简介：吃火腿时最痛快的莫过于一口下去，吃到的是一块喷香纯正的肉。可如今吃到的火腿总是与淀粉“难舍难分”，因为淀粉不仅可以减少原料肉的使用，而且可以很好地保持水分，让火腿更鲜嫩。

简介：2005年7月27日千龙网报道，在北京朝阳区白家庄附近一所宾馆对面，有三个兜售假药的地摊。在地摊的左上角发现了一个饭盒，里面装了很多类似小树根的东西。摊主说是冬虫夏草。在医院和药店里卖得很贵，要2万元左右一斤。摊主很得意地说这是从西藏的朋友家里挖出来的，所以便宜，在他这里既经济又能保证质量。

简介：摘要脑淀粉样血管病是脑血管疾病的一种特殊类型，文中介绍了该病的发病机制、病理改变、影像学特征、生物学标志、临床表现、诊断标准和治疗中的注意事项，并重点关注了与临床有关的研究进展。

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简介：淀粉类食物包括各种淀粉、粉丝、粉条、藕粉等。常见的各种淀粉包括土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉等，属于纯淀粉食物。这些淀粉各有什么用途？糖尿病患者该如何食用淀粉类食物呢？本文请解放军第309医院营养科主任营养师张哗为您揭晓。

简介：摘要目的讨论淀粉酶测定。方法对患者进行生化检测并做出诊断。结论淀粉酶测定是临床上诊断胰腺疾病常用的方法。

简介：摘要目的讨论淀粉酶检验。方法测定血清淀粉酶方法很多，目前提倡采用EPS-PNPG7法，即P硝基苯酚-麦芽7糖淀粉酶法。结论血清淀粉酶在血中8～12h开始升高，48h后下降，3～5d后恢复正常。持续高至l周以上者，常表示病变的继续、扩大、进展或复发。病程中数值波动很大，在早期进行多次测定甚为重要。

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简介：据英国广播公司（BBC）近日报道，英国政府食品科学家发出警告称，面包、薯片和土豆应烤至金黄色食用，而不是褐色，可减少对致癌化学物质的摄入量。

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简介：目的：测试增塑淀粉的生物安全性。方法：采用一种能快速评定细胞增殖率和细胞毒性的比色分析方法-MTT比色法，检测该材料对小鼠成纤维细胞L929细胞相对增殖率的影响，评价其细胞毒性。结果：按照GB／T16175—1996标准，增塑淀粉在3个观察点的细胞相对增值率：2d为85．63％，4d为82．22％，7d为113.05％，相对增值率随时间延长而升高，该材料的细胞毒性为0—1级。结论：增塑淀粉无明显细胞毒性。

简介：摘要目的总结淀粉样变性患者的临床特征，指导临床相关诊疗。方法回顾性分析北京佑安医院2009年1月至2017年12月期间收治的12例经病理活检确诊的淀粉样变性患者的临床资料，并进行总结分析。结果12例淀粉样变性患者中，男9例、女3例，年龄范围39～70岁，平均(56±8)岁。临床表现方面：乏力5例、纳差4例、腹胀6例、腹痛6例、腹水6例、肝大6例、脾大4例。实验室检查方面：肝功能异常6例，转氨酶异常4例、胆红素升高4例、γ-谷氨酰转肽酶升高10例、碱性磷酸酶升高10例、低白蛋白血症8例、蛋白尿8例、血尿2例、贫血6例、肌酐增高8例。结论淀粉样变性多见于男性，临床表现多样，多合并肝、肾功能损伤。该疾病主要通过病理活检确诊。

简介：摘要本文通过对血清淀粉样蛋白A(serumamyloidAprotein，SAA)合成代谢、SAA功能等方面进行阐述，了解目前SAA在临床医学中的研究进展。

简介：摘要目的观察血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测对早期急性胰腺炎的诊断价值。方法随机选取我院2017年2月至2018年2月接收的66例疑诊早期急性胰腺炎患者为本次实验研究对象，按照临床检测方式不同将所有患者分为A、B、C组，其中A组22例患者单纯给予血清淀粉酶检测，B组22例患者单纯给予尿淀粉酶检测，C组22例患者给予血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测，比较三组患者早期急性胰腺炎临床检出情况。结果C组早期急性胰腺炎患者检出率、准确率均明显高于A组与B组，三组患者数据具有统计学意义（P<0.O5）。结论对于早期急性胰腺炎患者给予血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测其准确率高，检出率明显高于单纯给予血清淀粉酶检测与尿淀粉酶检测。

简介：β淀粉样蛋白（Aβ）是一个39到43个氨基酸的多肽，由其前体蛋白（APP）水解而成。Aβ在脑内的清除途径包括脑实质内的蛋白水解降解和转运到脑脊液和血浆中后再降解。

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简介：患者女性，62岁。因间断性腹胀1年，加重伴双下肢水肿4个月于2006年3月21日入院。1年前无明显诱因出现腹胀，无恶心、呕吐，无厌油、乏力、肝区痛等症状。当地医院行肝脏CT、B超等检查，发现“肝脏重度肿大，脾脏轻度肿大”。上消化道造影示食道胃底无静脉曲张，血清肿瘤标志物阴性，肝功能正常，尿蛋白（3＋），

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简介：摘要钙结合微丝蛋白（gelsolin）淀粉样变性是一种罕见的家族遗传性淀粉样变。我们报道1例gelsolin肾淀粉样变性，53岁男性，蛋白尿十余年，临床表现中等量蛋白尿，肾功能正常。肾组织光镜提示刚果红染色阳性，同时免疫病理阴性，gelsolin阳性，基因测序结果为gelsolin基因NM_000177.4：c.640G>A杂合突变，提示芬兰型gelsolin淀粉样变性。该患者最终诊断为gelsolin肾淀粉样变性，系国内首次报道。