简介：本文研究了超声波辅助法提取茶树鲜叶中多糖的工艺。通过正交试验设计L9（3^4）提取多糖，以蒽酮-硫酸法测定多糖含量，得出优化工艺的条件为：固液比为1：10，浸提时间为60min、浸提温度为70℃、提取次数为3次，在此条件下茶粗多糖提取率为5．155％。

简介：近年来,食品安全问题越来越引起人们的重视,小麦作为我国北方主要的粮食作物,其重金属污染问题逐渐引起人们的重视。铅、镉、铬在食品中含量属于痕量级别,但都能对人体造成危害。对于这3种重金属的测定,

简介：选取8种不同类型的小麦粉进行品质特性测定，应用中种发酵法制作汉堡并进行质量评价。通过对不同类型小麦粉品质特性与汉堡质量指标间的相关性分析，得出小麦粉粗蛋白、湿面筋、面筋指数、形成时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、吹泡w值均与汉堡的总评分呈显著负相关。适合制作汉堡的小麦粉指标大致为：粗蛋白11．2％～11．8％，湿面筋30％～32％，面筋指数≥40％，形成时间3～9min，拉伸面积90—150cm^2，最大拉伸阻力400-600EU，L值≥70mm，W：300～350×10^-4J。

简介：（接上期）随着全球葡萄酒市场形势的改变与世界葡萄酒巨头的大规模进入，当前国内葡萄酒市场的竞争环境已经发生了实质性的变化。

简介：

简介：2007年5月10日上海——中国麦德龙参加在上海举办的中国国际食品和饮料第一展——SIAL2007中国展会。在5月10日至12日期间,中国麦德龙将在252平方米的双层展区内展示麦德龙现购自运这一全球自助批发业领先者的核心竞争力。

简介：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定：2012年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在河南省举办。为做好会议准备工作,现将会议主要议题和征稿事项通报如下：1研讨会征文的主要内容：1）国内外小麦与小麦加工制品市场形势及情况分析;2）我国最新小麦及加工业产业政策对现实的影响分析;

简介：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定：2011年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在河北省石家庄市举办。为做好会议准备工作,现将会议主要议题和征稿事项通报如下：

简介：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定：2010年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在江苏省南通市举办。为做好会议准备工作,现将会议主要议题和征稿事项通报如下：

简介：建立小麦粉中雪腐镰刀菌烯醇（NIV）、隐蔽型脱氧雪腐镰刀烯醇（Deepoxy-DON）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及衍生物（3A-DON、15A-DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）常见6种真菌毒素的同时测定方法.试样用多功能净化柱净化,液相色谱-串联质谱基质内标法定量测定.结果表明6种真菌毒素的检出限在0.50-1.00μg/kg。

简介：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定，2013年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在四川省成都市举办。为做好本次会议筹备工作，完成年会论文集的编制工作，现将征稿事项通知如下。

简介：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定，2014年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在北京市举办。为做好本次会议筹备工作，完成年会论文集的编制工作，现将征稿事项通知如下：

简介：2010年，我国经济在党和政府的坚强领导下，面对复杂多变的国内外经济环境，面对来自国内外和自然界的严峻挑战，沉着应战，取得了国民生产总值达到近40万亿元，GDP增长10．3％和粮食连续第七年增产的举世瞩目的成就。在这不寻常的一年里，我们小麦粉加工企业克服了诸多不利影响，科学决策，谨慎运作，同样取得了较快的发展速度和优异的经济效益。

简介：在国际金融危机持续蔓延、全社会高度关注小麦加工产品质量安全的特殊时期，在国家粮食局、中国粮食行业协会的关心、支持下，“2009中国小麦和面粉产业年会”，今天在济南召开。参加本次会议的有从事小麦生产、加工、营销、科研、教育、管理等方面的领导、专家、教授和企业家；有从事制粉设备、

简介：目的：了解食品中单核增生性李斯特菌（Listeriamonocytogenes）的污染状况，为单增李斯特菌病的监控、检测以及追踪污染源提供依据。方法：对采自保定市各大超市及农贸市场的生肉、熟肉制品、海产品、速冻食品、水果、蔬菜、奶及奶制品、豆制品、腌制品等9大类食品426份样品进行单增李斯特菌的分离与鉴定。结果：检出了单增李斯特菌79株，英诺克李斯特菌7株，格氏李斯特菌32株，西尔李斯特菌2株，威尔斯李斯特菌1株，绵羊李斯特菌1株，默氏李斯特菌2株。李斯特菌的总检出率为29．1％，其中单增李斯特菌的检出率为18．5％。结论：保定市9大类食品中存在不同程度的单增李斯特菌污染，尤其在生肉中该菌的污染率高达32．4％，海产品中的污染率31．0％．应引起高度重视。

简介：近日，本刊记者了解到，由中粮名庄荟国际酒业与富邑葡萄酒集团（TreasuryWineEstates，简称TWE）合作推出的全新品牌系列——麦克斯（MAX’S）推出的新春限量版，短短15天，10000多箱备货在春节前全部售罄，这无疑吸引了行业更多关注。

简介：对食品表面消毒可能并不能完全清除病原体。根据普渡大学的一项研究,沙门氏菌和大肠杆菌能够在植物组织内生长。用病原体感染绿豆和花生的种子后,在绿豆芽中发现大肠杆菌（E.coli0157：H7）,并在花生幼苗中发现沙门氏菌。

简介：本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料，研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况，并与其品质特性进行相关性分析

简介：2012年3月31日-4月1日，中国小麦和面粉产业年会在河南省开封市中州国际饭店召开，国家粮食局、农业部、国务院发展研究中心、中国市场学会等单位领导，美国、加拿大、法国等国际组织的代表以及业内知名专家学者和企业家围绕“安全、诚信、创新、共赢”的主题，就宏观经济形势、

简介：果蔬采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题,采用低毒、高效、安全的天然植物源防腐剂对果蔬进行保鲜是今后研究的重点。本文对近年来国内外植物源防腐剂的植物资源、抑菌活性成分、抑菌机理及在果蔬保鲜中的应用现状进行了综述,并提出植物源防腐剂研发中存在的问题及展望。