简介：目的：分离纯化鱿鱼眼透明质酸,为利用鱿鱼加工废弃物提供理论依据。方法：以北太鱿鱼眼为原料,通过正交试验考察酶解时间、温度、酶用量对透明质酸提取率的影响,优化酶法提取透明质酸工艺条件;以离子交换层析分离纯化,用紫外光谱和凝胶过滤层析鉴定透明质酸的纯度及其分子质量,并用红外光谱分析其结构。结果：1）枯草杆菌蛋白酶提取透明质酸的最适条件为酶解时间1h,温度60℃,酶用量4%,鱿鱼眼透明质酸的提取率达14.10%;2）利用H2O和NaCl溶液分步洗脱,DEAE-SephadexA-25离子交换层析纯化得到2个透明质酸组分HA-1和HA-2,得率分别为5.22%和84.37%;3）HA-1和HA-2组分的相对分子质量分别为6.77×105、1.73×106,均显示为单一洗脱峰,无蛋白、核酸杂质;红外图谱显示其具有透明质酸标准品的吸收峰。结论：鱿鱼眼透明质酸酶法提取率14.10%,纯化得到的透明质酸分子质量分别为6.77×105和1.73×106。

简介：一九八九年二、三月间,内蒙古自治区巴彦淖尔盟杭锦后旗发生一起由食用五香花生米罐头引起的41人食物中毒。根据流行病学调查、临床表现、实验室诊断,为B型肉毒梭菌毒素所致。兹将调查情况报告于后:

简介：1989年11月和1990年3月,河北省衡水地区发生两起因食用自制发酵豆制品引起的食物中毒,共19人进食,13人中毒,1人死亡。现将调查结果报告如下。1流行病学调查11病例之一1989年11月19日,冀县徐庄乡支村刘某将5公斤黄豆煮熟,放进小缸内密封发酵。7天后加入两倍量的白萝卜条,30日刘某一家6人于午餐开始食用,之后每餐做咸菜食用。12月3日下午有一人发病,4日有2人发病。据调查:由于豆豉味道难闻,该家

简介：为探讨柠檬酸的毒性,进一步研究儿童饮料中毒的原因,对毒理实验受试小鼠采取柠檬酸灌胃30d,摘眼球取血,测定小鼠的血清谷丙转氨酶和血清钙、磷、糖的含量,证实了柠檬酸对肝脏的影响,结果还表明,不同厂家生产的柠檬酸毒性不同,有的属于低毒,有的属于无毒.

简介：

简介：赭曲霉毒素A（OTA）是一种由赭曲霉和疣孢青霉产生的霉菌毒素，目前已在食品和饮料领域对其进行了分析。由于OTA的毒性，针对其在食品、饲料和饮料中的含量，欧共体发布了相关指南，一些国家也作出了各自的规定。本文主要阐述了一种检测啤酒中OTA的方法，它基于化合阴离子交换／反相提纯和液谱-质谱法的联合应用。这种方法与改进的标准方法进行比较，在加标啤酒样品的基础上进行验证；准确性采用统计工具进行检验（t-检验）。由于其良好的可重复性，再现性和有效性，此方法极有可能取代LC-FD（荧光检测）方法。

简介：为从小分子角度了解蝎子发挥营养及药用功效的物质基础,采用甲基叔丁基醚-甲醇-水体系提取样品,分别通过提取溶剂体系的上层有机相富集全蝎中的疏水化合物,下层水相提取极性小分子。提取物经气相色谱-质谱分析,在非极性组分中检测到30种脂肪酸,70%以上为不饱和脂肪酸;在其极性组分中检测到氨基酸类、有机酸类及糖类等化合物,以氨基酸类化合物为主,占总极性化合物50%以上。这些具有多种生物活性及营养价值的不饱和脂肪酸、氨基酸可能是全蝎发挥药效及食疗作用的物质基础。与文献报道全蝎中脂肪酸组成以饱和脂肪酸为主不同,检测到的脂肪酸主要是油酸和cis-9,cis-12-亚油酸,其次为棕榈酸和硬脂酸。在全蝎中发现的游离氨基酸共有13种蛋白质氨基酸和3种非蛋白质氨基酸,包括7种必需氨基酸（赖氨酸除外）和6种药效氨基酸。该工作为进一步研究全蝎的药用及食用价值提供了物质基础。

简介：今年5月，金羊网等媒体报道，市场上正在出售的农夫山泉矿泉水。（以下简称农夫山泉）出现了两种不同标签的版本，引起众多消费者的质疑。消费者在网站贴吧发帖声称，印有扔东西标志的即为假货。连矿泉水都有山寨版的了，真伤不起。但农夫山泉官方微博正式发布辟谣，声称全是真品。

简介：采集上海郊县1988年玉米样品50份、1989年玉米49份和小麦样品50份,用气相色谱分析法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和雪腐镰刀菌烯醇（NIV）用酶联免疫测定法测定样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）。样本中DON、NIV和AFB1污染量中位数:1988年玉米样本分别为25.90ppb、12.70ppb和0.15ppb;1989年玉米分别为36.40ppb、13.70ppb和0.15ppb;1989年小麦分别为6.25、5.00和0.12ppb。1988年玉米样品中有26份同时检出AFB1、DON和NIV,共同污染率为52.0%;89年玉米样品的AFB1、DON和NIV共同污染率为59.2%（29/49）;89年小麦为14.0%（7/50）,可见黄曲霉毒素和镰刀菌毒素可共同污染粮食。另外,本调查分析中发现小麦和玉米中的DON和NIV污染量之间存在相关关系,而AFB1与这两种毒素间不存在相关关系。

简介：樱挑是目前被公认的能够为人体祛除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效；而且还有通便的功用。

简介：本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。

简介：据（Int，Dyer》报导．用天然染料丹宁酸和镓酸对羊毛进行了大样染色试验：浴比18：1．加入无水硫酸钠10％（owf）匀染剂HL2011％（owf），40℃．处理10min后再用醋酸调节PH值至3．5—4；

简介：自从越来越多的资本与热钱搂住了进口葡萄酒的腰，那些颇具“题材”的名庄酒在价格上便上演了一出“没有最高，只有更高”的传奇故事。“中央军委”与“邻居王大爷”，一个是拥有巨大权力的国家机关，最近在全军范围内下了限酒令：一个则是普通得不能再普通的中国老头儿．问了我一句“喝拉菲能长几斤肉？”的玩笑话。（王大爷听说一瓶葡萄酒要卖到几万块后觉得很不可思议。）然而就是这毫不相干的两方，让笔者对葡萄酒市场有了一番有趣的思考。

简介：肉食是城乡人民的主要副食品，健康卫生的肉食，其营养丰富，味美可口，有利于人体健康。反之，一切病害劣质肉食，不仅食之无益，而且直接危害消费者的身体健康。久禁不绝的注水肉就是一大公害。

简介：动物饲料污染的黄曲霉毒素对人畜的危害已被世界各国所关注。据报道美国1980年，由于猪饲料被黄曲霉素素污染而导致的经济损失达1亿美元。在世界范围内，由于黄曲霉毒素污染动物制品而导致的经济损失亦相当惊人。目前，去除粮食油料制品中真菌毒素的方法非常多，但尚无大规模、有效及实用的方法。尽管如此，人们仍在不断寻找有效的去毒方法，其中吸附剂就是常用的一种。目前认为把吸附剂加入到动物饲料中，通过吸附作用可以减少毒素在动物肠道内的吸收。本文就其去除真菌毒素的作用作一综述。

简介：为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P<0.05).淀山湖水中MC含量,显著高于鄱阳湖水中的MC含量(P<0.05),后者又显著高于东湖水中的MC含量(P<0.05).东湖鱼体中的MC含量,显著低于鄱阳湖和淀山湖鱼体中的MC含量(P<0.05).鱼样肌肉中MC含量,均显著低于肝脏中MC含量(P<0.05).本研究为制定水及水产品中微囊藻毒素的安全限量标准,提供了科学依据.

简介：

简介：河鱼含毒状况研究进展（综述）张旭东卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）河鱼广泛分布于温带、亚热带及热带海域。关于河鱼的毒性和河中毒在世界各国的古书上都有记载，特别是食用情况普遍的中国、日本和韩国。本文就河鱼的毒性物质，含毒状况及河毒素...

简介：冷饮均质设备严纪宏无锡轻工大学０前言在冷饮生产中，均质过程是一个非常重要的步骤。通过均质，可使原料中的浆、汁、液混合、乳化，固体颗粒进一步细化，从而使不同组分均匀地混溶在一起，增加稳定性，有效地防止分离。均质后的冷饮食品，如冰淇淋、雪糕等，组织状态均...

简介：目的掌握广东省深圳市海域麻痹性贝类毒素时空分布特征,确定重点污染海域,为实现早期预警提供科学依据。方法通过对2015年深圳市海域3个监测点（斜吓湾、东涌和珍珠岛）的麻痹性贝类毒素含量监测数据进行径向基函数插值分析和时空扫描分析,掌握监测点周围的麻痹性贝类毒素含量的大体分布状况和时空聚集区域。结果由径向基函数插值结果可知,斜吓湾海域麻痹性贝类毒素含量相对较高,东涌和珍珠岛海域含量相对较低,而且斜吓湾、东涌和珍珠岛海域的麻痹性贝类毒素含量分布特点存在明显差异;时空扫描发现麻痹性贝类毒素在时间和空间上存在明显聚集性。2015年1-6月斜吓湾海域是最可能聚集海域（LLR=7.72,RR=5.59,P=0.00083〈0.001）。结论通过径向基函数插值和时空扫描分析方法可以获得麻痹性贝类毒素空间分布规律以及时空聚集特征。