简介：由于传统面制品在品质和营养方面并非十分理想，如果在生产过程中适当添加一些酶，对提高产品的品质，合理利用食品资源是非常经济有效而且健康的。本文简要介绍焙烤食品和蒸煮食品中一些常用酶的种类、特点及应用。

简介：探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价。

简介：引言：现代啤酒设备已越来越复杂和精密，几乎全部采用PLC（可编程控制器）自动控制，实行流水线作业。当代较为成功的设备管理模式——TPM（全员生产维护），在许多啤酒企业已得到广泛应用。

简介：日前，质检总局检出蒙牛乳业一批次产品黄曲霉毒素M1超标140％。蒙牛称造成产品不合格的原因是个别牧场饲料因天气潮湿发生了霉变，使得奶牛食用饲料后原奶中的黄曲霉素超标。同时，蒙牛表示已对问题乳品进行了封存和销毁，并未使其流入市场。

简介：受语用学会话含意理论的启发,本文对含有不同文化因素的习语翻译进行了探讨.对于习语的翻译,在保存原有意义不变的基础上,尽量采取异化的译法;如果文化障碍无法逾越,则采取归化的译法.

简介：本文论述了均质机理、冰淇淋加工中均质的作用以及均质温度、均质压力的控制

简介：建立学习型组织和让学习成为企业的核心能力无疑是企业界一个时髦的话题。许多企业老板为了实现这一目的，不惜重金到处去听课和参加各种培训班，以及从市场上买回大量的培训光盘来学习。结果钱花了不少，但是企业经营却越来越糟，甚至走向破产的境地。学习的确是企业老板们走向成功的重要条件，但是学习过度和不恰当的学习反而会导致企业走向毁灭的深渊。难道是学习错了吗？那么由于学习而导致企业走向失败的现象都有哪些呢？

简介：

简介：本文阐述了啤酒生产过程中乙醛的生成及影响啤酒中己醛残留量的因素，并提出如何通过合理的工艺来控制啤酒中乙醛的含量。

简介：＂线＂是平面构成中最基本的元素,也是鞋靴设计中重要的形式语言。将鞋靴产品中的线分为轮廓造型线、结构工艺线和美化装饰线。三种类型的＂线＂经过排列组合,加上色彩、肌理和材料,构成了鞋靴的造型美、技术美和视觉美。从这三个方面,分别论述了线在鞋靴产品中的存在形式,特点和作用,以期对鞋靴设计提供帮助。

简介：2006年12月11日中顺纸业集团在广东省中山市香格里拉酒店举行了主题为“凝聚实力共建友谊28载”的庆典活动，集团行政总裁、营运副总裁、财务副总裁和董事长先后在会上致辞和颁奖。来自全国各地的1000多名供应商和经销商代表参加了业务会议和盛大答谢晚会，广东、四川、湖北、山东等地有关政府部门、广东省造纸协会、华南理工大学的代表参加了会议。中国造纸学会常务副理事长秘书长曹振雷博士、中国造纸协会副理事长秘书长赵伟、生活用纸委员会秘书处江曼霞和张玉兰应邀出席酒会暨产品展示等活动，向中顺集团和邓颖忠董事长表示热烈的祝贺。

简介：最近几年．中国皮革业的扩张速度明显放缓．整个产业开始由量的扩张向质的提升转变。同时皮革市场经过多年的牛市和膨胀之后，也开始进入到调整期．出现了定程度的走势低迷和需求量下降的现象。而恰恰也是在这几年．各种生产原料和加工成本则是步步高升从而使过去很容易暴富的皮革行业很快过度到微利时代。为了谋取利润和赢得生存空间．降低成本、加强科学管理已成为业界的“头等大事”。这也因此使被制革界冷落多年的国产皮化，再次迎来了翻身的机会。

简介：

简介：介绍了几种常见酶制剂在冷饮中的应用状况,展望了酶技术的发展前景.

简介：食品中脂肪测定方法的改进古文浩广东省韶关市产品质量检验所食品中脂肪的测定（如豆奶等）都按ＧＢ５００９．６－８５、ＳＢ１６１－８４中的酸水解法进行。即当加入一定量的乙醚摇动１ｍｉｎ后再加入等量的石油醚摇动１ｍｉｎ，静置３０ｍｉｎ后，吸取一定量的醚层澄清...

简介：用简单的混酸消化法处理样品，用微富燃火焰原子化以及采用钾的非灵敏线进行原子吸收法测定，对乙酰磺胺酸钾中常量钾的分析结果表明。定方法比FCC法的准确度和精密度都高。

简介：“招人难”是商贸公司面临的共同问题：从人才市场招回来的人，薪水要求高、工作能力却很低；说起来头头是道，实际上是个“半吊子”……对于大多数商贸公司而言，到哪里去招合适的人？怎么招到合适的人？的确是一门深奥的学问。

简介：应用栅栏技术,对面包的水分活度（甘油和山梨糖醇）、复配防腐剂（脱氢乙酸钠与丙酸钙复配）和复合充气包装（二氧化碳与氮气复配）3个栅栏因子进行研究,以贮存时间和感官评分为指标,确定面包保存的最佳栅栏条件。通过正交实验,得到最佳栅栏条件：水分活度（甘油2%、山梨糖醇4%）、脱氢乙酸钠与丙酸钙复配比例2∶3、二氧化碳与氮气的充气比例1∶2。通过试验验证,在此条件下,面包贮存时间最长为61天。

简介：

简介：由于《棉花加工技术规程》（80供棉字15／281号文件）没有规定管网阻力计算的方法，中专教材《棉花加工》（81年3月版）所讲述的“阻力确定”方法就流传很广，影响很大。其中很多地方值得商讨，尽管82年在《棉麻加工》上讨论了近一年，许多问题仍未得比较正确的结论。现在，结合《通风除尘与气力输送》的教学实践，来谈谈我的看法。