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职工餐厅经营实例研究

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摘要摘要：为了优化某公司本部餐厅经营模式和管理，特选取三家自营职工餐厅的食材、人工成本数据，通过比较分析，了解餐厅的真实经营成本，发现存在的问题加以改进，并形成合理餐标和经营成本数据，便于在今后决策中找准切入点，改进现有人员组合方式和作业模式，优化成本结构降低费用，使餐标和菜品质量更合理，达到降低成本和提高餐标食材质量的目的。

DOI zdlxvn18dl/7517416

作者罗然

机构地区天原集团主任统计师

出处《中国科技信息》 2023年12期

关键词子公司餐厅菜品餐标

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技信息

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