“豆”来“豆”趣  体验种植快乐——种植STEAM下的幼儿科学活动设计与实施

“豆”来“豆”趣  体验种植快乐——种植STEAM下的幼儿科学活动设计与实施

罗洋洋

浙江省常山县教工幼儿园

【摘要】通过种植活动，能够帮助幼儿感知植物的生长变化，也能够因此体会到动手的乐趣和成功的喜悦，既了解了播种、栽培以及收获的完整过程，还能够就此掌握简单的劳动技术。我把幼儿种植活动与Steam进行融合，开发了幼儿种植Steam园本课程，在《“豆”来“豆”趣》课程实施的过程中，通过猜想绿豆生长，引发科学猜测；开展绿豆种植，引导科学记录；引导继续探究，提升科学素养，有效地激发了幼儿参与学习的兴趣，促进了他们综合能力的有效提升。

【关键词】幼儿； Steam；《“豆”来“豆”趣》；课程

陈鹤琴提出，只有大自然、大社会才是最为鲜活的教材。通过种植活动，能够帮助幼儿感知植物的生长变化，也能够因此体会到动手的乐趣和成功的喜悦，既了解了播种、栽培以及收获的完整过程，还能够就此掌握简单的劳动技术。基于此，我园把幼儿食育课程与Steam进行融合，开发了幼儿食物Steam园本课程，以下，结合《“豆”来“豆”趣》这一课程对实施过程中师幼互动的策略进行论述。

一、猜想绿豆生长，引发科学猜测

在《3-6岁儿童学习与发展指南》中强调，要引导幼儿用好奇的眼光发现生活和自然中事物的美，要让他们对事物的形态以及特征进行认知。这也是幼儿科学教育的重要内容之一。在《“豆”来“豆”趣》这一课程的实施过程中，我们先让幼儿猜想绿豆的生长状态，以此引发他们的科学猜想。

活动中，我向幼儿提问：“我们经常吃的绿豆是怎么长出来的呢？”有的幼儿说：“我之前种的时候是用水泡的，但是我觉得种子也可以在土里长大的，所以我想尝试用土来种植。”有的幼儿说：“我妈妈是把绿豆放在一个盘子里，下面一层是水，然后绿豆是放在有洞洞的上面一层的，再用毛巾盖着的，然后每天都会喷水。”有的幼儿质疑：“那我们要种多久才能长成绿豆芽呢？”可见，虽然孩子们对如何种植绿豆都有一定的了解，但是对绿豆具体的生长过程是不太清楚的，于是我让孩子们先对绿豆的生长状况进行了猜测。

二、开展绿豆种植，引导科学记录

在本课程的实施过程中，我们组织幼儿开展了绿豆种植活动，以此引导他们对绿豆的生长过程进行科学记录。为了验证绿豆的生长状况是否和自己的想的一样，孩子们们都从家里带来的绿豆。但是班级里的孩子们有些支持用土种植，有些支持用水泡的方式来种植，于是我把他们分成了水培组和土培组。

（一）拍照记录绿豆初期变化

幼儿的科学记录能力还几乎是没有的，因此，在他们进行绿豆种植的初期，我启发他们利用拍照的方式进行记录。这样的记录形式能够让他们在对比的过程中直观化地感受绿豆初期的变化。让幼儿对“绿豆破皮——绿豆发芽——绿豆长根”的过程进行拍照记录。这样，幼儿在这个过程中就发现了绿豆生长过程中有三个变化——绿豆体积膨胀、破皮发芽、芽往下变根。

（二）记录册记录绿豆中期变化

幼儿们经过一个星期的自主记录后，都已初步了解了要记录的内容和方式，但是每次一张一张的绘画记录表总是散乱地到处都是，于是孩子们决定重新设计观察记录表，并装订成本子，以此记录绿豆的中期变化过程。

幼儿们根据自己的想法设计了记录表：

这样的记录表，让大家记录的内容更加的全面和清晰。后来还有孩子提出可以增加组别的记录，这样就不会和其他组的记录表搞错了。记录表的诞生，让我们更加清晰地观察到了绿豆的中期变化。

豆子慢慢长高（变紫）                茎越长越高，头上冒出绿绿的豆芽  

这样，幼儿在这个过程中就明白了绿豆大后会长成绿豆芽，他们通过种植，还有自己设计记录表来观察和记录后，了解到绿豆长成我们能吃的绿豆芽，需要经历脱皮、发芽、长根、长茎这四个生长阶段。

（三）综合记录绿豆后期变化

随着幼儿科学记录能力的提升，在前面他们科学记录经验的基础上，要引导他们进行综合化科学记录，这样，幼儿们在这个过程中的科学素养和科学探究能力就能够得到有效提升。

绿豆种植经过了4周，也进入了尾声，孩子们依然坚持观察和记录，兴趣这东西真的很奇妙，会让孩子们观察的持续性更长。

通过这次的种植，孩子们养成了自主观察的习惯，通过自己设计记录单，让观察更有目的性、持续性和细致性。随着观察的深入，孩子们不断提出问题，解决问题，使得孩子们的的探索能力、思维发散能力都在不断提高。

三、引导继续探究，提升科学素养

在幼儿种植活动中，蕴含着丰富的科学知识，因此，作为科学活动课程的实施，还要引导幼儿们在前面的基础上进行继续探究，这样，就能够有效地促进他们科学素养的提升。在本课程的实施过程中，第一轮种植结束已经进入了12月中旬，但孩子对豆子的探索兴趣还意犹未尽。不少孩子和我提到：“老师我们再种一次绿豆吧，我们想吃自己种的绿豆芽。”但我们大人的认知经验来说：气温越来越低了，过几天还是零下了，豆子是很难在自然环境下生长的。经过和班级老师的商量，我们最后还是决定让孩子再进行一轮种植，即使是因为气温原因最后失败了，那也是孩子们获得的一个新经验。

于是孩子们在12月14日又开始种植、观察和记录，同样按照第一轮的方法进行。一周过去，孩子们发现每组的豆子都没有脱皮，于是把豆子放在罐子里又泡了一天，等脱皮后重新铺在水培盆里。又过了一周，豆子依然没有任何变化，只有几颗长芽，和第一次种植时的情况完全不同。

通过第一轮到第二轮的种植，孩子们不仅了解到了绿豆成长的生命过程。更在第二轮的照顾豆子的过程中，孩子们都会想办法如何在冬天让豆子也在温暖的环境下长大，这个就是他们的责任感和爱心吧。

总之，在幼儿教育教学活动中，以食物为素材开展Steam课程具有重要的意义，这对于提升幼儿的综合素养具有积极的作用。我们以土豆这一食物为例，开发与实施《“豆”来“豆”趣》这一课程收到了很好的效果，在开发食物Steam课程的过程中，还有很多的食物可以成为Steam课程的素材，基于幼儿生活与认知对这一些素材进行合理利用，就能够开发出幼儿喜欢的食物Steam课程来。

参考文献：

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〔2〕高翔，胡露，卢霞娥.幼儿园劳动教育的实施路径：成都市金牛区机关三幼教育集团劳动教育实践探索[J].教育科学论坛，2020（20）：71-73.

〔3〕黄七妹.不忘初心、根植海丝，构建泉州特色的园本课程：社会领域为主的园本课程实践[J].学苑教育，2020（13）：82.

〔4〕李欣，吳航.STEAM教育理念下幼儿园建构游戏的实施策略[J].幼儿教育（教育科学），2018（11）.