简介：此法简单易行，贮藏期间不倒动，管理粗放。采收后的大蒜经充分晾晒后，便可选种、编辫。每50头一辫。两辫一挂，不合规格的蒜头也应分等级编辫，以便上市或食用。大蒜编辫以后，还要晒蒜辫，让其充分干燥。晾晒时。要防雨、防潮、防热、防磕碰。大蒜编辫晒干以后，量少可挂在屋檐下，若量大时，要搭蒜棚挂起。注意遮荫、防雨、防潮、防热、通风，立冬以后天气寒冷时，下架移到贮藏室，注意通风，并随天气变化增减通风量。整个冬季要尽量减少搬动以免碰伤。贮藏室温度保持0℃左右，防止温度过高所导致的呼吸作用增强、养分消耗、蒜头发芽、变软、发黄，或温度过低，造成冻害。

简介：

简介：（1）玉米贮藏时，其含水量必须严格控制在10％以下。（2）贮藏时，必须将玉米清理干净。入仓或入缸时要用吹风设备将杂质、尘土去掉。（3）玉米入仓后，要及时用药物熏蒸，防止玉米进仓时带进的飞虫大面积繁殖。熏仓后适时通风，防止结露。

简介：采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的多酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113（41X＋0.022,16,相关系数R2=0.997,96.结果表明,伊犁巩留野核桃多酚含量较阿克苏、和田的核桃多酚含量高,同一核桃的不同部位,核桃仁的多酚含量最高,核桃分心木次之,核桃壳最少.

简介：春季为人体肝气当令,冬天蓄积体内的阳气随着春暖花开之季逐渐向上外发,若藏阳气过多,会化成热邪外攻,诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血,以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患,甚至产生口气和长青春痘,这就是所谓的＂春火＂,民间俗称＂上火＂。穿衣不适应、饮食不合理,再加上工作节奏紧张、生活缺乏规律

简介：以陕西洛川富士苹果为原料，采用低温酿造工艺，对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究，最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判，筛选出高发酵力苹果酒酵母WF1。

简介：以糜子皮为原料,乙醇为提取溶剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声辅助提取糜子皮多酚的工艺条件。结果表明,超声辅助提取糜子皮多酚的最佳工艺条件为:在室温(25℃)下,以体积分数为40%的乙醇为提取溶剂,料液比1∶25(g/mL),超声功率320W,提取时间40min。在此工艺条件下,糜子皮中多酚的平均提取率为0.99%,相对标准偏差为2.14%,该工艺准确度高,重复性好,可为糜子皮资源的深度开发利用提供参考。

简介：通过体外抗氧化体系对核桃青皮多酚的抗氧化能力进行研究。结果表明，核桃青皮多酚在各体系中均有一定的抗氧化性能，并且其抗氧化能力随着浓度的增加而增强；在所选浓度下，核桃青皮多酚对DPPH自由基和过氧化氢的清除能力、对三价铁离子的还原能力均明显强于VC。当其质量浓度高于10mg／L时，核桃青皮多酚对羟基自由基的清除作用强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用；当其质量浓度低于22．3mg／L时，核桃青皮多酚对超氧阴离子自由基的清除力强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用。

简介：介绍了植物果实内源多胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源多胺含量变化与外源多胺处理对果实贮藏保鲜的作用及多胺延缓果实衰老的可能机理.

简介：一、工艺流程制作枣酱的工艺流程如下：红枣→分检→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。二、操作规程1、备料浸洗选个大肉厚的干红枣,剔除腐烂和病虫枣果,除去杂质。用清水浸泡红枣12h,再以流动水充分洗净。浸泡洗涤红枣时必须充分，严防夹带泥沙。

简介：一项近期的韩国研究发现，绿茶提取物结合L-茶氨酸可能有助于改善记忆力。本研究选取了91名具有轻微认知障碍的患者为研究对象，随机抽取部分患者让其每日服用1680mg的绿茶提取物与L-茶氨酸的混合物（LGNC-07），剩余患者服用安慰剂作为对照，试验的持续时间为16周。

简介：美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏,这时我们所品尝到的所谓＂美食＂可就成了＂美中不足之食＂了。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时,不让营养偷偷溜走呢？淘米别太勤,面食蒸烙最好米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,营养素的损失就会增加。

简介：以微波作为辅助方法，以乙醇体积分数、料液比、微波功率、微波时间为影响因素进行单因素试验；在单因素试验的基础上以桦褐孔菌多酚提取率为指标进行四因素三水平正交试验。试验表明，微波辅助提取桦褐孔菌多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数50％，料液比1：50，微波功率560W，微波时间180s；在此条件下，桦褐孔菌多酚提取率可达到3．186％。因此，微波辅助提取是一种快速、有效的桦褐孔菌多酚提取方法。

简介：自中国加入世界贸易组织后,如何提高我国农产品及食品生产企业的市场竞争力已成为一个迫切需要解决的课题.在国际上,虽然原有的关税壁垒已逐渐消除,但各种技术性非关税贸易壁垒却有增无减;在国内,由于近年来在农产品与食品安全方面的问题层出不穷,消费者对农产品和食品的质量标准意识开始日益重视;这一切都给我国农产品及食品生产企业,特别是相关的出口企业带来了全新的挑战和机遇.

简介：改革开放以来，农产品加工业迅速发展。到2004年底，全国农产品加工业实现总产值3．8万亿元，比上年增长16．5％。农产品出口工业的迅速发展，为增加农民收入、提高农业综合效益、加快农村全面小康社会建设做出了贡献。

简介：以苹果鲜渣为原料，利用超声波辅助提取苹果渣中的多酚。在单因素实验的基础上，采用PlackettBurman试验设计对超声波提取的因素进行了研究，筛选出对超声波提取苹果多酚具有显著影响的因子：温度（P=0．0334）、乙醇体积分数（P=0．0241）和提取次数（P=0．0237）.

简介：褐变一直困扰着马铃薯的加工开发利用,而多酚氧化酶是马铃薯酶促褐变的关键酶。为筛选安全无毒、处理简单的多酚氧化酶抑制剂,本研究以苦荞茎叶磷酸盐缓冲液提取物、乙醇提取物和水提取物为褐变抑制剂,研究其对红宝石马铃薯多酚氧化酶的抑制效果。结果显示,3种提取物对马铃薯多酚氧化酶均具有显著地抑制效果,使该酶活力下降50%所需的浓度（IC50）分别为0.21、0.28、0.41mg/mL。磷酸盐提取物的作用效果最强,乙醇提取物的作用效果次之,水提取物的作用效果最弱,3种苦荞茎叶提取物对酶的抑制作用均为非竞争性可逆抑制,其抑制常数（KI=KIS）分别为0.21、0.33、0.56mg/mL。对3种提取物中总黄酮、蛋白质含量进行定量测定,结果表明,磷酸盐提取物中不仅含有较高含量的黄酮类物质,同时蛋白质含量也较高,推测这可能是磷酸盐缓冲液提取物抑制效果最好的原因。研究结果可为探寻马铃薯多酚氧化酶新的天然抑制剂和马铃薯深加工过程中褐变的控制提供新的思路和参考依据。

简介：由中国食品商务网发起,中国食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第二届食情聚焦——2007年度食品十大事件评选》活动的结果揭晓!

简介：研究了超声波结合抗坏血酸处理对鲜切苹果品质的影响。将切好的苹果块浸入蒸馏水或1%抗坏血酸溶液中后,用40kHz的超声波处理1min,分别记为处理US和AS。另取样品在1%抗坏血酸溶液中浸泡1min而不进行超声处理,记为处理AA。处理后所有样品均在4℃环境条件下贮藏12d。结果表明,处理AS的果肉颜色明显好于其他2个处理,表现为较高的L值和较低的△E值,而处理US和AA果肉明显褐变。