简介：锗是德国化学家Winkler于1886年2月最先从矿石中分离出并命名的。各种天然食物中均不同程度地含有锗，换算一下大约成人每天的锗摄入量为400～3500μg，因此锗普遍存在于机体中，是机体中一种正常的微量活性元素。

简介：本文介绍了糖果业的发展趋势,详细的阐述了添加保健因子的功能性糖果和无糖糖果的市场基本概况及发展前景.

简介：对高职院校女生参加不同项目的体育“选项课”教学进行调查，指出了存在的问题。根据问题所在，提出了选项课分层次教学法，并对分层次教学法的科学性作了探讨。

简介：高级醇是酵母发酵的主要副产物,是构成啤酒风味的主要物质之一。啤酒中适量的高级醇能使酒体丰富协调,给人以醇厚感;但高级醇含量过高会给啤酒带来不愉快的后苦味、杂醇味,而且饮后易‘上头’等问题,因此控制高级醇含量越来越受到酿酒工作者的重视。众所周知影响啤酒高级醇含量的因素很多,酵母菌种是影响啤酒高级醇含量的决定因素之一。我们在筛选酵母菌种时发现,酵母凝聚性强弱,直接影响高级醇的含量高低。

简介：2005年,巴州纤维检验所在新疆自治区纤维检验局和巴州质量技术监督局的直接领导下,我所的检验业务以经营性棉花公证检验为主.为确保经营性棉花公证检验的工作质量,促进巴州棉花产业稳步健康有序的发展,巴州纤维检验所对全州经营性棉花公证检验工作进行总结.

简介：　为了解昌平区细菌对食品污染的特点，2004年采集6类305件食品，按照GB／T4789－2003食品微生物检验标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生性李斯特菌、0157：H7大肠杆菌5种致病菌检测。菌株鉴定应用API细菌鉴定系统，肠毒素检测用minVIDAS测试系统，单核细胞增生性李斯特菌毒力基因测定采用聚合酶链反应（PCR）。金黄色葡萄球菌检出率为16．07％，其中生肉、生牛奶、生食水产品检出率比较高，分别为25％、16．98％、27．27％；散装熟肉制品、乳制品也有检出，分别为4.29％、5％。在检出的49株金黄色葡萄球菌菌株中有31株产生肠毒素，占63．26％，其中生、熟肉类肠毒素阳性25株；从奶类、生食水产品中各检出3株。单核细胞增生性李斯特菌检出34株，检出率为11．15％，其中生肉检出率高达20％，其次为散装熟肉制品（8．57％）；另外从淡水鱼中检出4株单核细胞增生性李斯特菌。28株单核细胞增生性李斯特菌毒力基因（hly、iap、prfA）检测全部阳性。生肉中检出一株肠炎沙门菌。未检出O157：H7大肠杆菌、副溶血性弧菌。昌平地区金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌对食物的污染比较严重，生食品与加工后食品的检出率差异有显著性。

简介：

简介：在世界经济全球化高速发展的形势下,非织造材料应拓宽其应用领域.在服装领域的应用,应在功能性方面拓展新的发展空间.本文论述了功能性非织造材料在服装内衬、防护服、休闲服、保暖材料等领域的应用及其发展趋势.

简介：

简介：研制开发双歧因子功能性啤酒,既满足消费者的需求,又可为啤酒企业带来无限商机。双歧因子功能性啤酒,是在啤酒生产中添加一类能促进双歧杆菌增值的功能性低聚异麦芽糖。低聚异麦芽糖以促进人体肠道内双歧杆菌迅速增殖而得名双歧因子。它是一种复合物,主要成分包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和潘糖等。1双歧因子的性状及生理特性外观呈白色或淡黄色粉末,无异味,低甜度、低黏度、低水活性,耐酸、耐高温属非发酵性糖类。口感柔和细腻,长时间加热不分解,性能稳定,不易污

简介：甘草是传统中草药,研究证明甘草含有功能性成分甘草甜素和甘草黄酮,具有很多对人体健康有益的生理活性.过去受野生资源的限制,未能在食品中广泛使用.甘草人工种植的成功为保护生态环境和开拓以甘草提取物为配料的功能食品创造了条件.本文提供了甘草甜精制品和甘草抗氧剂的功能和用途,说明其广泛的发展前景.

简介：近几年来，国外许多专家针对鞋面革、服装革性能进行研究，主要是为了改善成品革的防水性、吸水性、透汽性，使其具有更好的使用性能。下面选编的是一组有关皮革性能方面的实验。

简介：牛奶,营养源之一牛奶是集中了多种营养的食品,它可以提供能量、优质蛋白、容易被吸收的钙、锌、核黄素(即维生素B2)以及维生素A和D。蛋白质提供人体必需的氨基酸,用来维持身体的平衡和生长。能量由碳水化合物(牛奶中的乳精),脂肪和蛋白质提供。不同的奶粉具有不同的组成,同时维生素和矿物质的含量也有所不同。全脂奶粉和脱脂奶粉之间的差别如下表

简介：研究了一系列不同阳离子取代度和阴离子取代度的两性淀粉在中性条件下对漂白麦草浆的助留作用．两性淀粉阴离子取代度在0.024-0．026时，随着两性淀粉阳离子取代度的增加．填料留着率增加．分别加入1％的LS-L2-1（阳离子取代度0.034)、LS-L2-2(0．040)和LS-L2-3(0.047)两性淀粉．填料留着率分别从空白38％提高到50.5％、68．3％和73．1％。两性淀粉LS-L2-3在pH值7．5条件下．加入2．0％硫酸铝，用量在1.5％时．填料留着率从空白样的38％提高到80％．强度只下降3．2％。

简介：

简介：语言是文化的载体,在教学中,要实现语言的交际功能,不仅要注重讲解语言知识,训练学生的语言运用能力,还应加强有关文化背景知识的传授.由不同社会因素造成的中西文化差异常常是学生习得英语的主要障碍,所以英语教学中,加强背景知识的文化渗透具有必要性.

简介：2002年，我国啤酒产量就已超过美国，跃居世界第一位。2005年预计增长率将达10％左右，净增加量约300万吨。随着啤酒产量的增长，自2003年下半年以来，啤酒大麦的价格居高不下。相比而言，小麦在我国种植面积广泛，价格较低。小麦芽能赋予啤酒突出的麦芽香气，使啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯，口感柔和。小麦芽浸出率、糖化酵素力高，在糖化投料时增加小麦芽用量，可进一步降低生产成本。阜新梅雪啤酒有限公司在小麦芽用量13％的基础上，增量到20％，同时以淀粉完全取代大米（用量达50％）的酿酒试验，取得了较满意的结果。

简介：长期以来,在食品工业中都习惯于使用化学合成品作为食品的防腐刘,如苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等.但这些化学合成的食品防腐剂使用过程中或多或少会对食品的风味产生一定的不良影响,同时,这些防腐剂在食品加工中的添加量都较大,容易造成超标而对人体不利,因而致使这些防腐剂难以满足现代食品加工的需要.随着社会经济的快速发展,人民生活水平的逐渐改善,人们对防腐剂之类的食品添加剂的要求也越来越高,不但在安全性上提出了更高的要求,而且追求添加剂的营养化和功能化.下面介绍的几种天然肽类食品防腐剂不但具有很强的抗菌活性和安全性,而且作为蛋白物质具有很高的营养性与功能性,对人体无害,具有一定的保健作用.

简介：对目前市场上具有代表性的9个面粉品种的理化特性和冷冻性能进行了测试,得出最适合于加工成冷冻水饺的面粉品种,并总结出加工成优质冷冻水饺的面粉的特性指标为:湿面筋质量分数29%～31%,淀粉质量分数70%～71%,灰分低于0.45%,水分低于14.5%.

简介：研究性学习是一种通过研究某些课题来获取知识、形成能力的教学活动.与常规教学相比,它更重知识的实用性和可生成性,更重学生学习主动性的发挥和创新能力的培养.在服装职业教育中开展研究性学习,应特别注意转变学生的观念,帮助其树立能够学好的自信心,要在充分考虑学生的原有智能结构和未来的发展方向的基础上确立研究课题和进行研究活动.