冷饮均质设备

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摘要 冷饮均质设备严纪宏无锡轻工大学0前言在冷饮生产中,均质过程是一个非常重要的步骤。通过均质,可使原料中的浆、汁、液混合、乳化,固体颗粒进一步细化,从而使不同组分均匀地混溶在一起,增加稳定性,有效地防止分离。均质后的冷饮食品,如冰淇淋、雪糕等,组织状态均...
机构地区 不详
出版日期 1995年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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