简介：目前，人们已经可以利用蛋白质、肽以及氨基酸的结构特点定量测定出复杂食品体系中的含氮物含量。这些方法中，主要是光谱法。但是由于浊度的干扰，该分析法仅限于测定可溶性氮含量。在干酪制品中，如在切达干酪成熟过程中，可溶性氮的形成可以表示出蛋白水解程度，而且干酪中风味物质及其前体物质的形成，以及干酪的质地都与蛋白水解有关。因此，快速准确地测定干酪蛋白质、多

简介：蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此，食品中蛋白质含量是必检指标。在检验中，作者发现有几个问题，直接影响检验工作的顺利进行，从而影响检验数据的准确性。

简介：目的研究开平市产酱油中铵盐含量及其污染来源,为酱油生产过程质量控制提供参考依据。方法检测酱油中的铵盐和氨基酸态氮含量,计算铵盐比率和合格率;检测原料焦糖色中氨氮含量和糖蜜中铵盐含量。结果半成品酱油铵盐合格率（100%）和成品酱油铵盐合格率（91.3%）差异有统计学意义（χ2=4.3,0.01〈P〈0.05）;成品酱油中生抽酱油铵盐合格率（100%）和老抽酱油铵盐合格率（72.7%）差异有统计学意义（χ2=17.7,P〈0.01）;焦糖色中氨氮含量在0.02%～0.04%之间,全部合格;糖蜜中铵盐含量在0.05～0.25g/100ml之间。结论开平市产部分酱油品种铵盐含量超标,是加入铵盐含量高的糖蜜导致。

简介：目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,

简介：就测定Cr（Ⅵ）的流动注射分光光度法和反向自动参比流动注射分光光度法从检测限、精密度等多个方面进行了比较,指出两种方法都能很好地应用于江河水的分析.反向自动参比流动注射分光光度法,能简便、快速地测定海水中的Cr（Ⅵ）,适于现场实时监测,具备简便、快速、精密度好、抗干扰能力强等特点.线性范围为0～50μg/L,回收率在97.5%～102.8%之间.

简介：选用海藻酸钠、明胶、壳聚糖、硬脂酸等原料作为涂膜原料对袖珍黄瓜进行涂膜处理，分别对袖珍黄瓜的失重率、呼吸强度、烂果率、叶绿素含量、硬度和可溶性固形物进行了测定。结果表明，第一层为海藻酸钠／明胶（1％/0．3％）第二层为硬脂酸／色拉油（1g：2mL）的两层膜的保鲜效果最好，能抑制袖珍黄瓜的呼吸作用，阻止可溶性固形物的分解。

简介：<正>TSE是美国著名的时装品牌,自1986年面世以来,TSE便以重新演绎开士米(Cashmere)为目标.为一直以来予人呆板形象的开士米注入新动力、新生命。至今.TSE受到世界各地时装界及新闻界的广泛注目及认同,在美国、欧洲、日本、韩国及香港地区.提起开士米时装就不禁使人联想起TSE。TSE蕴涵现代、经典、永恒、简约、优雅的特色。TSE服饰的精巧剪裁及高档用料.更加突出了温暖、舒适和体

简介：介绍了红色、黄色、橙色、蓝色及绿色天然色素在冷食中的应用概况。

简介：

简介：目前，双歧杆菌饮料及发酵乳品在市场颇为流行。但是双歧杆菌由于严格厌氧性，所以按传统的食品卫生检验方法检测起来比较繁琐。血清学检测方法是一种快速、简便的检测方法，本试验以用于发酵乳制品的长双歧杆菌(B．longum)和两歧双歧杆菌(B．bifidum)为材料，制备出来源两种动物(家兔及小鼠)的免疫血清，并利用它们对双歧杆菌发酵乳品中双歧杆菌进行双夹心ELISA法检测最低浓度可达10^7cfu／ml，仅耗时8h。发酵乳

简介：随着中国乳品工业的发展，以酸奶为主的发酵乳品，已经成为继白奶之后，发展最快，产量和销售收入增长最显著的乳品类别。据统计，2005年我国发酵乳品的总产量比2004年同比增长44％，总销售收入比2004年同比增长40％，已经达到了白奶销售收入的70％。

简介：

简介：对于啤酒生产企业,控制能源消耗是生产管理的重要部分.制冷耗电是啤酒生产最大的能源消耗之一,占啤酒企业耗电量的43%左右.怎样降低能源消耗,加大成本控制力度是啤酒企业搞好生产管理的首要问题.

简介：对氧脱木素竹浆进行了D0EPD1三段漂白,探讨了卡伯因子、初始pH值、漂白温度和时间及甲醛用量对D0段漂白结果的影响。结果表明,在D0漂段添加0.6%的甲醛,可提高D1终漂段浆料白度,或在保持浆料一定白度时,节约ClO2用量,减少漂白废水中的有机氯化物含量,降低漂白成本。

简介：长期以来，皮棉中的异性纤维问题，已成为制约我国纺织产品向高端发展的技术瓶颈，对我国纺织产品的出口产生着重大影响。为此，棉花加工厂投入了大量的人力和财力，力求在籽棉加工阶段清除异性纤维；纺织企业采用纺前人工挑拣的办法来减少异性纤维含量，或在输棉管道安装CCD探测头清除异性纤维，但其效果都很难令人满意，与纺织生产要求还有很大的差距。为此，新疆兵团棉花团场进行了长期探索，逐渐摸索出一套从从生产源头杜绝皮棉中异性纤维的方法，取得了理想效果。

简介：小球藻及其在食品中的应用徐扬辉（福建省轻工业研究所，福州，３５００００）小球藻存在于地球上的池、河、湖、沼泽中，与其他动、植物共存，为生态体系的一部分。要从自然界获得单纯的小球藻是不可能的，必须进行人工培养。先从野外采集浮游的生物，从中分离出小球藻纯...

简介：依据毛皮加工工序,对涉及到的铬的测定方法进行了归纳总结。给出了各测定方法对应的现行标准,阐述了各方法的适用范围、测定原理及实际测定过程中应注意的事项,以期便于企业技术人员使用。

简介：本丈通过对合作能力重要性的分析，说明在课堂教学过程中应重视培养学生的合作意识及合作能力，并结合物理教学实际，阐述了培养学生合作意识及合作能力的策略。

简介：面对外部环境的挑战和企业内部存在的问题，宁波服装企业综合资源管理势在必行。ERP（企业资源计划）作为一种先进的管理模式和管理工具，能使企业在激烈的市场竞争中全方位地发挥足够的能力从而取得更好的经济效益。本文对ERP在宁波服装企业综合资源管理中的价值进行探讨研究。

简介：东莞曾经是白酒销售的天堂。2008年，受全球金融海啸的影响，东莞白酒销量急剧下滑，市场一度萎靡不振。近两年来。随着经济的复苏，东莞白酒市场开始回暖，尤其是诸多名酒品牌再度开始活跃起来。