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助推地方特色食品行业提档升级的思考与探索——以金华火腿为例

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摘要摘要：具备地方特色的食品，不仅是地方经济的重要组成部分，同样已经成为地方的金名片，在一定程度上代表了地方文化，因此在地方特色食品发展方面，地方政府乃至国家应提供系统性的支持。以金华火腿为例，这一产品作为极具金华地方特色的食品，已经成为了全国范围内的知名产品。作为地方特色食品，金华火腿的发展不仅需要地方以及国家政府的支持，同样需要通过产业整体的升级与提升，如从标准管理体系、质量控制体系、研发能力等多方面开展优化，推动行业提档升级，本文就此进行了一定的思考与探索。

DOI lj19x26g4v/6601220

作者郭跃平

机构地区金华市食品药品检验检测研究院浙江金华321000

出处《科学与技术》 2022年15期

关键词金华火腿特色食品提档升级

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年11月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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10陆绍奎;赵宏勋. 我省保健食品行业.世界经济,2001-06.

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科学与技术

2022年15期

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