简介：

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简介：研究了以鲜乳和大豆为原料生产大豆酸奶的最适宜配方及生产条件。结果表明，将豆乳与鲜乳以3：2的质量比混合，加入8％的白砂糖、0．2％的乳化稳定剂，选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1：1的接种量，在45℃下发酵4h，可得到优质的大豆酸奶。

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简介：大豆是健康食品吗？提到这个问题，总会有不同的声音……

简介：来自潮州雅士利集团的凉果系列产品“嘉应子”、“梅类”等，相信是不少消费者熟悉和喜爱选购的品牌产品，但雅士利并不只停留在“凉果”的世界，在不断完善产品的同时，更积极开发新产品以满足市场。雅士利经过缜密的调查和规划，开发出豆奶+牛奶的女人豆奶粉，细分豆奶市场，赋予豆奶全新的概念，这

简介：大豆虽物美价廉．却因其局限而陷入了尴尬局面。但豆腐的出现彻底改变了其命运，使之获得了升华。人又何尝不是这样呢？天生我材必有用，只要扬长避短、勇于创新．就能迎来自己的“升华”．

简介：摘要：轮作是指在种植的过程中，不单纯的种植一种作物，在一种作物收获以后，再进行另一种作物的种植，从而实现作物的产量增长。主要是作物对于营养的要求是相对单一的，不断在土地中汲取一种养分，会出现土壤营养匮乏的情况，同时，也容易引发相应的病虫害。在此类情况下，就需要深入的探讨病虫害的情况，以及轮作能对病虫害和产量的影响。目前，在大豆的轮作中表现的非常明显，探究效果会比较明显。所以，本文将从轮作对大豆产量的影响入手，全面展开轮作对大豆孢囊线虫及大豆产量的影响探究。

简介：大豆分离蛋白具有粘性和高溶解性,能迅速复水并形成高温稳定的胶状物。现主要分析了大豆的组成及蛋白质的特性。

简介：本文对大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底进行了调查，结果表明：大豆及大豆制品中均含有一定量的硼砂，不同地区产大豆及不同种类豆制品硼砂本底存在一定差异。大豆、酱干、豆泡、豆皮、豆腐、豆浆衣、腐竹中硼砂本底范围分别为135mg／kg-406mg/kg、3．0mg/kg-16．4mg/kg、3．7mg/kg-28．1mg／kg、2．7mg／kg-34．3mg／kg、81．1mg／k-171mg／kg、20．1mg／k-119mg／kg。

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简介：提高记忆力磷脂是人体细胞的重要组成成分.大脑中40%的干物质是由磷脂构成的.卵磷脂含有神经传递物质乙酰胆碱的前驱物胆碱,乙酰胆碱含量增加时,大脑神经细胞信息传递加快,有助于提高大脑细胞活性,提高记忆力.

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简介：不知什么原因,最近大豆王国里总是有公民失踪(zong),于是国王便派出了警卫队四处巡(xun)查,可一直没有什么结果。直到有一天,不知从哪儿寄来了一封不完整的信:

简介：如果考虑刚断奶仔猪日粮中使用的蛋白，植物源蛋白要比动物性蛋白便宜很多。但是许多植物源蛋白含有许多抗营养因子．会对猪肠道健康与生长性能产生负面影响。然而，根据美国伊利诺伊大学的一项新研究显示．浓缩大豆蛋白（CPC）可能可以部分地或完全地替代动物性蛋白．而不产生负面影响。