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《江西食品工业》
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1998年2期
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膳食纤维的生理特性与功能
膳食纤维的生理特性与功能
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摘要
膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化酶水解的纤维质它的生理作用已逐渐被人们认识膳食纤维主要是多糖类物质具有发酵性持水性离子交换作用和吸附能力等多种生理特性对人体具有通便防治便秘和肠道癌降低血中胆固醇降低血糖和治疗糖尿病等生理功能膳食纤维的每日摄入量以2025克为宜过多摄入则可能产生副作用
DOI
rj8yoq5940/711658
作者
舒小明
机构地区
不详
出处
《江西食品工业》
1998年2期
关键词
膳食纤维
生理特性
生理功能综述
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
1998年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
江西食品工业
1998年2期
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