啤酒麦芽企业战略管理研究

啤酒麦芽企业战略管理研究

贺正元

一个公司的粤海永顺泰（宁波）麦芽有限公司 315000

摘要：随着经济的发展，我国啤酒行业也在不断进步，其中啤酒麦芽企业作为重要的组成部分，对整个啤酒行业的发展有着至关重要的作用，而企业战略管理对于啤酒麦芽企业的发展有着积极意义。基于此，本文将阐述啤酒麦芽企业战略管理的特点，并对其中的影响因素进行分析，同时提出啤酒麦芽企业战略管理的措施，以期能够更好地促进啤酒麦芽企业战略管理的升级。

关键词：啤酒麦芽；企业战略；战略管理

引言

我国啤酒行业近几年来发展迅速，尤其是在国内经济高速发展的推动下，啤酒行业也得到了快速的发展。如今，我国已经成为世界上最大的啤酒生产国和消费国，但是我国啤酒麦芽企业数量多，装备及技术却参差不齐，整体竞争力相对较弱，因此这就要求我国的啤酒麦芽企业必须要加强对自身发展战略的制定和规划，通过正确的战略管理来促进自身的发展。

1.啤酒麦芽企业战略管理特点

啤酒麦芽企业战略管理是指啤酒麦芽企业为了实现自身的发展目标，对自身所处的环境进行分析，制定出相应的战略规划，并对战略规划实施过程进行有效的控制和管理，从而实现自身的发展目标，提高企业整体竞争力。啤酒麦芽企业战略管理的特点主要有长期性，由于啤酒麦芽企业主要是以生产啤酒麦芽为主要业务，因此在不同的时期会制定不同的发展目标，同时也会因为各种因素的影响而调整自身的发展目标，这就要求企业必须要加强对自身发展目标的制定和调整。

阶段性，由于啤酒麦芽企业经营范围广泛，因此在不同的发展阶段对其发展目标也会有所调整。复杂性，由于啤酒麦芽企业经营范围广泛、经营内容复杂、管理跨度大、涉及部门多、竞争对手复杂等原因导致其战略管理具有复杂性。

2.啤酒麦芽企业战略管理影响因素

2.1 消费者行为转变

啤酒麦芽企业战略管理受到消费者行为转变的影响，啤酒麦芽企业在制定战略目标时，要以市场需求为导向，进而制定科学合理的企业战略管理目标。随着现代经济的发展和居民生活水平的提高，消费者对啤酒麦芽的品质提出了更高的要求，啤酒厂因此也有更高的要求，啤酒麦芽企业要想获得更大的市场份额就必须在产品质量上下功夫，对产品生产过程进行严格控制，对生产设备进行改进和创新，使啤酒麦芽产品在外观、口感、酿造性能等方面都具有较高的质量。

2.2 我国麦芽行业存在着产业向沿海集中、行业集中度提升和产业高端化的趋势。

产业向沿海集中。我国麦芽制造企业主要分布于沿海和内陆两类地区。近年来我国麦芽制造产业向沿海集中，这主要是由于国产大麦价格高于进口大麦，品质又差于进口大麦，麦芽产业对进口大麦的使用比例提高。

行业集中度提升。啤酒制造企业是麦芽行业的主要客户。我国啤酒行业集中度较高，2020年CR5超过90%。大型啤酒企业为了保证供应链的持续性和品质稳定性，倾向于选择头部麦芽供应商合作。因此，规模较大的麦芽厂商在近年来产能利用率更高，且多有新建扩建产能行动。

产业高端化。啤酒行业正在经历高端化进程，体现为单价的提升和高档产品占比的提升。随着啤酒高端化、精酿化的过程，我国麦芽行业的特种麦芽、高端麦芽需求预计也将随之提高，带动麦芽产业高端化。

2.3供给端

据 wind披露的数据，近年来我国麦芽产量总体较为稳定，维持在300万吨上下，其中 2021 年我国麦芽产量为 330 万吨。由于麦芽是由大麦制备而成，对大麦的供给量做分析，进口占比显著提升，已成为大麦主要来源。我国大麦由国产+进口两部分构成。2014 年以来，我国进口大麦数量显著走高，已经成为大麦供给中的绝对主力；相比而言，国产大麦的产量和占比均呈现下降态势。我国大麦出口量很小。

澳大利亚曾经是我国主要大麦进口国，从该国进口的大麦量很大程度影响我国当年的大麦总进口量。2014年以来我国大麦进口量的大幅攀升，很大程度上来自于我国自澳大利亚进口大麦数量的增长。2013-2019 年间，我国自澳大利亚进口大麦数量保持在约 200-600 万吨的量级，澳麦在此期间基本上占据了我国大麦进口中的过半份额。

一般100公斤大麦可以制成 80 公斤左右的麦芽。据此推算，近年来国产大麦可以供给 150万吨以上的麦芽需求，进口大麦理论上可以供给约 500万吨量级的麦芽需求，二者合计可以保障约600万吨的麦芽需求；而2021 年我国规上啤酒企业的麦芽需求仅 249 万吨，即使考虑到部分中小啤酒厂、产量统计误差与遗漏等，大麦的产能也可以充分保障啤酒行业的麦芽需求。因此，供给端对麦芽行业的产能不会形成制约。

3 啤酒麦芽企业战略管理的措施

3.1 创新企业战略管理模式

在啤酒麦芽企业的发展过程中，应当对啤酒麦芽企业的发展进行合理定位，通过对其进行准确的分析，对未来市场环境的发展趋势进行准确判断，通过对市场发展环境的分析，将市场需求作为战略管理的重点方向。与此同时，在进行啤酒麦芽企业战略管理时，应当将内部因素与外部因素相结合，通过对企业内部和外部因素的分析，发现其存在的优势和劣势，并寻找能够使企业获得长期发展的方法与路径。此外，对于啤酒麦芽企业来说，应当以市场需求作为战略管理的重点方向，而且在进行战略管理时，应当明确自身所处市场环境以及竞争对手的情况。

3.2 做好企业的市场调研

在啤酒麦芽企业的经营发展中，需要对市场进行调研，通过市场调研，可以获得大量的啤酒麦芽企业信息，从而对啤酒麦芽企业的发展战略进行调整。在做好市场调研的过程中，通过分析，可以了解到啤酒麦芽企业在行业中的地位、竞争对手的发展情况、产品结构等相关信息。在进行市场调研时，还需要对当地市场进行了解，通过了解当地市场的情况，可以为啤酒麦芽企业的战略管理提供支持。通过市场调研，可以获取大量的信息数据和信息资料，这些信息资料对啤酒麦芽企业的发展起到积极作用。

4 结束语

随着全球经济的发展和消费者收入的提高，消费者对啤酒的需求也在逐步升级。他们更倾向于选择口感更好、品质更高、更有特色的啤酒，这也促使啤酒生产商对麦芽的品质和风味提出了更高的要求，推动了啤酒麦芽企业向高端化方向发展。随着啤酒高端化、精酿化的过程，我国麦芽行业的特种麦芽、高端麦芽需求预计也将随之提高，我们要加强储备，装备升级，提高研发力度，释放产能，抢占高端市场，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

参考文献

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