简介:0 前 言当前,糖尿病已成为危害人类健康,仅次于心脑血管疾病和癌,占第3位的疾病。全世界患病人数约1.3亿,根据世界卫生组织(WHO)预测,到2025年将超过3亿人。1998年3月,日本厚生省发表的“糖尿病实态调查”,预计日本糖尿病患者690万人。我国人口总数是日本的10倍,估计患病人数也有数千万人,且仍在迅速增加,每年用于治疗糖尿病的医疗费用相当惊人,这不能不引起大家的关注。糖尿病起因于过量摄取美食、运动量减少、肥胖、神经紧张等,初期症状不明显,如不及时预防和治疗,会引起肾障碍症、视网膜症、神经症(以上3大并发症)以及动脉硬化、糖尿病性下肢坏死等,病情迅速恶化。桑树在我国已有4000多年的栽
简介:0 前 言食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味,以及为适应防腐和延长食品货架寿命,改善食品生产加工工艺而加入到食品中的天然或化学合成的物质。随着社会经济的发展,人们追求营养,崇尚自然,食品添加剂的发展趋势也必然是天然、营养、多功能。茶多酚正是这种纯天然食品添加剂,茶多酚(GreenTeaPolyphenols,简称GTP)是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称,约占茶叶干重的15%~25%.茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素(Catechins)。我国是茶叶生产大国,公元前2737年始就有了饮茶、茶疗。神农氏尝百草,日遇七十二毒,得荼解之,“荼”即茶也。中国茶
简介:在美国2001IFT展上世界各国的新型食品添加剂的开发、应用呈现一片生机,特别是功能性食品配料、添加剂的开发更是倍受注目.