简介：

简介：以鲜榨菜为原料,探讨不同因素条件下保持泡菜长货架期的技术手段。研究结果表明：2%盐软化＋5%盐液发酵（2＋5）的原料前处理盐量发酵模式、1：1的植物乳杆菌（Lact.Plantarum）和干酪乳杆菌（Lact.Casei）组合菌种配比、25℃左右的中温发酵温度以及（0.5±0.05）%的发酵终点酸度为榨菜泡菜的基本发酵工艺条件。该类泡菜的保质最佳优化条件：采用0.25%的增脆剂、高阻隔复合透明包装材料EVOH和70℃、15min的杀菌工艺条件,控制产品终端含水量的在（80±5）%。

简介：从金针菇泡菜中筛得一株乳酸菌,通过菌株生长曲线得出该菌株发酵性能稳定,产酸力强,24h内pH由7.0降至3.8;该菌株耐酸性较强,在pH3.0环境下仍有活性;菌株耐盐性也较好,对食盐的最高耐受浓度为10%。利用该菌株制作金针菇乳酸菌发酵泡菜,通过单因素试验确定乳酸菌兼性厌氧发酵时最优工艺参数为：接种量4%,发酵温度30℃,发酵8d时金针菇泡菜达到成熟。

简介：科学笔记动植物的细胞表面有一层细胞膜，控制着细胞内外的水分和细胞液的浓度。撤了盐的黄瓜，盐在黄瓜表面溶解，使得黄瓜细胞膜外部的盐浓度超过了内部，这时水分就会从细胞膜的内部往外渗透，

简介：开学时，孩子们上学期种植的萝卜获得了大丰收，我们的活动也就此展开。大家讨论的第一个问题是：“收获的萝卜可以用来干什么？”孩子们七嘴八舌，有说可以用来雕刻的，有说可以用来画画的……当然最集中的意见是用来吃。

简介：材料：韩国泡菜250克、熟火鸡翅1只、芹菜适量、蒜茸少许。调料：白糖半茶匙、生抽半茶匙、茄汁1汤匙、红酒1汤匙、芡汤1汤匙。

简介：秋天，白天越来越短。放学的时候，太阳已经落山了。趁着放学这会儿，校门口摆上了一个小摊子。摊子小到只有一只保温箱孤零零地放在地上，保温箱后面站着一个穿灰色长袍的矮个儿老婆婆。

简介：泡菜,古称菹（zū）。因利于长时间存放,在数千年前,便被勤劳的人们创造出来。泡菜因其独特的鲜美之味、制作技艺,流传至今。四川省眉山市东坡区是我国著名诗人苏东坡的故乡,也是我国的泡菜之乡。东坡区位于成都平原天府新区经济圈,面积1331平方公里,辖15个镇、8个乡、3个街道,人口87.7万人。

简介：国内有一伞厂厂长考察了法国伞业市场后大吃一惊，该国95％的低价伞从世界各地包括中国进口，而高档伞才在当地生产。这些高档伞一般不用于遮雨挡阳，主要用于装饰、广告和满足时尚化需求，有一种售价近百美元的伞竟然被设计成手枪模样，可以佩挂在腰间的皮带上，

简介：

简介：传统的泡菜坛为两头小中间大的形状,只有一个开口。这种泡菜坛有一个很大的缺点:挑一块腌好的泡菜非常困难,往往要花很长时间从上翻到下才能找到。此外,传统的泡菜坛样式陈旧,非常难看。

简介：韩国越冬泡菜蕴含着深厚的文化意义，于2013年被批准列入世界文化遗产名录。韩国越冬泡菜制作过程具有悠久的历史，并形成了独特的互助共同体文化。当前，韩国越冬泡菜从餐桌文化影响到经济文化，它不仅关系到韩国人的饮食生活，还与韩国的经济息息相关。

简介：在我的家里,到处散发着泡菜的香味,还有腌泡菜的调料和盐的气味,我爸爸就在这弥漫着各种气味的屋子里,辛勤地工作着。爸爸成天像机器一样腌着泡菜。他辛勤地干着,从不出差错。爸爸干起活来的神态可有趣了,眼睛瞪得大大的,好像在捕捉什么似的,背上常常流淌着汗水。虽然爸爸的工作看上去很机械,枯燥乏味,但他还是很仔细地干着。

简介：<正>大家都知道,韩国泡菜是在1988年汉城(现为首尔)奥运会上一炮打红的。就是—个小小的泡菜,这些年已经被韩国政府推广到世界上110多个国家和地区,每年收入超过70亿美元。作为奥运经济成功的经典案例,韩国农协的代表吴政润说:"最传统的就是最世界的。一个国家的传统食品和这个国家的文化一样,

简介：以优质成熟的菠萝为原料,将发酵后的菠萝液与新鲜的菠萝原液进行调配得到新型的菠萝低醇饮料。重点对发酵菌种、产品配方和热灌装温度进行研究。结果表明,菠萝的最适发酵菌种为安琪酵母,产品的菠萝发酵液与菠萝原液的配比为50∶50,白砂糖最适添加量为6%,并最终确定了产品最佳热灌装温度为70℃。

简介：研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1:5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25～40MPa,温度为60～70℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好.

简介：《莳萝泡菜》是新西兰籍女作家凯瑟琳.曼斯菲尔德的短篇作品,文章虽小,却有持久魅力并让读者久久回味,本论文主要根据法国叙述学大师热奈特和中国叙述学家申丹有关叙述者和叙述角度的相关研究和观点,具体从多层次的叙述者和第三人称人物有限视角这两个方面来探析小说的叙事艺术及产生的艺术效果。

简介：<正>儒家文化圈韩国与中国和日本一样同属东亚儒家文化圈。儒家学说对韩国政治、经济、文化和社会习俗的影响可谓源远流长,韩国对儒学的研究也一直绵延不绝。儒家文化传入韩国较早,影响较广。

简介：酒泉洋葱是酒泉的一个值得骄傲的品牌。作为酒泉本地人,我们对酒泉洋葱了解多少呢？传言,酒泉洋葱特别耐储存是因为打了农药。这传言是不是真的,只要检测一下农药残留量就知道了,当然这也是学生所期待的。如果检测不到农药残留,或检测到的含量极低,通过洗涤就能除去的,那就是安全的,学生就可以放心做洋葱泡菜。洋葱有极高的营养价值,但有辛辣味,和大蒜一样辣胃,大蒜能制作成糖蒜,糖蒜不会辣胃。

简介：一坛坛回味悠长的泡菜，一道道蕴含温情的家常美食，承载着东坡文化与东坡味道，更承载着四川眉山百姓人家质朴的情怀和对未来的希望。近年来，中央电视台分别在纪录片《舌尖上的中国I》《舌尖上的中国Ⅱ》节目中，