简介:一年一度的春节就要来临了,许多家庭过年过节时都喜欢做条鱼吃,老百姓们就图个“年年有余”的喜庆劲儿。鱼类不仅味道鲜美,且营养价值极高。与猪肉相比,鱼类蛋白质的含量高出2倍左右,且属于优质蛋白,易于人体吸收,另外,鱼肉中脂肪含量却低了很多,其中的脂肪酸还有降血糖、保护心脏和预防癌症的作用,尤其适合中老年人。最新研究发现,鱼也有“药”性,就像中药,可分为寒、热、温、凉。不同品种的鱼由于其属性的不同,食用后对人体的作用也是相异的。医学专家认为,根据我们的身体状况,选择食用不同的鱼,不但可以起到积极的保健作用,还可有一定的防病治病的功效。
简介:国际奥委会的一批科学家和营养专家在瑞士洛桑召开的一次会议上,就食物与运动员进行比赛之间的重要关系取得一致看法.来自15个国家的科学家和营养专家参加了2月的洛桑会议.美国一所州立大学教授和前美国大学体育医学委员会主席科斯蒂尔博士说:“大多数运动员都不大在意他们的饮食.他们也许只注重数量而不注重质量”.会议报告是非同寻常的,这不仅是因为它所得出的结论,而且还因为科学们已在这一长期以来意见迥异的领域取得意见一致.这项研究报告着重于以下7个方面的问题:——能量:对大多数运动员来说,必须增加卡路里的摄入量.——碳水化合物:碳水化合物的消耗能大大限制耐力.