简介：摘要：为了优化某公司本部餐厅经营模式和管理，特选取三家自营职工餐厅的食材、人工成本数据，通过比较分析，了解餐厅的真实经营成本，发现存在的问题加以改进，并形成合理餐标和经营成本数据，便于在今后决策中找准切入点，改进现有人员组合方式和作业模式，优化成本结构降低费用，使餐标和菜品质量更合理，达到降低成本和提高餐标食材质量的目的。

简介：摘要：本文旨在浅析饮食保障快餐化能力的重要性及其影响因素。通过对快餐业发展趋势、消费者需求以及饮食保障技术的综合分析，探讨提升快餐化能力的有效途径，以满足现代人对饮食便捷、营养、安全的多重需求，促进饮食保障体系的完善与发展。

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简介：摘要：近年来中国经济高速发展，各类跨国公司纷纷选择来华投资，想要抢占中国市场份额。消费水平的上升带动了中国整个餐饮行业的发展，在众多来华投资的餐饮业跨国公司中，肯德基的表现尤其出众，尤其是在2019年末，2020年初爆发的新冠肺炎疫情让全球经济进入低迷状态之时，肯德基靠自己身的应对能力和策略坚挺了过来，其成功在中国有目共睹。本文主要对肯德基在华的营销策略包括新冠肺炎疫情期间的策略进行研究，以此得出启示帮我国跨国公司海外发展。

简介：摘要将VI设计应用在特色餐厅打造方面，主要是通过将不可视内容转化为静态可识别符号，用更加丰富多元化的形式，在最广泛的层面上，进行更为直接的快速传播，利用人们的视觉识别系统，将这种文化符号更好的深入到内心当中，提高对品牌的认知程度，并且能够做到直观的吸引顾客，从而提高经济效益的办法。VI的战略性设计需要遵循以下几点原则对品牌的战略性定位、极强的视觉冲击力、富有美感和独特气质、符合目标客户的定位、有明显的记忆点及差异性、合理成本控制和简单操作性。基于这鸡几点原则，在针对特色餐厅打造过程中，可以更好的突出餐厅的地域特点，品牌文化，和食品属性等特殊内容，从而打造出饮食行业中独特的风格。

简介：摘 要：中国餐饮业的整体市场规模发展迅速，但随着我国劳动力出现结构性短缺和劳动力价格的上升，餐饮业出现明显用工荒。从而越来越多的餐厅考虑如何控制成本，提高效率，使利润回升，传统餐厅需要寻找与新型产业的结合点。在我国劳动力成本逐渐增长的当下，研发一款为顾客提供优质服务、改善员工工作强度的智能餐厅助手服务机器人有着非常重要的意义。

简介：摘 要:在快餐业发展如此迅猛的背景下，本文主要以麦当劳和真功夫为例，在综合了相关文献的基础上，通过对它们多年来的发展状况以及营销策略进行对比分析，采用SWOT模型分别对麦当劳和真功夫发展环境的优势、劣势、机会、威胁进行系统评估，根据评估结果结合4P营销理论，从产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略方面进行归纳细化，在案例分析中总结出二者在经营方面更多的提升空间，并针对性的提出建议，从而为快餐业将来的发展提供更多的方向。

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简介：摘 要：度假型酒店正在当前不断细分的旅游市场中通过定位自身的文化品味而彰显风格特色，在此背景下，度假型酒店的餐厅服务就需要有自己相应的文化匹配性与专门特征。本文首先分析了度假型酒店中广泛存在的餐厅服务风格与酒店主题匹配度不高，餐厅服务人员综合修养不足等问题的具体表现及其成因，并针对上述问题提出了提高餐厅服务文化匹配性的相应措施。

简介：摘 要：度假型酒店正在当前不断细分的旅游市场中通过定位自身的文化品味而彰显风格特色，在此背景下，度假型酒店的餐厅服务就需要有自己相应的文化匹配性与专门特征。本文首先分析了度假型酒店中广泛存在的餐厅服务风格与酒店主题匹配度不高，餐厅服务人员综合修养不足等问题的具体表现及其成因，并针对上述问题提出了提高餐厅服务文化匹配性的相应措施。

简介：摘要中国消费水平正在日益提升，人们对待饮食的态度也由原先的充饥型变渐渐变为休闲享受型，与此同时人们对餐饮内部环境的要求也越来越高。目前“人性化”设计是一种时代趋势，基于此，以人的需求为出发点设计餐饮空间是势在必行的。本文围绕马斯洛层次需求理论，展示餐饮空间的人性化设计。

简介：【摘要】在企业经营运营中，企业职工餐厅管理是企业不可获取的重要部分，是保障企业员工在岗位工作中可以获得安全、卫生、健康的职工饮食，为员工在岗期间安心工作提供后勤保障。然后，对本单位职工餐厅后勤管理情况进行实际调查发现，企业职工餐厅后勤管理工作中，存在规章制度不健全、服务理念不先进、日常管控不精细等问题，在制度流程、人员配置、硬件措施等方面也有不足，因此，造成了职工餐厅管理工作面临诸多挑战，职工餐厅运营效果不佳。基于此，本文就针对企业餐厅运营的实际问题，采取精细化管理措施，提升后勤服务科学化水平，为职工餐厅管理提供一定参考和借鉴。

简介：摘要：通过应用智慧餐厅管理系统，破解单位食堂传统管理模式的弊端，为建设职工满意、运行高效、成本可控的现代化食堂提供参考。

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简介：摘要：随着全球化推进，酒店行业得到迅猛发展。作为迎接商务人士和旅游游客的场所，酒店建设等级也在不断提升。其中，五星级商务酒店注重内部建筑结构设计，旨在通过对餐厅和厨房科学设计，带给顾客良好的就餐体验。因此，本文从星级酒店入手，确保酒店餐厅和厨房按照标准化要求设计。综合对空间布局、风格等进行考虑，对酒店餐厅和厨房系统设计，为顾客营造温馨的氛围，提高酒店品级，使其在市场内占据更多份额。

简介：   摘要：通过对呼和浩特北国之春生态餐厅内的植物种类的调查，并测量生态餐厅内的光照强度、温度及相对湿度，了解了呼市地区生态餐厅内的植物种类及其生长的环境条件。同时，分析了生态餐厅内的环境条件与室内植物生物习性之间的关系，对生态餐厅内植物生长的适宜条件提出了自己的见解。并结合呼和浩特地区的气候条件对今后呼市地区生态餐厅的建设及室内植物的种植提出了建议。

简介：摘要：针对目前智能化数字化创新迅速发展的影响，人们对取餐过程中实现智能化的便捷问题，希望设计出基于超宽带定位 技术的无接触配送机器人，同时结合 UWB 室内定位技术与ROS机器人，实现对餐厅就餐过程中的取餐和送餐。本文主要描述了机器人的整体设计方案，并且简单的描述所利用的 UWB 的定位算法。

简介：摘要：专业课程教学改革意义重大，本文以专业核心课《餐厅管理》为例，在充分调研企业岗位的能力需求、分析学生职业技能大赛“酒店服务”赛项内容基础上，对“以岗定教、以赛促学”的教学模式进行设计和实践探索。在产教融合的背景下，通过以岗定教，实现校企精准对接，精准育人，有效实现人才需求与人才能力不匹配的问题。课程基于中西餐服务员岗位能力需求优化设计课程教学内容、以岗定教，促进课程教学改革、以赛促学，实现课程内容与技能竞赛内容相融通，“以岗定教、以赛促学”融通的教学模式可以促进专业教学改革，从而提高高等职业院校技能型人才的培养质量。