简介：国标方法检测硝酸盐、亚硝酸盐操作繁琐，需要专业技术人员操作，试剂易失效且会对操作者的健康造成伤害。本研究开发出了一种安全、快速、灵敏、稳定并易于操作的检测叶菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法．并制成相应的试剂盒，可满足现场快速检测的需要，且无需专业技术人员操作。

简介：二甲基硫(DMS)是啤酒中一种重要的可挥发性的风味物质.当其含量较高时,使啤酒产生一种煮玉米的味道.国内对啤酒中的二甲基硫的检测方法未见报道.本文采用顶空结合毛细管柱气相色谱,氢火焰离子化检测器(FID),乙基甲基硫化物(EMS)为内标,检测啤酒中二甲基硫的含量,实验结果表明该方法稳定可靠.本文最后检测了目前国内市场上几种有代表性的啤酒中二甲基硫的含量.

简介：探讨消除黑液气化气中甲硫醚成分的方法，以获得符合燃气涡轮机燃烧的标准燃气，在氢气气氛、高温和ZnO催化条件下进行消除甲硫醚模拟实验。模拟实验得到如下结果：在氢气气氛（如黑液气化气）、高温和ZnO催化条件下，甲硫醚能够转化成硫化氢，转化反应的活化温度在450～500％范围内；反应温度、甲硫醚浓度、氢气体积分数和催化剂接触时间是影响反应的主要因素，当反应温度520～600℃、甲硫醚质量浓度47．06～200mg／L、氢气体积分数10％～50％、与催化剂接触时间0．1～0．25s时，甲硫醚转化率〉96．0％，尾气含硫量〈5．0mg／L。

简介：本文对蕹菜叶的腌制工艺技术进行了研究，并对蕹菜叶腌制过程中产生的亚硝酸盐进行了分析和控制试验，确定了生产中有效降低腌制蕹菜叶产品中亚硝酸盐含量的工艺条件。

简介：

简介：本文研究了金属硫蛋白（MT）的抗氧化及增强免疫作用，以低（0.33mg/kg.b·W），中（0.67mg/kg.b·W),高（1．00mg/kg.b·W）三个剂量的Zn-MT饲喂10月龄的昆明小鼠，测定各项抗氧化指标。以3．3μg/kg.b·W的Zn-MT饲喂2月龄的昆明小鼠，测定各项免疫指标。结果表明：与对照组相比，低剂量MT能够提高肝脏SOD活力9％（P<0.05)，中剂量MT能够提高小鼠谷胱甘肽过氧化物酶活力10％（P<0.05)降低肝脏过氧化脂质18％（p<0.05)。提高肝脏SOD活14％（p<0.01)；高剂量MT能够提高小鼠谷胱甘肽过氧化酶活性15％（p<0.01)，降低肝脏过氧化脂质18％（p<0.05)，降低心肌脂褐质含量9％（p<0.05)；3.3μg/kg.b·w的Zn-MT能够提高小鼠胸腺／体重17％（p<0.05)，提高足跖肿胀厚度15％（p<0.001)和碳廓清吞噬指数19％（p<0.05)。结果提示MT具有抗氧化及增强免疫作用。

简介：金属硫蛋白是一类小分子的金属结合蛋白,随着研究的深入发现它具有多种生物功能,是一种很有前景的新型食品添加剂.本文综述了近年来国内外关于金属硫蛋白的结构、特性和功能的研究进展,并讨论了其在食品方面的应用.

简介：对菠菜、芹菜和油菜中的亚硝酸盐含量进行了分析和检测．结果发现，在自然存放过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的变化而变化。

简介：2008年9月三鹿三聚氰胺事件如同推倒的多米诺骨牌，诱发了整个行业的大地震，这场地震不仅将中国乳业拉下高速战车，使本来正在快车道上行驶的中国乳业，奔跑的速度戛然而止，而且在短短的半月时间内，使中国乳品企业多年来已建立的发展基础轰然倒塌，即便被人们视为乳业的标杆企业伊利和所称道的蒙牛两大巨头在此次事件后也略显疲态，前进的脚步受阻，纷纷陷入三聚氰胺事件的泥潭中苦苦挣扎。

简介：本文运用贝克曼木然，对已二胺制浆过程中木素的变化行为进行了研究．

简介：美国《华尔街日报》1月25日晨报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品近日被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺（编者注：双氰胺为制造三聚氰胺的原料）。报道还称，新西兰乳品业龙头企业、全球最大乳品加工企业和原料供应商恒天然公司早在去年下半年就得知产品中被检出双氰胺。但因股东大会即将召开而选择保密。

简介：研究了五面密闭方式密封的小麦粉堆垛以20g/m3硫酰氟熏蒸工艺，分析了硫酰氟的熏蒸杀虫效果和渗透性。结果表明，硫酰氟熏蒸52h完全可以杀死常见储粮害虫

简介：为了监控海水中亚硝酸盐的污染,建立了一种简单、精确、灵敏的反向参比流动注射分光光度法(rrFIA)测定海水中的亚硝酸盐。方法基于亚硝酸盐(NO2-)与磺胺-N(1-萘基)-乙二胺(END)偶合生成紫色染料,在525nm波长下进行光度检测,定量检测样品中NO2-浓度。进行了测定条件的优化。在最佳实验条件下,该方法在2.0～50.0μg/L的范围内,NO2-浓度与峰高成良好线性关系,检出限为0.7μg/L相对标准偏差为0.844%。实验表明,这种方法适合自动连续测定海水中的NO2-的含量。

简介：目的建立食盐水浸泡处理去除海产品（对虾干）中亚硝酸盐的最佳方案。方法采用分光光度法测定亚硝酸盐含量,通过正交试验法研究浸泡盐水的质量浓度、用量、温度和时间与去除亚硝酸盐效果的影响关系。结果每10g对虾干加入100ml质量浓度为9g/L的生理盐水,在常温或低温下浸泡20min对去除其亚硝酸盐有较好的效果。结论食盐水浸泡处理能有效去除对虾干中亚硝酸盐,其中食盐水质量浓度和用量是影响去除亚硝酸盐的主要因素。

简介：随着生活水平的不断提高,人们越来越重视膳食与人体健康的关系.一种"用中药添加饲料的方法获取金属硫蛋白等多种功能营养牛奶、鸡蛋的新技术"将赋予食品更多的新功能.

简介：饮用天然矿泉水氟离子、氯离子、硝酸根、硫酸根离子的快速测定栗文元谷日旭山西省卫生防疫站（０３００１２）饮用天然矿泉水中Ｆˉ、Ｃｌˉ、ＮＯ３ˉ、ＳＯ２┐４离子含量的测定，目前主要是电极法、滴定法及比色法。〔１〕这３种方法分析速度慢，影响准确测定因素多，...

简介：以鱼糜制品为研究对象，在不同贮藏温度（0℃、5℃、15℃、25℃），对鱼丸的TBA值变化情况进行研究，并以TBA值判断不同贮藏温度下鱼丸的货架期终点。研究发现货架期预测模型回归方程y=166．52e－0．0512x（R^2=0．99295），可对不同温度保藏下的鱼糜制品货架期进行预测。

简介：新华网北京4月20日电卫生部等5部门20日联合发布公告,规定了我国食品中的三聚氰胺限量值。这一规定自发布之日起施行,2008年制定的关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定同时废止。根据这一公告，我国婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为lmg／kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2．5mg／kg，高于上述限量的食品一律不得销售。

简介：2011年第10号三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。

简介：以双氰胺、甲醛为原料制备双氰胺甲醛（DDF）缩聚物，并研究DDF用作造纸助留助滤剂的可行性。探讨DDF用量、浆料pH值、混合时间及DDF与填料碳酸钙添加顺序4个因素对浆料助留助滤性能的影响，并通过扫描电子显微镜对DDF和阳离子聚丙烯酰胺（CPAM）在纸张中的留着情况进行了对比。实验结果表明，当先加入用量0．03％的DDF、再加入20％碳酸钙、浆料pH值9、混合时间6～7min时，浆料可获得较好的助留效果，但助滤效果不明显；扫描电子显微镜结果表明，碳酸钙和细小纤维在DDF作用下絮聚成体积较大的絮团，留着在纤维交织层中，从而提高了填料和细小纤维的留着率。