简介：科学的人才培养评价体系对专业建设与发展有着重要的指导作用。本文在市场调研、理论分析及教学实践的基础上,着重探讨了该体系建立的意义、应遵循的原则、需注意的问题、主要指标及实施的保障。

简介：目前,高职院校校外实习实训基地的建设与管理方面还远远不能满足培养高素质的人才模式的需要。要完成校内学业与校外实训的顺畅衔接,首先在于对校外实习实训基地的全方位考察和审核：酒店企业所在地区的经济发展状况、企业组织者的管理理念、企业的组织文化以及企业师傅即现场指导教师队伍的构成情况等多个方面。基于酒店人才的紧缺,这种考察和筛选的实现具有很强的现实可能性。

简介：为更好地满足市场需求,高职酒店管理专业应积极实施＂订单式＂人才培养模式,实现＂以就业为导向,以服务为宗旨＂的人才培养目标。具体策略包括：加强与酒店合作,确保＂订单＂质量;校企双方通力合作,共同制定人才培养方案;加强＂双师型＂师资队伍建设以及实训基地建设。

简介：近日，澳门设计协会、广东省家具协会、海岸国际展览有限公司联合主办了2012年“澳门国际荷花杯酒店家具设计大赛”。我校设计学院与山东工艺美术学院、南京林业大学、中南林业科技大学等高校共同角逐30个奖项，最终2010级家具设计（1）、（2）班在3位任课教师的指导下，2010级家具设计（2）班吴道才同学设计的《格调》（指导教师：孙亮）荣获“2012澳门国际荷花杯酒店家具设计大赛”唯一金奖。

简介：在酒店业品牌化、国际化、集团化发展的今天，宁波南苑集团及时把握酒店业发展脉搏．深挖酒店市场，创新南苑e家商旅经济型酒店品牌，从而拓展民族酒店品牌的转型升级之路。该酒店提出加强品牌建设、突显产品特质、做好区位选择、加强成本控制、加快资本运作、构建专有人才培训机制等竞争力提升策略。

简介：通过对英国BTEC教学模式本土化的改造实践，天津职业大学酒店管理专业逐步形成了具有突出专业核心竞争力的“一个核心、二个着力点、三证并举、四制并行”的办学特色。

简介：在顶岗实习中,是否发生“劳动给付与接受行为”是区分法律上劳动关系与民事关系的重要标准之一。通过分析顶岗实习的三个阶段及特征,从国家政策文件的内涵、西方学徒制、教育研究者的调研文章及笔者对顶岗实习现状调研等不同视角对顶岗实习过程发生的“劳动给付与接受”进行论述,并分析其存在的原因。

简介：高职院校的人才培养目标是高素质技能型专门人才,既有实际服务操作技能又具备一定管理创新能力等综合素养的人才,高职院校酒店服务与管理技能大赛要充分体现这两方面能力。研究分析了以往高职院校酒店服务技能大赛存在的问题,研究改进对策,设计了比较完善可行的中餐主题宴会设计大赛比赛规程,以期促进酒店服务与管理技能大赛的不断改进。

简介：酒店服务礼仪是酒店行业从业人员的基本素质要求,为此各高校酒店管理专业均开设酒店服务礼仪课程。一方面提高学生职业素养,另一方面有益于学生外在形象和内在修养的塑造与提升。本课程具有很强的实践性和规范性,对课程进行内容丰富有趣的设计,同时创新教学方法,可达到激发学生学习兴趣,从而加强课堂教学有效性的效果。并对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出意义。

简介：顶岗实习是高职院校酒店管理专业的重要环节,然而,在实习过程中,学生也遇到了许多问题,产生了很大的心理负担和压力。文章以顺德职业技术学院为例,分析实习生的压力来源和影响,并提出缓解实习生压力的对策建议。

简介：高职酒店管理专业的校内生产性实训基地,是围绕酒店的能力需求而在校内开设的具有生产功能的实训场所,其建设思路是让企业全程介入,实现教学、生产、研发、服务四位一体功能。南宁职业技术学院作为国家首批示范院校,其旅游学院的酒店管理专业经过多年的建设和运营,在功能定位、建设实践、管理模式和运营效果等方面取得了一些成绩,以此为例对校内生产性实训基地的建设进行总结,得出应提高认识,完善功能建设,引导学生积极参与等建设经验。

简介：随着惠州酒店业的快速发展，酒店行业对专业人才的需求也越来越大；而作为培养酒店人才的高职院校却没有紧跟行业发展，无法满足酒店需求，存在着人才培养与行业需求、理论教学与实践相脱节的问题。为促进酒店管理专业健康发展，高职院校应加强学生技能培养、加强技能型师资建设、采用实操演练式教学方法以及改进课程考核方式。

简介：本文通过对高职院校旅游(酒店)管理专业校企合作模式的实践研究,结合无锡南洋职业技术学院旅游(酒店)管理专业校企合作的运作模式,提出了高职院校旅游(酒店)管理专业应以"2+1"顶岗实习与就业相结合的模式作为校企合作的主要方式,指出了必须建立以高星级酒店、知名连锁经济型酒店为主的多层次高质量的顶岗实习基地,严格顶岗实习过程管理,实行学校、酒店双导师制才能保证实习效果,达到培养高素质应用型专业人才的教学目的、促进高职院校学生高质量的就业,从而增强我国酒店管理人才的核心竞争力。

简介：通过分析工学结合的时间矛盾与学分制的时间弹性，提出利用学分制的时间弹性调整学习、学校时间以适应生产、企业时间，以解决工学结合的时间矛盾的观点，并设计了基于工学结合的高职院校时间体制的解构与重构。

简介：高职酒店管理专业人才培养目标,应定位于酒店领班、主管、部门经理＂督导层＂,并作为高职学生就业的核心岗位。为实现＂督导层＂人才培养目标,在深入分析岗位核心能力的基础上,完成课程体系的重新设置,从而确立基于＂督导层＂的高职酒店管理人才培养模式,通过完善的校内外教学体系,为酒店企业培养用得上、留得住的高素质管理人才,使酒店管理专业毕业生真正实现高位就业。

简介：随着地方高校酒店管理本科专业向应用型方向调整,其学生实习体验与未来职业承诺之间的影响决定校企专业实习高层次合作方向、应用型本科专业课程教学重组思路以及地方酒店行业人才培养发展趋势。研究通过对15名酒店管理本科学生进行半结构化深度访谈,将访谈文本进行编码分析,在3大域和所属类别方面形成典型个案化的质性结论,据此为发挥应用型酒店管理本科学生实习对对口就业的积极作用,提升本科生的职业承诺以及未来职场发展潜力提出相应参考。

简介：课堂教学作为人才培养的主渠道,是影响人才质量的重要环节。该文采用抽样调查法,从教师的＂教＂和学生的＂学＂两个角度设计问卷,对漯河食品职业学院酒店管理专业学生的课堂教学现状进行调查,分析了职业院校课堂教学现状,指出了教师的施教能力、学生的学习态度、课程的设置状况、教材的重组水平、学校的学习风气等五个方面存在的问题,并提出了改善课堂教学现状的相关对策。

简介：认知心理学是一门研究人如何觉知、学习、记忆和思考问题的科学,其研究成果有力地推进了高职教育教学改革。将认知心理学相关科学理论有效地运用于教学实践,运用认知科学的表征理论和动机理论指导酒店求职英语课程教学,将有效地激发学生的学习热情并提高高职课堂教学效率。

简介：高职酒店管理专业推行现代学徒制人才培养模式需要把好人才培养目标定位关,打造联合招生招工方式,校企共同探讨制定教学方案,共同搞好课程体系开发,合理安排教学过程,严格标准和制度的建设,采用多样化证书获取途径,以确保保障措施支撑到位。

简介：职业技能大赛在检验职业教育成果的同时，也引导酒店管理专业建设与改革，以赛促学、以赛促教、以赛促建取得成效。通过深入实践教学改革，加强实践教学师资建设，完善实践技能实训环节，使职业技能大赛在酒店管理专业实践教学中更好地发挥作用，提高实践教学质量。