简介：摘要烹调刀工训练方法是指学生为完成刀工训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现技能任务或目标的目的而采用的途径和方法。训练是学习的继续和深入。

简介：

简介：摘要：低温烹调技术属中式烹调菜品中的核心技术，要对技术操作形式与过程进行全面规范。本文先介绍介绍了低温烹饪和传统烹饪的区别，再通过专业研究，将蔬菜菜品烹饪、海鲜菜品烹饪与肉类菜品烹饪等低温烹调技术运用到烹调菜品中，增强中式菜品烹调的先进性、安全性。

简介：摘要：新媒体背景下对中职烹调专业的学习方式产生了很大的影响，学生可以通过更加丰富的学习资源、更加灵活的学习方式、更加多样化的学习内容、更加便捷的学习交流等方式提高学习效率和效果。基于此，本文探讨了新媒体背景下中职烹调专业的学习方式，首先阐述了新媒体背景下对中职烹调专业的学习方式的影响，指出传统教学模式下中职烹调专业的学习方式的弊端，最后提出媒体背景下中职烹调专业的学习方式改进策略。

简介：摘要：新媒体背景下对中职烹调专业的学习方式产生了很大的影响，学生可以通过更加丰富的学习资源、更加灵活的学习方式、更加多样化的学习内容、更加便捷的学习交流等方式提高学习效率和效果。基于此，本文探讨了新媒体背景下中职烹调专业的学习方式，首先阐述了新媒体背景下对中职烹调专业的学习方式的影响，指出传统教学模式下中职烹调专业的学习方式的弊端，最后提出媒体背景下中职烹调专业的学习方式改进策略。

简介：煮稀饭时,往往会外溢出锅外,此时只要往锅内滴几滴芝麻油或花生油,并采用中小火,稀饭再也不会外溢了。做菜时如果盐放得过多,使菜太咸,只要适当加添一些白糖,就可以把咸味中和。烹调苦瓜苦味太浓时,只要适当添加一些食醋和食糖拌和,就可以把过多的苦味去除。做肉汤时,如果盐放得太多,使汤水太咸,只要往汤水里放几块豆腐或切一些萝卜、冬瓜等同煮,就可使肉汤变得可口了,如果不宜添加瓜菜,那就取一块干净的

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简介：大奇放学回家，使劲唉声叹气：“唉!嗯!哼!”咕咔不为所动，捧着一个空盒子看得津津有味。大奇主动出击：“咕咔，你怎么不问我为什么叹气？”

简介：<正>以“烹调人生”为题似乎有欠妥当,因本人乃是“百无一用”的书生,而非掌勺多年的大厨。不过既有所想,记下后权当做个参考吧。动手前先向老爸学两手。

简介：语言是文化的载体,而文化又必须通过语言表现出来,它们是相互联系的共同体。汉字具有音、形、义结合的特点,观其形便可大致探究出造字之初所代表的意义,并可探究出其所隐含的文化。在漫长的汉字发展过程中产生了丰富的烹调类动词,它们在使用中逐渐产生了引申义、比喻义。文章通过举例探究这些字的演变及意义,揭示它们所隐含的中国烹调文化。

简介：卓有成效地学习是许多学者、教育工作者及学生格外关注的一个问题。国外在这方面的研究很值得我们借签。文章对国外学习技能的研究和训练情况进行了系统的介绍。

简介：在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明：水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.

简介：常言道：民以食为天。在浩如烟海的联苑中，烹调联颂扬了中华民族所特有的烹调技艺。闲来品赏几副有滋有味的烹调联，既为我们生活增添乐趣，又得到美的艺术享受。

简介：摘要一、捕捉镜头，生活中积淀。二、活动导航，让孩子们在快乐中激活写话思维。三、细节描写——写作之精髓。四、用童话点燃孩子们写作的热情。

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简介：爱仕达电器有限公司以研宄、生产爱仕达牌不粘锅、压力锅、焖烧锅、小家电四大炊具系列产品的企业。

简介：我的舅舅是一名烹调师,30年来一直在故乡的县政府招待所工作。舅舅的烹调技术十分高超,高档菜肴自不必说,即使是最平常不过的菜蔬,一经舅舅妙手调制,便会使人终生难忘。尤其是近几年,舅舅年高技长,在县城烹调界的名气越来越响。上个月我回到故乡去探亲,特意绕道县招待所去看望多年未见的舅舅,却正赶上县里在招待所召开城市经济工作会议。全县经济实力排名前50名的各大企业的厂长经理和职工代表280多人参加会议。舅舅要准备30桌酒席,非常忙,见到我很是高兴,

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简介：年轻人对烧烤乐此不疲,夏日冬天都在野外麇集,把各种肉类烧得半生不熟吞进肚,自己的血液又给蚊子昆虫吸掉,乐融融。

简介：随着社会节奏的加快，食客的餐饮需求也随之演变加快，洋快餐的“快捷”，会所级的“意境”，社会餐馆的“便利”，都使以前最传统的烹调方法给予了“提速”。“提速”的背后是各种调味品的滥用及“食品添加剂”的横行。总之，违背了传统的烹饪，它是没有生命力的。