简介：摘要：食品是人类赖以生存的物质，可以为人体提供多种丰富的营养元素，从而保持身体机能的健康运行。食品生产和加工必须营养丰富且质量安全，这是食品产业的最基本要求。随着人们越来越关注饮食营养的观念，在追求食物味道的同时也更加关注食物营养的搭配。本文从中国居民目前的营养状况出发，着重探讨了食品营养，最后阐述了应用营学在餐饮行业中的重要性。

简介：摘要：新的教育教学形势下，职业教育对于企业发展产生了重要的影响。其中，中职教育教学工作的开展，要注重立足于企业用人需要，突出就业导向，从而有效地提升学生的专业能力和实践能力，为学生日后的成长及发展打下良好基础。本文结合中职营养学教学问题进行了研究和分析，注重把握中职营养学教育对未来餐饮的影响，突出课堂教学的有效性，使营养学课堂教学效果及教学质量得到针对性的提升。

简介：摘要外科疾病和手术创伤应激会引起机体分解代谢，导致炎症、蛋白质分解、氮丢失等；与营养不良相关的肌肉减少症、恶液质、肌肉脂肪浸润等均会导致不良临床结局。营养支持的首要步骤是营养风险筛查和评估，欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)相关指南推荐的营养风险筛查工具有营养风险筛查2002、微型营养评定简表和营养不良通用筛查工具等，评定工具有主观全面评定和全球(营养)领导人发起的营养不良诊断标准共识等。由于与临床结局的密切关系，瘦肉体的变化在营养评定中日益受到重视。患者术前存在营养不良，建议术前施行10～14 d的营养支持，方式首选肠内营养，尤其是口服肠内营养；术后营养支持亦首选肠内营养，如肠内营养不达标或不能进行肠内营养时，则应给予补充性肠外营养或全肠外营养。围术期药理营养素的应用仍有不同意见，相关指南共识推荐在大手术后、外科重症肠外营养酌情应用。笔者将结合ESPEN更新的外科指南和围术期营养支持推荐意见，深入阐述围术期营养管理策略。

简介：【摘要】近年来，随着我国社会经济发展速度的不断加快，居民生活水平得到了明显提高。食品安全与营养作为现阶段影响国民身体素质高低的重要因素之一，积极推进食品安全与营养学科的发展与创新，能够有效改善目前食品安全现状，提高食品营养学科发展水平，并为社会各个领域的发展奠定坚实的国民健康基础。但食品安全与营养学科的发展在当前社会发展形势下仍面临着许多问题，需要相关部门及民众自身加大重视力度，探索与当代社会发展节奏及民众食品安全与营养需求相符的创新发展路径，为食品安全与营养学科的发展创造良好条件。本文即立足于当前食品安全工作现状，对食品安全与营养学科发展的必要性及有效策略作出了简单的分析和探讨。

简介：摘要：为了提高医学营养学的教学效果，我校教研组对本科医学营养学课程实施教学改革，设置对照组和试验组实施重组教学内容加入疾病营养内容的教学改革试验，教学效果采用学生学习《医学营养学》之前营养学知识测试分数和实施课改后的期末成绩进行数据统计分析。结果表明，在课改实施下，试验组的教学效果要明显优于传统医学营养学的教学方法的对照组，即试验组的疾病营养学治疗知识掌握优于对照组，同时结合实训教学后，试验组的营养宣传、营养教育与营养咨询的能力较强。结论：通过改革激发了学生学习营养学的兴趣，也提升学生对选修课的重视程度，提高学生的临床营养思维能力。即教师教学行为和学生学习方式的转变，在强化学生专研营养学知识的同时，培养了学生营养调查能力、咨询和指导能力。

简介：摘要中晚期早产儿(late or moderately preterm，LMPT)占早产儿的绝大多数，但缺乏相关营养支持指南。欧洲儿童胃肠、肝病和营养学会营养委员会通过系统性文献回顾，为提出LMPT喂养建议提供依据。LMPT发育尚不成熟，易被忽视，母乳喂养率和母乳喂养持续时间均低于足月儿，营养相关性并发症如低血糖、喂养困难等发病率均较高，母乳喂养不足还可能对神经系统远期预后产生影响。因此，本文推荐对LMPT进行母乳喂养并给予积极营养支持，强调对LMPT母亲给予专业的、长期的泌乳支持及随访。

简介：摘要：为了深化《医学营养学》教学改革，本文通过问卷调查法对上过营养学专业的学生进行调查，以云南经济管理学院为例，对300名本科生改革营养学课程进行问卷调查，运用SPSS对疾病与基础营养学有机结合教学模式教学满意度的影响因素的研究。对云南经济管理学院医学类专业的学生对营养学课程实施课程改革后的教学满意度

简介：【摘要】目的：探究营养干预护理对老年骨质疏松患者营养状况的影响。方法：选取我院 2018年 6月— 2019年 7月收治的 104例老年骨质疏松患者作为研究对象，依据奇偶数法分组（每组 52例），对照组采用常规护理，观察组在常规护理基础上，实施营养干预护理，比较两组应用效果。结果：观察组骨密度高于对照组（ P<0.05）；观察组的总蛋白（ TP）、血红蛋白（ Hb）、血清白蛋白（ ALB）等指标均高于对照组（ P<0.05）。结论：在老年骨质疏松患者中合理应用营养干预护理，可提升其骨密度，改善营养状况。

简介：摘要目的探讨基于预后营养指数的营养干预在肺癌手术患者中的应用效果。方法采用便利抽样法，选取2017年4月—2019年4月湖州市第一人民医院收治的56例肺癌患者作为研究对象，按照随机数字表法分为观察组与对照组，每组各28例。观察组行基于预后营养指数的营养干预，对照组行常规营养干预。比较两组患者的胸腔闭式引流管拔除时间、住院时间、并发症发生情况、营养状态及生活质量。结果观察组患者的胸腔闭式引流管拔除时间、住院时间均短于对照组，并发症例数少于对照组，差异均有统计学意义（P<0.05）。术后1、3周，观察组预后营养指数均高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）。术后3个月，观察组患者的躯体、情绪及整体生活质量评分高于对照组，疲乏、恶心呕吐、食欲减退、便秘、腹泻、气促评分低于对照组，差异均有统计学意义（P<0.05）。结论基于预后营养指数的营养干预可缩短肺癌患者术后恢复时间，降低并发症发生率，提高躯体功能及整体生活质量。

简介：【摘要】目的：研究和探讨膳食营养干预对中学生营养素摄入量及身体状况的影响。方法：选择东海县某中学为干预试点学校，随机抽取住校学生120名作为研究对象，由专业营养师为学校制定营养干预计划，干预实施一年后，分析和对比研究对象在实行营养干预前后的膳食营养素摄入情况、热量摄入情况以及身体肥胖状况指标。结果：学生每日膳食营养素的实际摄入情况得到了明显优化，蛋白质、脂肪、维生素C、钙的摄入达标比例明显增加(P

简介：【摘要】目的 探究全程营养管理对食管癌化疗患者营养干预的效果分析。方法 随机选择52例食管癌化疗患者为研究对象，根据不同干预方式分成对照组和研究组，前者应用常规膳食的方式进行患者管理，后者针对患者进行全程营养管理，观察和对比两组出现的效果。结果 对于食管癌化疗患者的两种不同管理方式，全程营养管理更具备研究价值。结论 经过研究表明，研究组的患者与仅仅使用常规膳食的患者相比，不管对化疗过程的接受，还是就患者的康复情况对比来看均较好，患者对其治疗期间护理营养的认可度也比较高。

简介：【摘要】目的：研究肝癌患者术前营养风险评估及营养干预对体成分的影响。方法：选择 30例肝癌患者，开展术前营养风险评估，营养风险组（ A组）为 16例，分值≥ 3分，无风险组（ B组）为 14例，分值＜ 3分，均开展营养干预。 结果：对比二组数据，体成分指标（除了浮肿指数、身体脂肪）无差异，P＞ 0.05；对比 B组， A组浮肿指数明显更高，身体脂肪明显更低， P＜ 0.05。对比干预前， A组干预后身体总水、浮肿指数、细胞外液均明显更低， P＜ 0.05。 结论：肝癌患者术前营养风险评估及营养干预，效果显著。

简介：摘要：目的：探讨将全静脉营养干预应用于新生儿护理工作中的效果分析，对新生儿体重和营养状态造成的影响。方法：将2017年6月至2019年4月作为研究时段，在该时段内将40名新生儿新生儿作为研究对象，所有新生儿在入院后均接受蓝光治疗。按照新生儿的入院时段，将其分为对照组与实验组，单组内样本量设置为20名。对照组内新生而选择普通营养支持实验组新生而选择全静脉营养干预，对所有新生儿的营养指标进行记录，同时记录所有新生儿的成长状况，分析护理质量。结果：在实验结果中显示，实验组内新生儿的成长状况相较于对照组内新生儿来说明显更优，实验组新生儿的生长指标，以及体内营养指标相较于对照组来说明显更优，各项数据对比差异显著（P＜0.05）。结论：在对新生儿进行营养护理时，将全静脉营养干预应用于其中，能够有助于使新生儿的营养状态得到改善，对于补充微量元素来说产生的效果影响，并且全静脉营养干预能够有助于增加儿童的生长状况，使儿童的免疫力得到提升，可用效果较强。

简介：【摘 要】目的：观察肠内营养护理干预在老年营养不良患者中的有效性。方法：抽取我院2018年6月-2019年8月收治的老年营养不良进行肠内营养的112例患者作为研究样本，依照奇偶数法分为两组，对照组56例实施常规护理，实验组56例实施综合护理干预，对比两组肠胃功能、营养状态的差异。结果：实验组排气、排便、进食时间同对照组相比明显减短，前清蛋白、白蛋白、总蛋白含量同对照组相比明显增加，两组的数据差异有统计学意义，P＜0.05。结论：老年营养不良患者实施肠内营养治疗过程中开展综合护理干预，有利于改善肠胃功能，提高营养水平，可广泛应用于临床。

简介：摘要在一般人群中，尽可能减少受试者负担，且最大限度地正确评估日常膳食营养状态是构建营养流行病学队列研究的前提条件。本文介绍主要膳食营养评估方法的同时，着重说明食物频率问卷（food frequency questionnaire）开发的基本内容及其原则，并以天津营养流行病学队列研究（TCLSIH队列研究）调查为例，简单说明地区性食物频率问卷开发的问题点和解决策略。在此基础上，初步讨论全国版食物频率问卷开发的必要性和可能性。

简介：摘要：目的:深入的研究通过早期肠内营养护理干预对于重症监护室(ICU)中的患者营养状况的影响。方法:选择我院2018年的9月份至2019年的7月份的150例重症监护室中的患者,采取随机化分配的方式，将患者分为甲乙两组,对乙组患者进行常规护理,对甲组患者实施本此研究的早期肠内营养护理干预方法，对比两组患者的营养指标情况、并发症的出现情况及患者满意度的情况。结果:护理前，差异不具有统计学的意义P>0.05；护理后,甲组的前白蛋白(PA)、总蛋白(TP)以及转铁蛋白(TRF)的情况与乙组相比高出很多；甲组出现并发症的几率远小于乙组；甲组患者的满意度也优于乙组患者。结论:在常规护理的基础上，通过早期肠内营养护理干预办法,能够让患者营养情况得以调节，并且提高患者的满意度，有利于促进医患关系，对于临床治疗具有很高的应用价值。 

简介：【摘要】目的：探究老年血透患者的营养评估与护理。方法：抽取观察对象一共24例。研究时间在2018年4月~2020年2月。将患者随机分为两组小组（观察组和对照组），护理方法不同，观察组为优质护理措施，对照组为常规护理措施。观察对比护理前后两组患者的营养状况和生活质量评分情况。结果：观察组患者的营养不良-炎症评分（MIS评分）、生活质量评分与对照组相比，均要更优，并且两组相关数据进行统计学分析的结果均为P＜0.05，差异显著。结论：对血液透析的患者，采取优质护理措施，可以有效改善患者的营养状况，帮助患者减轻不适，对于患者生活质量的改善也有重要意义，临床应用的效果较好，值得推广。

简介：【摘要】目的：分析 普外科重症患者肠内营养的护理干预 。 方法： 选择 2018 年 9 月到 2019 年 8 月在我院治疗的 180 例 普外科重症患者 。所有患者进行随机分组，观察组 90 例运用 肠内营养护理 ，对照组 90 例运用常规护理，两组患者护理后肠功能恢复状况进行对比。 结果： 两组患者护理后肠功能恢复状况对比，观察者肛门排气时间以及肛门排便时间均低于对照组，（ P ＜ 0.05 ）。 结论： 对普外科重症患者运用 肠内营养护理 ，有效提升其 肛门排气以及肛门排便的时间 ，促进患者肠功能快速恢复 ，对于临床护理具有重要意义。

简介：【摘要】目的 探讨 鼻饲营养患者术后护理中应用阶梯化肠内营养支持护理干预的效果。 方法 40 例术后需进行 鼻饲营养支持 患者为此次研究对象，按照患者手术的先后顺序随即分成观察组（实施 阶梯化护理， n=20 ）与对照组（实施常规护理， n=20 ），对比两组临床护理干预效果。本次研究开展时间为 2019 年 2 月— 2020 年 2 月。 结果 阶梯化护理干预后观察组患者术后胃肠功能恢复能力及住院时间短于对照组；不良反应发生率低于对照组；组间差异对比具有统计学意义（ P 〈 0.05 ）。 结论 对 术后进行 鼻饲营养的 患者实施 阶梯化肠内营养支持护理干预，可减少患者术后不良反应的发生，并促进患者 胃肠功能恢复及减少住院时间。

简介：摘要：目的：对肝硬化出血患者营养现状进行调查，以及肠内营养护理干预对肝硬化出血患者的治疗效果分析。方法：选取2019年2月-2020年2月在我院门诊接受治疗的肝硬化伴消化道出血患者150例，平均分成两组。对照组给予常规护理措施，试验组在此基础上给予肠内营养护理，对比试验组和对照组营养指标。结果：两组在护理前一般资料及营养状况均无统计学差异（P>0.05）,对照组接受常规护理及试验组在接受肠内营养护理后，营养状况均得到改善，且试验组优于对照组（P