简介：擂茶与擂茶粥是中国最古老的茶俗,它起源于北方,流传于粤湘赣闽台等客家人居住区.人们不禁要问,这是为什么?本文拟从多方面揭开这一谜团.

简介：据调查，梅州地区多数乡镇都不见擂茶习俗，但是靠近揭西、陆河的五华县南部的乡镇如棉洋、桥江、梅林、龙村、硝芳、丁畲一带的客家人还有吃擂茶的习惯。当地群众把这项习俗作为一种饮食保健和热情待客的重要方式，到今天，普通人家都还在坚持做擂茶。

简介：曾记得,我在永定客家土楼、霞浦畲乡,喝过当地农户制作的擂茶。在闽西、闽北、闽东许多地方都有擂茶,百姓喝擂茶非常普遍。但是,我查阅陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》,福建省只有将乐擂茶入典。'将乐擂茶'条目中写道:'擂茶一种。流传于福建将乐一带……茶色乳白,初饮口舌生津,齿颊留香;二口深饮,气爽神清,五内透畅。如在主要原料中变换配料,可做出多种口味。'

简介："道旁草屋两三家,见客擂麻旋点茶。"每每吟诵《玉林诗话》中这两句诗时,我就会想起家乡的擂茶。擂茶自古以来就是民间待客的上等茶肴饮品,潮汕地区把擂茶又叫油麻茶、菜茶、大泡茶。擂茶有清热解毒、护肝明目、润肺健胃等功效。据说张飞率官兵士卒过武陵壶头山(今湖南省常德境内)时,因瘴气让许多官兵得了瘟疫,有一位郎中献了擂茶作为秘方给张飞,大家喝了,病即除。当时,张飞开心地说:"真是三生有幸!"擂茶也因此被人们称作

简介：擂茶是中国最古老的饮茶方法，它是中华茶文化的重要组成部分，虽然随着社会的发展变革，饮茶的方式发生了很大的变化，但是擂茶这种具有深厚文化底蕴的文化习俗却在客属地区代代相传。探寻它的流传与存在，让我们能再次充分领略古老饮茶习俗的魅力，为我们研究客家饮茶习俗的发展提供了历史的证明。

简介：中秋节这天一早，我就被老爸从被窝里拉起，然后又迷迷糊糊地上了车，奔向几十公里外的奶奶家……经过了一段颠簸的山路后，奶奶家终于到了。

简介：久闻金坑擂茶大名，却未曾品尝，更不知如何制作。应友人邀请，我们到金坑乡采访，接待我们的是金坑上坊村民张大婶。走进张大婶家，厅堂、厨房及房前屋后收拾得干干净净。她一边在池子边清洗擂钵和擂槌，一边招呼我们。张大婶说，这擂钵和擂槌是有讲究的，擂钵是搪陶的，内面比较粗糙，并划有竖线条状的凹槽，

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简介：和喜欢的人在一起吃擂茶是一件愉快的事情更何况懒懒的眼睛那么好看朝晖的笑声那么man苏历铭端坐的模样那么“阿哥”当沉默的余怒突然站起身推开紧闭的花格木窗整条船的人是否唯有我注意到几缕不易察觉的清风顺从，安然地吹过浮世.

简介：<正>我的母亲曾在河婆生长,平生不仅喜吃擂茶,而且还善于擂茶。到城市定居以后,她还常常邀请老乡来家里擂茶,共享其中的乐趣。但那时的擂茶,限于条件,已简化了擂茶的过程。母亲辞世以后,家中已无擂茶的传人。若干年来,家中不曾擂过茶,工具也损坏了。

简介：客家人常说：有山总有客,有客必有茶.茶,作为山野的灵性植物,一直就与客家人一起以山为家,繁衍生息.而长年生活在山区的客家人,也总是与自然地与茶相邻,和谐共处,日常生活中自然少不了种茶、做茶、食茶,人谓之客家茶.久而来之,自然就形成了独具客家特色的茶文化.

简介：<正>"擂茶"是客家人招待客人的一种茶食,以陶制擂钵将茶菁、花生、芝麻等杂粮,以擂棒研磨成泥状后,冲入沸水调匀,再加入"玄米"后饮用。相传在三国时代,张飞带兵进攻武陵时,将士们因水土不服得了瘟疫。当时有位熟知草药的老医生,有感于蜀军纪律严明,并未扰民,便献上了除瘟秘方,乃以"生茶"、"生姜"、"生米"共同磨成糊状,烹煮后给蜀军服用,解决了蜀军的瘟疫。"三生汤"因而流传开来。目

简介：黄梅戏电影故事片是改编自舞台剧,历经坎坷而成;而我是怎样被拉来"打擂"的?更是说来话长.

简介：吃辣椒，已成我生活的一部分。年龄增长，越来越喜好又辣又下饭的口味菜，刺激那食欲。按说，年龄越大，饮食也越清淡，这我倒琢磨不透自己了。生活在城市，做些与人交际的事，天天在酒店吃喝，留在嘴里的是鸡精味，回味起来总是感觉卤喉咙，口腔刮得很。闻到一股香甜味在嘴里回环，我就吃不下饭菜。

简介：本刊讯2011年11月7日，海峡两岸窖家擂茶文化交流会在将乐举行，海峡两岸1000多名客家乡亲欢聚一堂，畅谈擂茶文化。

简介：“轰---？快，快捞呀!”你们听到这些声音一定会觉得很奇怪吧？告诉你吧，是我们“擂鱼小组”在擂鱼呢!你问怎么擂？请听我慢慢道来。

简介：湖北省电力公司第六届职工技能运动会在武昌技术培训中心举行,来自省公司15个单位的300多名选手参加了这次比赛,通过比赛引导职工爱岗敬业、岗位成才,同时提升职工队伍素质,激发广大职工更加热爱本质工作,让职工能更好胜任自己的工作。

简介：博白采茶戏音乐内容丰富,旋律多样。茶腔作为采茶戏音乐中最古老的部分,其纯厚优美的曲调、明快动感的节奏显示了采茶戏音乐艺术的古老气质,折射出了客家人淳朴开拓的族群性格,超脱达观的精神追求。

简介：在湖北黄冈话中,[li~■]子本是一种像磨子一样给水稻脱壳成米的工具,现在已经退出了历史舞台。本文考证“[li~■]子”的“[li~■]”的源词。先说明[li~■]子是一种什么样的生活用具,然后根据“音经义纬”的考本字和求源词的方法,发现《广韵》和《集韵》中符合“[li~■]”的音义要求的只有“砺”字和“擂(攂、■)”字;接着通过方言的纵横比较,得出黄冈话“[li~■]”的源词是“擂(攂、■)”字。本文对汉族地区舂米器具的源流变迁和相关文化词语的沿革作了历史考察,通过研究表明,方言的纵横比较在一个方言的考本字和求源词的过程中有至关重要的作用。如果只就一个具体方言考求其本字或源词,不作纵横比较,尽管音义对应严丝合缝,求得的本字或源词也会不可靠;我们利用古人的方言词语记录去研究古代方音,必须去粗取精、去伪存真。

简介：由于工作关系,笔者有机会前往海外参加客属社团的一些活动。在海外侨胞较多的地方,经常可见客家盐焗鸡、梅菜扣肉、腌面、鱼丸等客家菜式的酒店、酒楼、饮食店,以及广告,甚至在一些小镇,也同样可以看到客家菜馆的招牌。可见,客家菜在世界各地的传播甚广,名声甚开。那么,客家菜是怎样形成和发展的？有什么特色？为什么会在海外存在和发展？