简介：在网上各种有关食品的传闻中，有许多是穿着正能量外衣的。最为典型的莫过于“十大抗癌食品”、“十大健康食品”等等，这些传闻往往都是告诫消费者现在生态环境如何如何凶险，为了保证健康我们一定要多吃等等。咋看一下，没有恐吓，没有耸人听闻，反倒带有积极方向，可是你仔细一想，总是觉得哪里不对。这些食品能够抗癌？

简介：根据高职院校课程改革的具体要求和任务,针对食品营养与卫生课程的特点,笔者从课程设计理念、教学内容、教学方法和手段、实验教学环节、考试考核方法等方面展开了探讨,旨在进一步提升本课程教学水平和质量。

简介：1906年春天的一个早晨,美国第26任总统西奥多·罗斯福边吃早餐边看报纸。早餐像往常一样,12个鸡蛋、一听罐装火腿肠和一杯牛奶。在白宫,他是有名的大胃王,如果不是所阅读的报纸内容在作祟,他吃下面前的食物是小菜一碟。然而,这个早晨,在阅读完报纸上的那篇文章后,罗斯福总统出现了强烈的生理反应,呕吐不止,他把一向喜爱的罐装火腿肠抓起来,愤怒地全部扔到窗外。而且,从这个早晨开始,他再也不敢吃肉,变成了真正的素食主义者。

简介：食品卫生学是食品质量与安全专业的核心课程之一.在重点课程建设过程中,结合学科专业特点和教学中存在的实际问题,通过优化教学内容、创新教学模式、改进教学方法及教学手段、改革实验内容和完善考核方式等具体措施,充分体现了学生在教学过程中的主体地位,激发了学习兴趣、培养了创新思维、提高了教学效果.

简介：食品工程原理课程是高校食品科学与工程专业的基础课。食品工程原理主要研究食品加工过程中各单元操作的基本原理、典型设备的构造、工艺尺寸的计算、选型及实验研究方法等。学习本课程的任务是：掌握主要单元操作的基本规律、熟悉所用设备的工作原理以及性能等，培养学生运用基本原理，分析和解决生产操作中各种实际工程问题的能力。

简介：实践教学体系是高等教育教学体系的一个重要组成部分,是培养具有较强实践能力和创新精神的高素质应用型人才不可缺少的关键平台。近年来,我们针对以往动物性食品卫生检验实践教学模式单一、分散,实践教学方法死板、枯燥等问题进行了尝试性的探索与实践,构建了动物性食品卫生检验跨学科的实践教学模式,优化了动物性食品卫生检验跨学科实践教学综合实训内容,完善了动物性食品卫生检验跨学科实践教学体系。

简介：当前研究生数量急剧增加,采取有效的方式防止研究生质量下滑是研究生教育特别重视的问题。分析了利用信息化的研究生质量监测平台,从研究生基础信息、课程学习、论文管理、毕业后跟踪等四方面对研究生培养质量进行有效管理并认真分析,找出适合的研究生培养方案。实践证明此平台有效的保证了研究生培养质量,具有一定的推广意义。

简介：为贯彻落实《教育部关于推进中小学教育质量综合评价改革的意见》，进一步推进素质教育，全面实施中小学教育质量综合评价改革，浙江省教育厅在北京师范大学中国基础教育质量监测协同创新中心的专业支持下，组织了全省第二次中小学教育质量综合评价监测。

简介：随着信息技术的飞速发展,互联网已成为国家教育考试有害信息传播的主要途径。为净化涉考网络环境,保障教育考试的公平和安全,在国家教育考试期间,各级考试机构安排专人利用百度、搜狗等搜索引擎,人工搜索有害信息,并上报有关部门进行处置。然而该方式存在工作效率低、搜索范围小、信息分析程度低等问题。针对这些问题,本文利用主题搜索、文本处理等信息技术手段,提出了以领域知识库为核心的有害信息自动监测模型,自动对互联网信息进行采集、去重、分类等处理,实时提供分类统计、热点分析、来源分析等基础数据。最后给出该模型与现有人工监测的协作方式,两者之间相互补充,从而形成覆盖面大、实时性强、精确度高的有害信息监控体系。

简介：数学学科教育质量监测试题的质量关系到基础教育质量监测的科学性与权威性，从质性和量化两方面对其进行评价分析，提出相关的评价标准和评价策略，为我国的考试改革和教育质量监测提供重要借鉴。

简介：摘要：小学音乐是通过培养小学生对音乐知识的理解能力、对音乐的鉴赏能力等音乐素养的学科，同时也是对小学生实施美育教育的重要途径之一。而美育是指培养小学生对美形成清晰的认知、欣赏美以及创造美的能力，是推进小学生全面发展的重要考察指标之一，对小学生实施美育教育是现阶段教育工作不可或缺的组成部分之一。在国务院办公厅明确提出全面加强学校美育工作的背景下，美育发展水平监测也势在必为。本文就主要阐明了在小学音乐学科美育发展水平监测背景下小学音乐教师在教学实践中应作出的改变。

简介：摘要：本文采取文献资料法、测量法、比较分析法等方法对定边县国民体质监测柔韧、平衡及灵敏素质数据进行逻辑分析,结果显示：定边县男女成年人坐位体前屈、闭眼单脚站立平均值都随着年龄的增加而呈现下降的趋势，男女成年人各年龄段选择反应时均值不具有明显的规律性，与全国数值进行比较具有不稳定性。女性各年龄段均值均大于同年龄段男性均值。男女老年人坐位体前屈、闭眼单脚站立、选择反应时平均值均低于较全国平均值。

简介：探索质量监测与评价体系的构建。衢州市柯城区始于2007年。十余年来，柯城区开展了学生学业质量监测。学生体艺综合素质监测，学生信息素养监测等项目研究，同时对学校及教师实施素质教育行为进行诊断和矫正。我们采用的监测方式涵括纸笔，非纸笔；内容有学科知识综合检测，也有学科单项素养检测（如语文阅读检测、速读检测、习作检测、英语听力检测、口语检测等）；综合素质监测中，既有对学生体质健康标准的检测，也有对学生体育技能的检测；既有读谱视唱检测，也有上机操作检测；既有实验操作检测．也有拓展课程检测……所涉及的内容方方面面。指向学生各项能力的习得．也取得了一定的成效。

简介：荷兰CITO学生监测评价系统在教育评价理念、技术、手段和反馈报告等方面对构建中国教育考试评价体系都有值得借鉴之处。通过深入剖析荷兰C1TO提供的全国性学生监测评价系统服务表明，利用大规模教育考试开展学业质量评价促进教学是充分发挥考试功能的必然要求。构建我国教育考试评价体系应充分利用现代教育测量理论和技术，以能力立意引导命题并将有效的考试数据转化到同一能力量尺上，为开展针对学生、学校和地区横向对比和纵向追踪评价反馈提供客观、科学依据。