简介:摘要:随着近些年来社会和经济的不断发展以及信息技术的不断提高,人们对于食品的安全问题也越来越重视。影响食品安全的因素有很多,其中,由微生物污染所引起的食源性疾病仍然是食品安全管理部门所关注的重点问题之一。本文通过对食品微生物的检验内容与检验技术进行了一系列研究与分析,希望能够为进一步改善食品卫生质量,确保食品安全做出贡献。
简介:摘要:食品微生物检测技术对于保护消费者监督管理工作有着很大意义。食品微生物监测是保障食品质量安全的最主要技术手段,而随着人民生活日益改善,食物安全也日益变成了各界所关心的要点。微生物学检验工作的科学发展可以有效提高食物安全水平,对中国现代食品行业发展有着不可或缺的重大价值。本文着重阐述了食品微生物学检测的主要内涵和特征、检验技术和方法、食品微生物学实验室质量控制措施等,并希望为本行业工作者提供客观可靠的理论依据。