简介：本文研究了以麦麸为原料生产膳食纤维的挤压膨化工艺。以挤压前后麦麸的可溶性膳食纤维转化作为评定指标，就麦麸挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究，通过3因素3水平的正交试验，得出对麦麸挤压加工的最佳工艺参数。即物料含水量20％、螺杆转速140r·min^-1、挤压温度110℃，且各因素影响次序为：挤压温度〉含水量〉螺杆转速。

简介：13-4月国内面粉及麸皮行情回顾麦价涨麸皮弱,面粉价格淡季上涨。3月份以来,国内小麦市场价格底部重心明显上移,导致面粉加工企业粮源采购成本增加,与此同时,国内麸皮市场行情同比大幅下跌,面粉加工企业遭受上下游两头挤压,面粉加工企业陷入亏损漩涡,企业经营处境持续恶化,面粉加工企业被迫上提面粉出厂价格。

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简介：近年来营养健康备受关注。如何在人口持续增长,耕地不断减少,温室气体排放等多重矛盾交织的情况下,保障人类对蛋白质的需求,面临着严峻的挑战。植物蛋白将是弥补人类对蛋白质需求的必然选择,其中植物蛋白模拟肉是一类重要的动物蛋白替代品。高水分挤压技术具有高效、节能、无污染等特点,是目前最有前景的模拟肉新型加工技术之一。本文系统阐述了高水分挤压技术的特点与研究现状,全面分析了高水分挤压技术的发展机遇和面临的挑战,并指出其发展方向和研究重点,旨在为高水分挤压技术的理论研究和推广应用提供参考。

简介：以普冰9946小麦为对照,研究西农黑大穗挤压膨化过程中加工温度、物料含水量、喂料速度变化对挤压膨化的扭矩、4区压力、5区压力、单位机械能耗、产品比容、径向膨化率、脆度、硬度的影响。

简介：以低筋、中筋和高筋小麦粉为材料,考察了麦麸、挤压麦麸和汽爆麦麸的添加量、粒度小麦粉糊化特性的影响。

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简介：2018年1～2月国内适逢传统节假日，“节假日”效应对面粉市场购销提振有限，面企开工率同比下降，上游高成本与下游“量价”疲软挤压面企经营空间。预计节后在需求回升及粮源加工成本下降等因素提振下，面企经营情况或将有所改善。

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简介：荷兰瓦赫宁根大学的研究人员认为,黑巧克力可提高动脉的弹力,防止白血球在血管壁上粘贴从而抵御动脉硬化。研究人员将体重超重的中老年男性44人作为研究对象,在4周内一组人员每天食用70g的普通黑巧克力,而另一组每天食用70g的添加了黄烷醇的黑巧克力。另外,两种巧克力中可可浆的含量相同。此实验由于需要对血管健康度等重要指标进行测量,为保证实验的准确性,

简介：以北太平洋鱿鱼加工边角料为原料,采用双螺杆挤压技术及响应面分析方法研究主要操作参数——物料湿度、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的持水性和持油性的影响,分别建立挤出物持水性指数、持油性指数与操作参数的回归拟合方程。试验结果表明,物料湿度、螺杆转速以及物料湿度和机筒温度的交互作用对挤出物持水性和持油性均有显著影响,物料湿度与螺杆转速的交互作用仅对挤出物持水性有显著影响;持水性、持油性指数与操作参数的回归拟合方程的相关系数R2分别是0.890和0.979,表明拟合的统计模型可信度较高。

简介：近年来，受经济高速发展及现代消费潮流文化环境的影响，加之葡萄酒文化的推广和普及，越来越多的中高端阶层开始饮用葡萄酒，这部分以高薪水、高知识、高品位为代表的消费群体成为了中高端葡萄酒和进口葡萄酒的消费主力。另外，随着大众保健意识的提升，很多白酒消费者也开始转而消费葡萄酒。

简介：科学家说，通常开开心心、态度积极的人，罹患心脏病的概率要比整天闷闷不乐的人来得低；加强正面情绪有助于降低心脏疾病的风险。美国科研人员是通过观察性研究得出上述结论，此项研究第一次证明，正面情绪和冠状动脉心脏病之间存在不受其他因素影响的关系。不过，科研人员还需要进行更多研究才能作出有关治疗的推荐。

简介：据新一期的《美国临床营养学杂志》报道,经常不吃早餐能增加患心脏病的风险。澳大利亚塔斯马尼亚大学研究人员对2184名志愿者进行长达20多年的跟踪调查。他们发现，经常不吃早餐的人容易肥胖，表现为腹部脂肪堆积、胆固醇升高。这些都是心脏病的诱因。此外，不吃早餐的人胰岛素水平更高，久而久之易患上糖尿病。

简介：不少男士有晚饭喝瓶啤酒的习惯，认为“小酌怡情”。英国研究人员说，每天喝超过1品脱（约合568毫升）啤酒，经年累月可能导致血管壁失去弹性，从而引发心脏病。

简介：维生素D是一种脂溶性维生素，一向来被看作是一种作用于钙、磷代谢的激素前体。维生素D能促进小肠对钙的吸收，其代谢活性物促进肾小管重吸收磷和钙，提高血钙，血磷浓度，或维持及调节血浆钙、磷正常浓度。一般认为，维生素D缺乏时，人体吸收钙、磷能力下降，钙、磷不能在骨组织内沉积，成骨作用受阻。

简介：新华网伦敦6月6日电英国一项最新研究说,如果人们在有心脏病症状时表现出严重的害怕情绪,可能会使血液中一些易引起发炎的化学物质含量升高,从而加重心脏病风险。英国伦敦大学学院的研究人员在新一期《欧洲心脏病学杂志》上报告说,

简介：全球著名的液态食品加工及包装系统供应商利乐公司今天宣布为利乐冠包装推出全新的“一步式”开盖。利乐冠EifelO38型包装就是一个带“一步式”开盖的新产品，新型开盖的直径为38毫米，并带有阻隔密封圈，密封的同时还可以保证瓶子未被开启，确保瓶子内食品的安全，而且易于反复开启，非常适用于冷藏的乳品和果汁产品。