简介：黑格尔在《法哲学原理》中说,＂人有居住和穿衣的需要,他不再生吃食物,而必然加以烹调,并把食物自然直接性加以破坏,这些都使人不能像动物那样随遇而安,并且作为精神,他也不应该随遇而安。＂告别了茹毛饮血的洪荒时代,不同民族逐步形成纷繁各异的饮食习惯,这不只进一步加深了人与动物之间难以逾越的鸿沟,也折射出了各个民族和而不同的文化肌理。作为描摹中国传统文化世俗人情集大成的《红楼梦》,

简介：摘要生活水平的提升使人们在追求物质文化的同时，更注重精神文化。在饮食方面不再注重食物本身，更注重饮食文化及相关创意。基于此，本文将饮食的重要组成部分—餐具作为研究对象，对饮食文化影响下的餐具设计进行分析，使设计人员能够为消费者提供满足其个性化需求的餐具。

简介：京族民间文化的重要组成部分就是京族的饮食文化。在新时期，京族特色饮食文化在民间得到很好的传承，祭祀礼仪、饮食结构与饮食观念等比较稳定。但是，许多传统食品制作工艺在逐步流失。因此，需要保护饮食的制作工艺，传承发展京族的饮食文化。文章就京族的饮食文化的传承发展进行分析，探讨京族饮食文化的开发方式，以期更好地发扬京族饮食文化。

简介：西方人饮食强调科学与营养,西方人吃的是营养,中国饮食过分强调味感

简介：摘要饮食是人类生存与发展的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景,却有不同的饮食观念和饮食习俗,最终形成不同的饮食文化。本文从饮食观念、方式、结构和礼仪四个方式讲述了中西方饮食文化的差异与不同,对于外语学习者来讲,不仅能增加对所学语言文化的理解,也可避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。

简介：饮食文化是中华文化的重要组成部分，而中西方文化之间的差异造就了中西方饮食的差异。本文从文化的角度阐述了中西方饮食文化的差异之处。

简介：唐朝国力强盛，经济发达，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，所以，唐朝的饮食文化十分兴盛。在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里，“街店之内，百种饮食，异常珍满。”①不同地区、不同国家的水陆珍馔，应有尽有。在民间，“无问贫富之家，教女不以针缕绩纺为功，...

简介：摘要在《红楼梦》中关于“饮食文化”的描绘占据很大比重。可以说，《红楼梦》整本小说的情节，就是以一系列的“吃”构成与起承转合的。民以食为天，认真来看“饮馔”文化始终是中华文化里极丰盛且重要的一部分。本文将试着浅谈曹公笔下的饮食文化，一探舌尖上的红楼珍馐。

简介：艺术化是中国饮食文化的一个极为突出的特征，广泛地体现在饮食器具、食品制作乃至饮食行为等方面，从而使我国的饮食文化具有独特的审美蕴义。

简介：俄罗斯的饮食作为民族文化的一个组成部分，自有其独特之处。从文化词汇学的角度看，由于饮食文化独特的民族性，俄语中表示饮食种类的词在汉语中大多没有完全的等值词，因此造成此类词汇在翻译成汉语时出现问题。单纯的音译往往很难使中国人对其特性有具体了解，而不恰当的意译则可能使人们误入歧途。众所周知，俄罗斯人大都喜欢饮酒，而俄罗斯酒的种类远不止一般我们所熟知的伏特加一种；俄罗斯人爱喝汤，他们把汤作为正餐的第一道菜，这些都构成俄罗斯人饮食文化的重要内容。通过对俄罗斯文学作品中具体范例的分析，我们可以发现其中具有代表性的一些问题。在19世纪俄国文学作品中出现频率比较高的表示酒类名称的词汇有ром，　мадера，　пунш，　ликёр，　наливка，　рябиновка，　зубровка等。中国译者在翻译这些词时一般采用两种方法：音译和意译。ром，　мадера，　пунш，　ликёр这几个词从词源上说不是纯俄语词，是源于法语或英语的外来词，故ром译成罗姆酒，мадера译成马德拉酒，пунш则根据其英文名称punch的发音译成潘趣酒，翻译时采用名称取音译，再加上标识物类的“酒”字。从这样的译文我们能获知的只是...

简介：

简介：民以食为天，饮食可以说是见证人类繁衍生息历程的“活化石”。从古至今，无论哪种语言，跟饮食有关的绝对是占据着词汇总量的大多数，这些词汇是最生动写意的“化石标签”。中日两国作为一衣带水的邻邦，文化互鉴现象显著，尤其是中国唐风对日本文化影响深远，饮食方面的表现最为显见，以致在今天的一些日语饮食词汇中，可以明显地复刻出中国唐宋时期饮食文化的影子。

简介：摘要：中国传统饮食文化产品正发生着悄然变化。根据时代潮流而寻找着发展和革新的方向，异国风味饮食受到食客追捧。如何看待中国传统饮食文化产品的变化，需要站在历史文化发展立场，客观审视饮食文化现象，整合开发巨大的传统美食产品资源，建构传统饮食文化话语体系，这对促进中国传统饮食文化认知和传播具有重要作用。

简介：文章从宁波的饮食文化资源着手，分析了宁波现有饮食文化资源开发的优势和不足，指出在今后的饮食文化资源开发中应该着重改善地区饮食文化特色不明和宣传不力等劣势。

简介：[摘要]随着社会的不断发展，中西方的文化交流越来越密切，最明显的是饮食文化的传入。本文主要阐述中西方饮食文化在餐桌礼仪和饮食内容与观念两方面进行讨论。揭示中西方饮食文化产生差异的原因，加强中西方的文化交流。

简介：[摘要]随着社会的不断发展，中西方的文化交流越来越密切，最明显的是饮食文化的传入。本文主要阐述中西方饮食文化在餐桌礼仪和饮食内容与观念两方面进行讨论。揭示中西方饮食文化产生差异的原因，加强中西方的文化交流。

简介：摘要：各个国家受气候以及当地地理环境的影响，形成了各自独特的饮食文化习惯。由于柬埔寨国家属于热带季风气候且临近湄公河和洞里萨湖，因此柬埔寨人的主食大部分为大米,副食基本上为鱼、虾等水产品。中国饮食的特点是注重色、香、味、形、器的协调，讲究烹饪技巧和食材的搭配，与中国饮食习惯不同的是柬埔寨国家的当地居民习惯用盐将鱼、虾腌在瓶瓶罐罐里进行贮藏,又或许做成鱼酱或者鱼露,放起来留着日后当做调料进行食用。柬埔寨当地的居民很爱吃生辣椒、葱、蒜、姜等有刺激性的食品，而且比较爱喝酸鱼汤。在饮食文化方面，中国和柬埔寨两个国家有着各自的特色。中华文化历史悠久，在饮食文化方面也丰富多样，且比较注重色、香、味、形、器的搭配和协调；而柬埔寨的饮食文化则更加地热情和开放，注重食物的口感和新鲜感。无论是中华美食的多样以及精致，还是柬埔寨美食的独特和多样，都吸引着越来越多的人前来品尝和体验。

简介：创建富有特色的中国饮食文化数据库，是丰富和发展中国饮食文化学科的创新性研究。数据库理论与饮食文化学研究的交叉，是新饮食文化运动研究范式的转变。赵荣光饮食文化数据库的建构，是以中国饮食文化历史发展规律与结构特点为依据，以“赵氏理论”为研究性样本。此数据库对促进中国饮食文化学网络数据化的研究，具有突出的学术意义与社会价值。

简介：[专家简介]石毛直道（1937-）,男,日本大阪国立民族学博物馆名誉教授,知名文化人类学者,民族学家,饮食文化专家。1958年就读京都大学文学部史学科,后考入研究生院文学研究科,转向并致力于文化人类学研究。1965年后任教于京都大学人文科学研究所,

简介：中国饮食是世界上最丰富和多样化的饮食文化和遗产之一，现在已流传至世界的每一个角落。在世界各地，从大城市到小乡镇，凡是有华人的地方，基本上都会有中餐馆。仅美国纽约一带就有约六千家之多，全美国更有五万多家中餐馆。正是这些中餐馆把历史悠久、博大精深的中国饮食文化推向世界。这些中餐馆五彩缤纷、各有特色，