简介：1.卫生执法队伍建设我国食品卫生法制化管理是从20世纪50年代开始的.1982年全国人大常委会制定了我国第1部食品卫生专门法律,即;1995年审议通过了新的.

简介：根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。更多还原

简介：对富硒猪肉脯生产过程中各个环节可能存在的潜在危害进行了分析,根据HACCP原理确定了相应的关键控制点（CCP）和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害风险降低到最低程度,从而最大限度的提高富硒猪肉脯的食用安全性。

简介：“食品分析”作为食品本科专业的专业基础课,在人才培养体系中具有重要作用。通过10年探索,建立了适合地方本科高校创新体系下的食品专业人才培养方案,其中对专业基础课“食品分析”的教学改革从优化教学内容、组织教学、教学评价、教学特色4个方面进行了总结,为学院工科教学改革提供理论支持和成功经验,为全院向应用技术型大学转型发展提供有益探索。

简介：为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。

简介：中化新网讯消费者在超市购买冷鲜肉时,常对托盘里的血水皱眉头。现在,一张薄薄的衬膜就能解决这个问题,并可将冷鲜肉的保质期延长一倍。3月9日,武汉华中农业大学食品科技学院李斌教授介绍,

简介：记者从日前召开的河北省农村工作会上了解到,河北省将加快蔬菜产业基地建设,力争今年全省蔬菜种植面积达到2000万亩、＂十二五＂末达到2500万亩,同时积极发展物流配送,构建面向京津、布局合理、设施先进、功能完善的蔬菜物流体系。

简介：通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析，确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点，提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。

简介：1．农产品质量安全相关概念农产品质量安全问题是指农药、重金属、激素、抗生素等有毒有害物质在农产品中的含量是否超出标准范围。近年来，不少地方相继实施了“净菜”上市、“放心肉”上市等措施，并用法规规范有毒有害物质在农产品生产过程中的使用。但有关“毒菜”、“毒肉”、“毒鱼”、“毒米”、“毒油”等有毒有害产品仍不时出现，因食用而造成中毒的事例也常见诸报端。

简介：2008年8月28日，全球技术领先的水果保鲜技术产品提供商AgroFresh在陕西省周至县举办了一场介绍目前处于世界领先水平的“猕猴桃保鲜技术——‘聪明鲜’质量体系”技术推介会。该项技术可有效地帮助当地猕猴桃种植人员和经销商在生产、运输和销售全过程中保持猕猴桃具有高品质性能和新鲜度。

简介：油条是一种具有一定市场的中国传统食品,其发展越来越快,但是国家及行业一直没有出台油条的评价标准。应用模糊优先关系排序决策方法,选择出9个油条感官品质指标,用于油条品质评价。其中视觉指标4项——表皮颜色、内瓤结构、表皮光滑度、形状;触觉指标3项——硬度、弹性、黏着性;嗅觉指标1项——香气;味觉指标1项——滋味。通过文献调查和专家咨询方法,可以确定＂比容＂作为油条品质评价的物性指标。研究认为,可选择比容、表皮颜色、表皮光滑度、形状、内瓤结构、硬度、弹性、黏着性、滋味和香气等10项指标,用于建立油条品质评价体系。

简介：随着我国马铃薯产业的发展，各环节技术要求越来越复杂，生产协作越来越广泛，因此建立一套完整的标准体系，对维护马铃薯产业市场秩序，提高产业效益，增强产品市场竞争力，具有十分重要的作用。通过对我国现阶段马铃薯相关标准的发布和执行情况进行研究，分析我国马铃薯产业标准体系的建设情况、存在问题，提出相应的对策和建议。

简介：为尽快建立完善农产品加工标准体系，近日农业部办公厅下发了《2014年-2018年农产品加工（农业行业）标准体系建设规划》。长期以来，我国农产品初加工产品标准处于缺失或适用性不强的状态，标准制（修）订工45明显落后于产业发展，难以发挥标准在指导生产、促进贸易、保障农产品质量安全等方面的作用。

简介：为建立大豆油脂产品质量安全追溯体系,以油脂产品各环节的实际生产为基础,利用ASP.NET,SQLServer系统软件,建立了大豆生产信息及加工过程中关键控制点数据库,构建了追溯体系。实现了不同终端客户利用不同的查询途径即可获得大豆油脂产品的追溯查询信息,以及对大豆油生产、流通、消费、服务等过程的全程监管和经营责任的追溯愿望。

简介：“工学结合校企合作”教学模式是高职教育的重要发展和改革方向，也是培养高素质技能型专门人才的有效途径。高职院校实践课程评价是教学模式的重要组成部分，建立一套全面、合理、系统化，具有可操作、科学性的，并能取得企业、学校、学生“三方共赢”效果的评价体系，是课程开发与实施的重要保证，是学生掌握扎实的知识与技能，培养实践能力和创新能力，提高教师教学质量和专业素质的有效途径。主要研究了基于“工学结合校企合作”模式下，实践课程评价体系构建探索的研究。

简介：山西农之龙绿色食品开发有限公司是一家集科研、开发、种植、加工、销售为一体的农副产品深加工省级重点龙头企业。公司成立于1999年，位于山西省河津市农之龙绿色工业园区，建筑面积39250m2。农之龙牌无明矾粉丝系列产品通过中国绿色食品认证、食品质量安全市场准入（Qs）认证与HACCP体系认证。“农之龙”牌商标获得了山西省著名商标，产品先后荣获过“中国食品展览会最受欢迎产品奖”、“第七届中国食品博览会金奖”、“中国国际农业博览会山西名牌产品奖”、“中国绿色食品博览会畅销产品奖”和“第十届中国国际农产品交易会金奖”。2011年研发的模拟人工和面机已获取国家实用新型专利。

简介：根据山西省绿色食品发展的实际情况，介绍了绿色食品发展的现状及背景，分析了存在的问题，并对绿色食品的发展提出了建议。

简介：食品科学与工程专业以食品科学和工程科学为基础,面向食品产业实践,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。作为典型的工科专业,实验课程在整个课程体系及学生培养过程中占有举足轻重的地位。在实验课过程中,存在学生学习主动性差、教学内容陈旧、教学过程固定化、考核力度不足和评价方法单一等问题。针对以上问题采取的对策是:一要转变观念,重视实践教学;二要丰富教学内容,改变教学模式;三要提高教学效率,完善考核机制。

简介：针对绿色蔬菜在加工过程中失绿的现象,综合分析了变色机理及近年来在加工中常用的护色技术.结果表明,脱镁叶绿素a、b,焦脱镁叶绿素a、b及脱镁叶绿酸a、b的形成,是造成绿色蔬菜色泽劣化的主要原因.从应用上看,目前常用的金属离子护色法效果较好,但其安全性仍有待于进一步研究;而改用叶绿素衍生物染色技术效果也很理想,并且其食品安全已被认可,因此这种方法已成为目前护色时常选用的安全有效方法.

简介：