简介：本文就高分子表面活性剂的合成及其应用进展做一简要评述。

简介：本文系统地介绍了当前皮革涂饰用交联剂的合成、作用机理及性能,并提出了皮革交联的发展方向.

简介：我公司酿造用水系自采地下水,硬度、碱度、PH值等都较高,影响糖化过程中酶的作用和成品啤酒的口味。一、酿造淡色啤酒的水质要求应是①无色、透明、无沉淀、无味②总溶解盐类<200mg/L③PH值6.2～6.5

简介：转基因食品是从实验室中走出来的,是人工制造出来的。在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天,转基因食品被不少人视为“异类”,把它打入“冷宫”,可以说,转基因食品的安全性倍受人们的质疑。

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简介：β-木糖苷酶在完全快速降解木聚糖类半纤维素为木糖的过程中起重要作用。海栖热袍菌（Thermotogamaritima）是一个极端嗜高温厌氧细菌，所产耐热酶类具有非常可观的工业应用前景，但这类酶在大肠杆菌中的表达很低。采用基因重组技术将源自海栖热袍菌的具有阿拉伯糖苷酶活性的耐热β-木糖苷酶基因克隆至表达载体pET-28a，与组氨酸标签融合表达构建重组质粒pET-28a-xyl，然后转化不同大肠杆菌宿主，结果在大肠杆菌BL21-CodonPlus（DE3）→RIL中获得高效表达；重组酶蛋白经诱导表达、破胞和热处理后纯度在90％以上，经Ni^2＋亲和层析后达电泳纯；用HPLC和TLC检测酶解产物，β-木糖苷酶和木聚糖酶联合水解后，酶解产物主要为木糖，外加阿拉伯糖苷酶后能使其酶解产物中木糖含量明显提高。因此，具有阿拉伯糖苷酶活性的耐热β-木糖苷酶在木糖制备中具有重要的工业应用价值。

简介：利用纤维素酶的酶解作用对菠萝皮渣多糖的提取工艺进行了研究。研究了料液比、加酶量、酶解温度和酶解时间对菠萝皮渣多糖的提取率的影响，并通过正交试验确定纤维素酶法提取菠萝皮多糖的最佳工艺。正交试验结果表明提取菠萝皮渣多糖的工艺最佳条件为酶解温度48℃、酶解时间lOOmin、加酶量0．8％。在该条件下菠萝皮渣多糖的实际提取率为26．3％。该方法与其他类似提取方法相比较具有成本低，速度快，提取率高的优点。

简介：澄清技术是葡萄酒加工中最重要的工艺技术之一，果胶酶澄清葡萄酒，具有效果显著，简便，以及快速等特点。由于慕萨莱思葡萄酒中含有果胶等物质，使得慕萨莱思葡萄酒容易浑浊，产生沉淀，严重影响葡萄酒的质量。用果胶酶进行单因素澄清实验和最优澄清工艺的研究。结果表明，果胶酶用量为0．10～0．20mL／L，酶解pH3．5～4．5，酶解时间90～150min，酶解温度35～45℃，的条件下对慕萨莱思进行澄清，透光率达84．4％。以单因素实验为基础，通过正交试验确定果胶酶对慕萨莱思澄清的最佳条件是：果胶酶用量0．10mL／L，酶解时间90min，酶解温度40℃，酶解pH4．0。

简介：目的：对自行分离得到的耐热型植酸酶高产菌株芽孢杆菌ZJ0702发酵条件进行优化,以提高植酸酶的活力。方法：采用单因素试验,研究培养基组分和培养条件对该菌株产植酸酶活力的影响。结果：经优化得到的培养基组分为3.5%麸皮、2%蛋白胨、0.5%硝酸铵、0.01%无机磷、0.2%CaCl_2、0.05%KCl、0.03%MgSO_4、0.003%Fe-SO_4、0.003%MnSO_4、0.03%NaCl;最适培养条件为34℃,接种量7%,pH7.0,装液量75mL/250mL。在上述培养条件下该菌株发酵72h产植酸酶活力达到最高值,为11388.4U/mL。结论：与该菌株在原始条件下产酶活力8251U/mL相比,酶活提高了38%。

简介：柚苷酶体系由α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶组成，不同来源的柚苷酶性质不同，现在柑橘加工的主要产品柑橘汁的主要面临问题是蜜柚中的苦味物质，柚苷酶可以水解柚皮苷使果汁苦味减轻，是果汁脱苦的关键酶，但是目前国内关于柚苷酶方面的研究报道甚少，而且我国缺乏适合工业化生产的高产酶菌株，这就极大限制了应用，本文主要介绍柚苷酶的酶学性质、微生物生产方法以及在食品工业中的应用。

简介：由于大麦和麦芽中存在的内潭性氧化还原酶的作用，使内源性多酚、不饱和脂类等物质被氧化，导致成品啤酒风味稳定性和非生物稳定性的降低。酶促氧化反应可发生在不同的酿造阶段，包括发芽、焙爆和糖化等环节。五种主要的内源性氧化还原酶中，超氧化物歧化酶是最为重要的抗氧化酶，可防止超氧阴离子自由基的危害；而过氧化氢酶可催化具有活性的H2O2生成如，由此构成了清除活性氧的初级抗氧化酶体系。过氧化物酶和多酚氧化酶分别在H2O2和O2存在的情况下，可催化内源性酚类底物生成具有活性的醌类物质，所产生的次级氧化产物可改变啤酒的品质。脂肪酸氧化酶可氧化不饱和脂肪酸生成可挥发性的醛类物质，是导致啤酒风味老化的关键酶。酶促氧化的结果在成品啤酒上主要表现为老化异昧的出现、形成混浊、苦味和收敛性的改变，以及色泽的加深等。本文综述了这五种酶的基本性质，在制麦和糖化过程中的变化及其影响，并探讨了对啤酒酿造的影响。

简介：在使用草酸处理制革含铬废弃物脱铬的基础上,系统考察了酶处理制革含铬废弃物的最佳用酶以及最佳反应条件。结果表明,酸-酶结合法脱铬的酶处理阶段,最佳用酶为工业胰酶,且酶处理阶段的最佳条件为:工业胰酶用量1.0%、反应时间15min,在此条件下的酸-酶结合法总脱铬率可达90.68%。

简介：首先考察了两种酸性蛋白酶E01、E02的酶学特性,包括温度、pH值、时间、铬浓度对酶活力的影响,然后将两种酸性蛋白酶应用于山羊蓝湿革的软化处理。考察了不同温度、pH值条件下酶处理蓝湿革后蛋白的水解和铬的溶出情况,成革面积变化和物理力学性能,并采用组织学观察酸性酶处理过程中蓝湿革胶原纤维和弹性纤维的形态结构变化。实验结果表明,相比较而言,E02酶具有更宽的温度和pH值使用范围,对溶液中铬浓度也更为敏感。两种酶对山羊蓝湿革的处理,均能增加成革的面积和抗张强度,而对撕裂强度有所削弱,对胶原纤维和弹性纤维均呈现一定的分散效果。

简介：在当前世界生命科学和医药食品领域蓬勃发展的大环境下，越来越多的企业和科学家及研究工作者意识到基因载体及其导入技术、功能酶及其应用技术将是食品医药生物科技的主流发展方向。为此，我们常与多位来自瑞典、加拿大、美国的顶级科学家共同工作，携手合作，在中国开发出拥有自主知识产权的优良基因载体产品以及相关的基因导入技术和功能酶产品。

简介：天然α-葡萄糖苷酶抑制剂在糖尿病饮食疗法中具有重要的作用。开发含天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖功能性食品及降糖功能性食品配料具有广泛的应用前景。本文从食疗的角度出发,对从动物、植物、微生物及食品等不同来源的天然α-葡萄糖苷酶抑制剂以及相关研究进展进行了论述,并对天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的应用研究现状进行了分析。

简介：8月，中国人造革合成革出口总量下降PU合成革出口略增。进入8月，中国人造革合成革的出口数量与7月相比略有下降，出口金额基本与7月持平。PU合成革与PVC人造革的出口一增一减，形成反差。

简介：以环戊烯和茜素红或茜素黄GG为原料,通过三步化学反应,合成以戊二醛为骨架,在戊二醛的α-C原子上接入环境友好的有色基团茜素红或茜素黄GG,得到了二种多功能皮革化工材料PFTD-1、PFTD-2。它们除了具备戊二醛的鞣革性能外,还是一类含新型活性基团、可用于蛋白质材料（如皮革、丝绸、毛等）着色的活性染料。应用PFTD-1、PFTD-2对皮粉的鞣制—染色实验结果表明,当用量分别为干皮粉质量的4.0%和5.0%时,皮粉DSC曲线的Tp都能达到85℃以上;在染料分子上引入戊二醛后,染料原先的色调不会改变;经过鞣制、染色过的坯皮耐水洗性能优良。