简介：莜面是西北地区的一种特产。本实验采用考马斯亮蓝法对莜面和几种生活中常食面粉的蛋白质含量进行比较。结果表明莜面中蛋白质含量为20％左右，约为黄豆面的一半，而是小米面和小麦面的2倍，是玉米面和大米面的3倍。从而得出莜面是一种高蛋白面粉的结论。

简介：随着人民生活的提高,方便食品的不断增多,方便面就是其中的一种,过氧化值是评判方便面质量的重要指标,其是指方便面中脂肪的过氧化值,如过氧化值增高,其食用品质发生劣变,会影响人体健康.其测定原理是:油脂氧化后产生过氧化物,与KI作用生成游离碘,以硫代硫酸纳滴定.根据消耗硫酸钠的用量,算出油脂过氧化值.

简介：日前，记者走访了广州环球、国际、欧陆三大鞋城经营休闲鞋的档口了解到．今年休闲鞋内销市场走势相当不错．尤其是情侣装鞋．在市场上备受青年男女的青睐。根据环球一家档口胡小姐介绍，今年休闲鞋走势相当好．尤其以软面牛皮制作的休闲鞋更受市场欢迎。据她称．该档口一款用大红色和白色搭配设计的软面牛皮情侣休闲鞋，一个月客户补单三次．且每次都在三千双以上．这样的数量，对于经营真皮的档口来讲，已经相当不错了，尤其是一个楦头的鞋款，能在一个月补单三次．这一年多以来还是第一次遇到。据王小姐介绍，该档口今年休闲鞋板60％以上的皮料都采用软面牛皮．去年这种皮料市场销售相当红火．今年将再次主打休闲鞋市场。

简介：因子实验研究结果表明，显著影响麦草酸催化乙醇法制浆的外界因子是乙醇体积分数、蒸煮温度、催化剂用量和保温时间。在此基础上，采用响应面建立了细浆得率的二次多项数学模型，分析了模型的有效性及各因子的交互作用和最佳水平范围；优化出细浆得率取得最大值的外界条件为：乙醇体积分数65％，蒸煮温度190℃，催化剂用量0．8％，保温时间52．5min。

简介：文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述，并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工技术。

简介：利用响应面分析法，研究了在馒头生产过程中压延工艺对面团吹泡特性的影响。实验结果表明：面团在气体吹胀过程中，可承受的最大压力P受折叠角度、干面粉加入量的影响显著；面团吹胀延伸性L受压延次数、折叠角度的影响显著；面团的整体强度w受辊隙宽度、折叠角度、干面粉加入量影响显著，

简介：1辛香料油数脂的呈味特点及使用方式为更深入研究辛香料油脂的应用，使客户使用方便且有效果，丰泽久芳有限公司应用部组织了辛香料油树脂与辛香料感官对比评价，总结果见附表。

简介：从不同面料及胶黏剂入手研究了对皮鞋帮面卫生性能的影响，这些卫生性能包括透气性，透水汽性和吸湿性。

简介：保鲜湿面介绍保鲜湿面又称LL面(LongLifeNoodle),目前的主要产品是中华拉面(FreshChineseyellowalkalinenoodles)和日式乌冬面(FreshJapanesewhitesaltednoodles)。它经过真空和面、恒温恒湿熟成、波纹辊连续压延、三段控温水煮、水洗酸浸包装、蒸汽杀菌等复杂工艺加工而成。真空和面技术保证了面筋的充分形成与良好的口感,二次熟成使蛋

简介：以印尼姜黄为原料，研究微波条件下水法提取姜黄色素，分析微波功率、作用时间、料液比、提取次数对提取率的影响，通过响应面实验确定提取的最佳工艺条件。

简介：采用响应面法（RSM）优化透骨香果花青素的超声-振荡提取工艺。以花青素得率为考察指标,在单因素实验基础上,利用RSM对花青素提取工艺进行优化,并通过回归方程和响应曲面分析,得到的最佳提取工艺为：提取溶剂为60%乙醇中盐酸含量0.15%,液料比为30∶1,在水浴温度为59℃下超声40min,再在室温水浴下振荡62min。以此条件提取花青素得率为（46.61±1.54）mg/g,与理论预测值仅相差2%~4%。

简介：<正>中国纸业网9月9日讯:2014年8月12日-全球领先的工业消费品及技术服务供应商Xerium公司最近推出专门用于卫生纸机的EnerVent辊面沟纹技术。正在申请专利的EnerVent技术采用在压榨辊上开沟纹和盲孔相结合的几何纹路来增加压区脱水,使压区更宽,覆层更柔软。它是专为橡胶覆层应用于卫生纸机真空压榨辊位置而设计的,并且已经有案例显示EnerVent能为卫生纸生产降低能耗,提高车速。EnerVent辊面沟

简介：4月3日，从商务部传出消息，商务部印发了《2015年电子商务工作要点》，从三方面确定了电子商务工作的16项重点任务，包括促进农村电商和跨境电商发展,以及加快推进电子商务立法等内容。

简介：为提高葡糖醋杆菌生产细菌纤维素的产量，采用Plackett-Burman实验设计和Box-BenhnkenDesign相结合，对红薯酶解液、起始pH值、装液量等因素进行了研究，优化了产细菌纤维素的发酵工艺。实验结果表明，产细菌纤维素的最佳工艺为：红薯酶解液质量浓度50g／L、起始pH值6．0、装液量50mL／（250mL）。该工艺条件下得到的细菌纤维素绝干质量（折算成质量浓度）达到4．80g/L，比优化前产量2．20g/L提高了118％。

简介：采用响应面分析方法,对红曲霉菌株（MonascusruberGMA4）固态发酵产MonacolinK的工艺条件进行优化研究,提高产MonacolinK的浓度,运用单因子实验筛选出可溶性淀粉和酵母粉为最适碳源和氮源,确定发酵产MonacolinK的最佳培养时间为20天,初始含水量为40%以及添加前体乙酸钠浓度为1.2%,通过全因子实验,对影响产MonacolinK的4个重要因素进行评估并筛选出具有显著效应的2个因子：初始含水量、乙酸钠。通过最陡爬坡逼近以上2个因子的最大响应区域后,采用CentralCompositeDesign（CCD）响应面分析法,确定产MonacolinK最佳工艺条件为：可溶性淀粉40g/L,酵母粉30g/L,乙酸钠14.6g/L,初始含水量51.2%,32℃培养3天,再26℃培养17天。在此条件下,MonacolinK产量达到15.49mg/g,比优化前条件：葡萄糖30g/L,蛋白胨20g/L,酵母粉20g/L,乙酸钠12g/L,初始含水量40%所得到的MonacolinK浓度11.03mg/g提高了40.4%。

简介：速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品。为规范速冻面米制品生产经营,确保速冻面米制品安全,保护消费者健康,根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003）实施基础上,组织制定公布了食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011）,将于2011年12月21日起正式施行。《速冻面米制品》在制定过程中,

简介：自9月消费需求好转虽一定程度上提振面粉市场走货,但小麦成本高企、资金压力、环保压力、食品安全及市场竞争激烈等因素导致面企经营压力大,开工率同比偏低。预计四季度国内面企经营分化格局仍将持续,品质与品牌成为产品赢取市场关键。

简介：为延长鲜湿面的保质期,采用微波处理面粉并辅以迷迭香精油气相熏蒸成品的方法进行保藏,探讨鲜湿面品质的变化.结果表明,面粉采用功率为800W的微波处理30s后,制成的湿面在25℃和4℃下的保质期分别延长至64h及17d.

简介：以蛹虫草残渣为原料,通过单因素试验和响应面试验对碱法提取蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维的工艺条件进行优化,并对其理化性质进行检测。结果表明,蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维最佳提取条件为：NaOH质量分数7.24%,料液比1﹕11,温度60.10℃,时间60.34min。在此工艺条件下,蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维得率为15.07%,持油力为5.83g/g,持水力为4.22g/g,膨胀性为7.32mL/g。

简介：研究桦褐孔菌黄酮及多糖的最优提取工艺条件,通过热水浸提的方法,以黄酮和多糖提取得率作为评价指标,探讨了温度、时间、料液比、提取次数对桦褐孔菌黄酮和多糖的影响。最终确定最优提取条件为提取温度95℃,提取时间2.5h,料液比1∶25（w/v）,提取次数2次,此时桦褐孔菌多糖提取得率为1.16%,黄酮提取得率为3.92%。