HACCP体系在高校餐饮服务食品安全管理中的应用

(整期优先)网络出版时间:2016-04-14
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运用危害分析与关键控制点(HACCP)的原理和方法,分析高校餐饮服务过程中存在的危害因素,根据这些因素确定关键控制点、制定实施规范,从而有针对性的进行高校餐饮食品安全管理。