简介:【摘要】食品安全除了影响着人们身体健康,还决定了社会经济稳定发展。特别是在信息化背景下,食品安全危机信息也获得了大面积的传播,进而导致社会群众内心不安。如果不能解决这个问题,就无法促进我国社会可持续发展。本文主要以食品安全消费者信任影响因素为重点进行阐述,首先分析我国食品安全现状、食品安全消费者信任影响因素,其次从构建完善的信息发布制度,提升政府公信力、构建完善的安全大众教育体系几个方面深入说明并探讨,旨意在为相关研究提供参考资料。
简介:摘要:本文探讨食品安全管理体系对消费者信任建立的影响。随着食品安全事件的频发,消费者对食品的信任度逐渐下降。通过分析食品安全管理体系的构成及其实施对消费者信任的作用,本文指出有效的管理体系不仅能够提升食品质量,还能增强消费者的信任感,从而促进市场的健康发展。
简介:摘要:现如今,随着社会建设的不断发展,我国人民对于生活质量有了更高的追求,人们对于餐饮业食品安全问题也越发重视。餐饮业的食品安全与我国人民的日常生活息息相关,关系到我国人民的生命健康。但在近几年的发展过程当中,餐饮业的食品安全存在着众多问题,发现这些问题并提出解决措施对我国社会的正常运行具有重要意义。本文分析了餐饮业食品安全存在的主要问题,并提出相应策略。
简介:为贯彻执行卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》,2004年大通县卫生监督所选择了21家大型餐饮业作为工作试点,按餐饮业量化评分表进行了评审,评审结果为2家A级店,3家B级店,16家不合格。对不合格的原因进行了相关因素分析,并提出了一些合理的改进意见和建议。
简介:摘要:近十年来,国家发布了一系列相关产品质量,食品安全的法令、法规,并建立健全食品工业质量安全监督检测体系,对乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等直接关系人体健康的加工食品实行生产许可证制度。使生产企业在“ QS”认证过程中,提高质量意识、重视质量管理、改善生产条件,确保食品安全。基于此,本文主要对 QS认证与消费者食品安全信任关系进行分析探讨。
简介:出门旅游不可避免地会带来一些餐饮食品安全问题。本文从旅游餐饮企业产生的食品安全问题与原因进行分析,对餐饮业存在的食品安全问题作出了相应的制度建议。
简介:一、摘要:
简介:摘要餐饮消费环节食品安全是食品安全的最末端,由于饮食习惯的多样性、食物链的复杂性和安全风险的累积性等特点,所以餐饮业食品安全是食品安全的重中之重。
简介:近日,从北京市卫生局了解到,餐饮业即食食品微生物限量指标已启动制订,预计将于明年6月份出台。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。
简介:摘要目的了解我市餐饮业食品安全状况,对其管理对策进行探讨。方法调查我市农村餐饮业的食品安全状况,按照“餐饮业卫生许可量化评分表”对原因进行分析。结果全市农村餐饮业户,卫生合格率68.4%。结论应加大对农村餐饮业的监管力度和预防性卫生审查,严把许可关,提高食品安全质量。
简介:摘要:
简介:我国《食品安全法》的消费者保护在食品安全公共性的作用下,被"保障公众身体健康和生命安全"的立法语言技术性隐匿了。尽管如此,《食品安全法》在确立消费者主体性、食品信息保障和消费者权利救济等制度的支撑和作用下,保护消费者的基本功能和任务并没有改变。希望监管者在食品安全法的实施中能够注意到这一点,尊重并支持消费者发挥作用,使食品安全从两极的跷跷板状态中进入三角平衡的结构。
简介:摘要:近年来,随着食品安全事故的频发,公众对食品安全的关注度显著提高,这一现象对消费者的食品选择产生了深远影响。食品安全意识的提高促使消费者越来越倾向于选择品质保证、来源透明的食品产品,同时也增加了对有机、无添加和绿色健康食品的需求。基于此,本文旨在探讨食品安全意识对消费者食品选择的影响,揭示食品安全意识如何塑造消费者的食品偏好和购买行为,以期为相关研究提供有益参考。
简介:我国《食品安全行动计划》明确要求,2007年餐饮业实施HACCP管理。在我国研究并建立一般餐饮业HACCP计划模型是当务之急。
简介:
简介:运用危害分析与关键控制点(HACCP)的原理和方法,分析高校餐饮服务过程中存在的危害因素,根据这些因素确定关键控制点、制定实施规范,从而有针对性的进行高校餐饮食品安全管理。
简介:目的:针对餐饮业的特点,探索HACCP体系在餐饮业的实施和应用。方法:参照国际食品法典委员会(CAC)《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序,选择闵行区5家营业面积1000m^2以上的大型餐饮单位作为研究对象,建立中餐制作和提供的HACCP体系,并由国际知名的认证公司进行认证。结果:确定原料采购验收、烹饪加热、冷菜制作、餐具的清洗消毒、人员健康卫生五个关键控制点,并制定出详细的HACCP计划。结论:建立的HACCP体系能有效控制餐饮加工中的危害。第三方的认证是保证该体系正常运作的外部推动力。
简介:中华人民共和国卫生部令第10号《餐饮业食品卫生管理办法》已于1999年12月21日部务会通过,现予发布,自2000年6月1日起施行。部长张文康二○○○年一月十六日
简介:摘要:食品安全监管体系是指由政府相关部门依据法律法规,对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行监督管理的一系列制度和措施。一个完善的食品安全监管体系应当包括法律法规的制定与执行、监管机构的设置与运作、风险评估与预警机制、信息公开与消费者教育、以及违法违规行为的查处等多个方面。基于此,本篇文章对食品安全监管体系完善与消费者权益保护进行研究,以供参考。
食品安全消费者信任影响因素综述
食品安全管理体系对消费者信任建立的影响
浅析餐饮业食品安全的问题与对策
积极推行餐饮业量化分级管理 保障食品安全
QS认证与消费者食品安全信任关系的实证研究
论我国旅游餐饮业食品安全的法律规制
海克斯科技下消费者对食品安全的信任危机
孝义市餐饮业食品安全调查研究分析
明年6月将出台首个餐饮业食品安全标准
昌邑市农村餐饮业食品安全状况及管理对策探析
食品安全管理在餐饮业中的实施策略与效果评估
我国《食品安全法》中的消费者保护
食品安全意识对消费者食品选择的影响
HACCP体系在餐饮业中应用研究
探讨餐饮业实施食品安全监督量化分级管理的问题及对策
HACCP体系在高校餐饮服务食品安全管理中的应用
餐饮业实施HACCP管理和认证的应用研究
餐饮业食品卫生管理办法
食品安全监管体系完善与消费者权益保护
关于银川市城区餐饮业的消费者行为及影响因素之对策分析