HACCP体系在速冻花菜加工中的应用研究

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摘要 通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析,确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点,提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。
机构地区 不详
出处 《农产品加工(下)》 2007年2期
出版日期 2007年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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