简介：乳品是人类重要的营养食品，近年来特色乳制品已走向餐桌，如水牛奶制品、牦牛奶制品、山羊奶制品也已走进人们的生活。中国农业大学食品学院承担的青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发，攻克了一系列关键技术，干酪素等产品获国家重点新产品2个、省级新产品3个，3年实现销售收入18．10亿元，利税达2．53亿元，带动藏区20万户牧民增收21亿元。

简介：奶牛乳房炎是奶牛最常见的疾病之一，严重危害奶牛业的发展。该病发生极为广泛，几乎世界各地的奶牛场均有发生。奶牛乳房炎发病率高，根据有关资料统计约占产奶牛的20％-60％．给奶牛业造成了巨大的经济损失。那么，在奶牛养殖生产中如何来防治乳房炎呢？

简介：

简介：

简介：本试验选用中药方剂仙方活命饮灌服，治疗临床和隐型奶牛乳房炎各15头。通过观察临床治疗效果、对奶质的影响和经济成本的计算。表明中药复方仙方活命饮对奶牛乳房炎疗效好．对奶质无影响，经济效益高于用抗生素类药物治疗。

简介：冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的．是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

简介：目前国内外对奶牛乳房炎的治疗仍以抗菌药物为主，但大量使用抗菌药物使得牛体内和牛奶中药物残留严重超标，直接影响到人类身体健康。在人们对畜产品药物残留问题越来越关注的今天，寻找一种能够取代抗菌素，向市场提供“无抗奶”已成为生产者和消费者的共同愿望，近年来用中草药治疗奶牛乳房炎己突显出优势。在牧场中如何应用中草药治疗奶牛乳房炎呢？

简介：蛋白质是乳制品质量评价的重要指标，其检测方法有凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、近红外光谱法及多种新兴的快速检测方法，本文旨在综述乳制品中蛋白质的检测方法，以便检测工作者选择合适的蛋白质检测方法，作者认为凯氏定氮法不仅适用于乳制品中蛋白质含量的测定，而且适用于其他样品的测定，近红外光谱法是一种快捷的测试方法，可以在工业过程中实现实时在线检测，杜马斯燃烧法检测速度快，效果好。甲醛滴定法有效地解决了非蛋白质类的含氮物质对乳制品中蛋白质测定结果的干扰问题，适用于乳制品中蛋白质的快速定量检验。

简介：主要介绍食用明胶的构成，针对明胶在乳制品中的应用现状进行探讨，同时通过对明胶目前所占的市场份额进行分析，并提出明胶在乳制品行业中的前景广阔。

简介：米饭和面包是糖类的来源。搭配何种食材、以什么方式来食用，关系到肥胖和生活习惯病的出现。我们将与你探讨能够抑制餐后血糖值急剧升高的方法。

简介：当前,乳制品行业受到食品安全问题、进口奶粉冲击等影响,行业发展进入了深层调整和产业升级阶段,业内乳制品企业竞争更加激烈。为分析和提高乳制品行业的竞争力,本文运用波特五力分析模型,剖析了当前时期我国乳业面临的竞争格局。最后,笔者建议乳制品行业应当从技术创新、质量安全、居民消费、产品结构、开发市场、外资监管、基地建设、兼并重组八个方面研究发展策略,提升乳企的竞争力和行业的长远发展。

简介：“调制乳到底是不是牛奶？”曾经一度引起社会的广泛关注，人民都在关注此案的最终结果。在持续了两个多月的论战之后，这一问题终于有了答案。

简介：

简介：素有“九山半水半分田”之称的河北省保定市阜平县海沿村山高草密,人多地少,是一个养殖奶牛的天然场所.草多牛壮,自然是美事,可天公不作美!每到春夏之交,雷电频繁的时候,总有奶牛遭雷击的事件发生.4年间,海沿村竟然遭受了8次雷击,先后有6头奶牛被雷击而死,十几头奶牛受伤.但是,近在养殖场边的村民却安然无恙.雷电为什么只伤牛而不伤人,难道雷长了眼睛吗？

简介：采集挤前药浴前、挤前药浴30s后、挤后药浴前（脱杯后直即）、挤后药浴10min、30min及60min的奶牛乳头侧壁及乳头孔样品，经4～6个梯度稀释后，采用3M细菌总数测试片进行细菌培养及计数，分析挤前、挤后乳头药浴液杀菌及抑菌效果．以评价不同稀释比例的碘泰牛乳头消毒剂挤前药浴快速杀菌效果以及挤后药浴杀菌和持续抑菌效果。结果表明，按1：4～1：6稀释的碘泰牛乳头消毒剂具有良好的挤前快速杀菌和挤后药浴持续抑菌效果。

简介：随着生活水平的日益提高，人们对健康的标准也随之提高。牛奶的产量与需求日趋成反比，因此奶牛场正将提高牛奶产量作为首要任务。奶牛配种技术就是完成这一任务的关键。本人将多年的工作经验介绍给大家以供参考。本人介绍的奶牛配种技术操作的基本要求和方法，适用于对奶牛实施人工授精时的规范化操作。

简介：近日，媒体报道广东省佛山市高明区杨和镇内藏有一家无证奶牛养殖场，出售未经检测检疫的水牛奶。而奶工为增加产量，还给奶牛注射缩宫素，每日生产出来的600斤牛奶疑似流入顺德，广州等地。

简介：生殖系统是家畜繁殖后代、保证种族延续的一个系统。它除产生性细胞外，还分泌性激素，影响有机体。新个体的产生是由性细胞一精子和卵子结合后发育起来的，所以生殖系统有公畜和母畜之分。

简介：摘要4个季节中泌乳牛步履数差异极显著、奶产量差异极显著；春季步履数为(1806-779．88步)时，奶产量最高。在夏、秋季采取一定措施改善环境条件和饲养方式等控制奶牛活动量，使其步履数接近春季，结果每头泌乳牛日产量增加2．15kg；而蛋白质、乳脂、乳糖、总固体含量比率与措施前差异不显著。

简介：