幼儿居家食育活动指导的策略研究

幼儿居家食育活动指导的策略研究

张会

河南省登封市直属第二幼儿园 

摘 要：结合立项课题《基于幼儿园食育课程中幼儿自主能力的实践研究》的深入研究，深刻认识开展幼儿居家食育活动的重要性，探讨探索幼儿居家食育活动指导策略。在家园合作下的居家食育活动中促进幼儿身心的和谐健康发展。

关键词：幼儿教育；居家食育活动；重要性；指导策略

幼儿是祖国的蓓蕾，是家庭的希望，幼儿时期是一个人身心健康和谐发展的关键阶段。鉴于幼儿心理发展正处于萌芽期，在幼儿身心健康保育中强化食育已然成为各级各类幼儿园及学前教育研究工作者的热门话题。近年来，河南省学前教育领域食育研究工作迅速推广，各个园所也结合实际情况，参与并开展了一系列的食育活动研究。在食育工作中，幼儿园主要结合主题活动、校园实践活动展开研究。鉴于家庭是幼儿的第一学习环境，家长是幼儿的第一启蒙老师，幼儿食育活动自然离不开家庭这一重要阵地。通过立项课题《基于幼儿园食育课程中幼儿自主能力的实践研究》的深入研究，我们对开展幼儿居家食育活动的重要性有了更透彻的理解，在探索幼儿居家食育活动指导策略方面获得了有一定应用价值和推广价值的研究成果。

1、开展幼儿居家食育活动的重要性

幼儿的活动范围相对狭窄，家庭和幼儿园是两个最主要的活动场所。根据相关研究数据：3-5岁入园幼儿每天在家庭与父母相处的时间超过14个小时。也就是说，既使是已经进入幼儿园的幼儿每天也有差不多五分之三的时间是在家庭度过的。家庭教育是幼儿教育的重要组成部分，更是幼儿园教育的延展和最佳合作者。苏霍姆林斯基说过：“教育的效果取决于学校和家庭教育影响的一致性。如果没有这种一致性，那么学校的教学和教育过程就像纸做的房子一样倒塌下来。”幼儿教育是一个系统工程，包括幼儿园教育、幼儿家庭教育与幼儿社区教育等等。家长是幼儿最亲密的人，对幼儿的心理、情感和行为有着最直接的影响。开展居家食育活动，就是要让家长转变教育观念和行为，提高家庭教育能力。通过多种多样的烹饪、栽种等家庭实践过程，向孩子传授饮食观念、饮食营养、饮食安全、饮食文化等知识，培养孩子与自然和谐相处的意识，传承“自己动手丰衣足食”的传统美德，养成健康的饮食、生活和学习习惯。在推动家长与幼儿在食育中情感交流的同时，增强家长对幼儿园食育活动的理解和支持。当家庭和幼儿园形成了食育合力，幼儿的食育成长环境才真正实现了“正能量”的全覆盖。

2、幼儿居家食育活动指导策略

2.1提高家长对居家食育活动的认识

在居家食育活动中，家长处于主导地位。提高家长对居家食育活动的认识，能够有效增强家长参与居家食育活动主动性，使居家食育活动成为幼儿家庭教育的重要途径。为此，幼儿园应积极实施家园合作，借助家长会、家长学校、家园活动平台等渠道，向家长宣传食育活动的意义、作用、目标和要求，对居家食育活动进行科学的指导，通过亲子活动吸引家长直接参与幼儿园的食育活动。只有家长对居家食育活动有了正确的认识，居家食育活动才能得到广泛、深入的开展。

2.2为幼儿创造参与居家食育活动的机会

《3-6岁儿童学习与发展指南》明确了幼儿在学前教育过程中的主体地位。居家食育活动作为学前教育的重要组成部分，自然要把幼儿放在整个活动的中心位置。居家食育活动中，家长要为幼儿创造参与居家食育活动的机会，引导幼儿通过简单的家务活动参与其中。比如设置一周的某一天为“家庭日”，让幼儿参与食材的采购、前加工（择菜、洗菜）、餐前准备等力所能及的一些劳动，在参与劳动的过程中，幼儿可以直接感知食材的外部特征，了解食物的制作方法，从而逐步体会长辈每天的辛苦劳作，有能力的幼儿可以鼓励其进行一些简单的制作，在居家食育中发展幼儿的动手操作能力。有条件的家庭还可以带着幼儿参与田间、地里的种植、采摘等活动，充分发挥大自然和生活课堂的作用，使幼儿能够在参与、体验中获得有益的尝试，促进幼儿的健康成长。

2.3注重培养幼儿在居家食育活动中的自主能力

伴随着社会的发展，少子化成为一种社会趋势。直接带来的是一些幼儿在家中像小皇帝一样娇生惯养，自我成长能力相对弱化，生活中“衣来伸手饭来张口”的现象普遍存在。分析其原因，很大一部分是家长不舍得放手，家长的包办无形中代替了幼儿的成长。因此，居家食育活动中，可以有侧重的锻炼幼儿的自主能力，使幼儿更加健康的成长。如小班幼儿可以帮父母拿购买的食材、摆放碗筷；中班幼儿可以参与家中食材的购买、择菜、餐前准备；大班的幼儿可以和家长一起采购、洗菜、餐前准备和餐后整理等。家长要正视幼儿的自主成长，让家庭食育活动成为幼儿自主成长锻炼的平台，使幼儿自主性得到充分发挥，在一次次的主动实践中，幼儿的自主认知、主动探索能力也能够进一步提升。

2.4构建富有激励色彩的家庭食育氛围

幼儿都有喜欢被表扬、被夸赞的天性，心理需要上的满足能够有效激发幼儿更积极主动地参与各种家庭活动。在居家食育活动中，家长要充分尊重幼儿的心理特点，努力构建富有激励色彩的家庭食育氛围，关注和发现属于活动的切入点，采取恰当的措施，激励幼儿的不断前行。可以制定“家庭公约”“奖励办法”“打卡计划”等，让幼儿用参与食育活动的数量引起“质变”的效果。比如当幼儿达到既定的食育活动参与次数，给予外出游玩、物质奖励等，鼓励幼儿能够更加持久的参与到家庭食育活动中，丰富幼儿关于食育的生活经验和知识储备，在活动中实现幼儿的全面发展和健康成长。

幼儿居家食育活动的指导是一个系统工程，需要幼儿园与家长的共同努力和协同配合。学前教育工作者应坚持“五育并举”全面发展的育人目标，在居家食育活动指导中，从食趣活动、情景体验、自然生活三方面加强家园合作，对不同年龄段幼儿的居家食育活动进行合理规划，凸显居家食育活动的科学性、针对性和实效性，通过居家食育活动培养幼儿尊重劳动、热爱劳动、自我服务、积极主动的良好道德品质，引导幼儿逐步形成健康而美好的生活方式与行为习惯。

参考文献：

[1]刘青青 幼儿居家食育活动指导的研究与实践分析[J]科技信息.2021(08)

[2]李 悦关于幼儿居家食育活动的实践性探究[J].课程教育研究.2021(15)

[3]张晓敏 在居家食育活动中培养幼儿的自立生活能力[J].科协论坛.2022(03)