的参考,推动生鲜食品产业的发展。

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简介：面饵非常容易变质腐败。变质发霉的面饵如果继续使用对钓友的手、对鱼类健康、对水环境等，都会带来不可估量的危害。在实践之中，对于面饵的保鲜防腐，笔者有一招极简单的方法，现介绍如下：

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简介：在供应商主导、零售商负责配送的生鲜农产品供应链中,考虑零售商通过保鲜控制生鲜农产品的实体损耗和价值损耗,同时针对零售商的公平关切特征,运用Nash讨价还价博弈理论构建了零售商的公平关切参照框架,通过建立生鲜农产品供应链的集中与分散决策模型,设计了基于＂保鲜成本分担＋风险补偿＋收益共享＂的组合式契约来协调供应链。研究表明,在契约参数满足一定的条件下,基于＂保鲜成本分担＋风险补偿＋收益共享＂的协调机制能够使零售商达到集中决策时的最优解,同时实现双方决策目标的Pareto改进。

简介：介绍一小型实验用恒温恒湿保鲜库设计，根据实验要求设计了空气处理单元，满足冷藏果蔬品质研究、库内气流组织模拟、差压预冷等多项实验研究，为相关研究应用领域提供性能较为完备的实验设备。

简介：曾给名人如比尔·克林顿总统、保罗·麦卡特尼先生和LadyGaga女士等化妆的著名化妆大师LaurenNapier推出了CleansebyLaurenNapier奢华洁面湿巾和系列卸妆产品。

简介：摘 要：随着中国经济的迅猛发展，人民的生活质量不断提升，调味品行业也迅猛崛起，然而，它也伴随着一些潜在的危害，尤其是调味品的安全问题，迫切需要解决。为了有效地减少这类安全问题，茶多酚的研究成果可以被用于调味品行业，它具有卓越的防腐性能，且是一种绿色无公害的添加剂，可以为消费者带来更多的健康和安全保障。本文将深入探讨茶多酚的结构特征及其在调味品防腐中的重要作用，并预测它未来可能在食品保鲜领域的应用。

简介：以新鲜菠菜和生菜为试材,使用低温加湿保鲜柜,研究了叶菜类蔬菜低温加湿方式贮藏期间叶片VC含量、失重率和色差值的变化。结果表明：低温加湿方式贮藏叶菜类蔬菜能够较好地保持叶片水分和叶片组织的活性,贮藏5d后,叶菜中VC含量损失率低于30%,明显低于其他贮藏方式,叶片日均失重率为4%左右,而低温贮藏为10%左右,此外,叶片色差变化最小,很好地保持了蔬菜的新鲜度。

简介：摘要：针对蔬果储藏需要控制湿度温度的问题，提出一种基于STM32芯片的监控系统。该系统的STM32单片机接收来自DHT11发送的信号，经过对数据的分析和处理实现对温湿度的实时显示。通过无线模块还可将监测数据发送能到手机端，方便查看，保证果蔬能处于适宜的温湿度环境当中。测试表明，该系统性能稳定、易于操作、数据读取准确。

简介：鸡是人们餐桌上的常客，而在选购时，不少消费者对冰鲜鸡并不了解，常与冷冻鸡混淆。事实上，在营养、口感、保质期以及食品安全方面，超市里售卖的鸡肉有很大的区别。

简介：【摘要】目前化学保鲜剂在我国果蔬贮藏保鲜中的应用极为普遍，其主要作用是延缓果蔬衰老，对果蔬杀菌，防止果蔬腐败，保证果蔬品质，延长果蔬的保存期限，且因为其操作简单，使用方便，价格低廉而被广泛用于蔬菜采摘后，运输过程中，贮藏过程中。但同时存在于化学保鲜剂使用过程中的安全问题仍然存在，引起了有关部门的注意，所以本文对化学保鲜剂在果蔬贮藏中的应用进行了分析，希望对相关人员有一定的帮助。

简介：摘要：通过运用烘箱法对湿面成品进行跟踪检测，比较了湿面生产中添加不同油脂对湿面成品的的影响，结果表明原料油品的 Rancimat值与湿面成品的过氧化值有一定的关系，使用 Rancimat值较大的菜籽油生产的湿面成品过氧化值的绝对值和增幅均小于使用 Rancimat值较小的葵花籽油生产的湿面，而原料油脂的 Rancimat值与湿面成品的酸价的关系不明显。