简介：

简介：在不同的大麦品种之间，它们的抗氧化力是不同的。本文提出了一种新型紫外分光光度法测定抗氧化力与三种多酚组分（3-黄烷醇，羟基苯丙烯衍生物和黄酮醇）之间的关系：这种抗氧化力在制麦过程中的增长不仅是由于多酚物质的溶解和释放，而且与新的抗氧化物的形成有关，例如美拉德反应产物。

简介：随着生活水平的不断提高,人们越来越重视膳食与人体健康的关系.一种"用中药添加饲料的方法获取金属硫蛋白等多种功能营养牛奶、鸡蛋的新技术"将赋予食品更多的新功能.

简介：本文采用DPPH分光光度法,研究了硅藻土的铁离子含量和啤酒pH值在过滤阶段对啤酒抗氧化力的影响.结果表明硅藻土的质量和添加量对啤酒的抗氧化能力产生明显影响,其中铁离子含量高、硅藻土添加量大、pH值低均能降低啤酒的抗氧化力,加速啤酒老化.

简介：本文对人工营造的20年生阔叶红松林生产力和生物多样性进行了调查研究.结果表明:人工营造的20年生白桦-红松混交林总生物量达118.00t/hm2,色赤杨-红松混交林总生物量达98.43t/hm2,红松纯林仅为93.27t/hm2.白桦-红松与色赤杨-红松混交林的生产力分别为23.573t/hm2a与13.799t/hm2a.分别为红松纯林的277.53%,162.45%.人工阔叶红松混交林内植物种类丰富,数量较多,红松纯林内的植物种数仅为人工阔叶红松混交林的42.31%,50.00%,植物总数量也只有人工阔叶红松林的18.15%,11.67%.人工阔叶红松林各层次的物种多样性均高于红松纯林:色赤杨-红松、白桦-红松混交林乔木层中物种多样性指数分别为0.93,0.69;灌木层为2.30,2.35;草本层为1.62、1.28;而红松纯林分别为0,1.81,0.69.同时人工阔叶红松林各层次的均匀度指数也高于红松纯林.

简介：激烈竞争往往使成本控制成为中国企业竞跑的终点线，乳品企业也在把焦点集中到库房和上游环境中，但是在过渡阶段，这里的事情既复杂又隐晦：回收奶、早产奶、检测环节漏洞暴露了管理控制的失衡，一些管理者在降低成本和保证质量上捉襟见肘，这种情况并非偶然，但得到市场才识之后，真正的企业家会带领行业进入一个新地带，不是通过削减材料，而是通过严格管理，快速反应和提高附加值的积极战略来开创利润天地。本期主要对企业成本问题进行调查，讨论各家企业的成本管理实践、战略发展创新。