胡麻精深加工与高值化利用关键技术研究及应用

胡麻精深加工与高值化利用关键技术研究及应用

常晓明

宁夏兴鲜杂粮种植加工基地(有限公司)，宁夏固原，756200

摘要：本论文研究了胡麻精深加工与高值化利用的关键技术，探讨了其在提高胡麻经济价值和资源利用效率方面的重要性。本文讨论了胡麻的精深加工技术以及高值化利用技术。分析了胡麻中活性成分的筛选与分离技术、品种的选育与优化技术、精深加工与高值化利用过程中的污染控制技术以及产品质量控制技术。最后探讨了胡麻精深加工与高值化利用面临的挑战和发展机遇，旨在为胡麻产业的可持续发展提供参考和借鉴。

关键词：胡麻；精深加工；高值化利用；技术研究；可持续发展

1胡麻精深加工与高值化利用的重要性

胡麻是一种传统经济作物，其含油量高、蛋白质含量丰富等特点使其具备很高的利用价值。胡麻精深加工与高值化利用是提高农产品附加值、促进农业转型升级的重要途径。同时，胡麻的精深加工还能提高产品品质，推动产业绿色发展，促进区域经济发展，因此胡麻精深加工与高值化利用具有重要意义。
2胡麻精深加工技术
2.1胡麻清洗与分级技术

胡麻作为一种传统的经济作物，其清洗与分级技术是胡麻精深加工的重要环节之一。胡麻在采摘、加工和运输过程中容易受到外来杂质的污染，影响产品的质量和安全。因此，对胡麻进行清洗和分级是必要的。目前，常用的胡麻清洗设备有风选机、振动筛、磁选机等，这些设备可以将杂质和不良品分离出来，提高产品的质量和利用率[1]。
2.2胡麻烘烤技术

胡麻在精深加工前需要进行烘烤处理，目的是去除水分和杂质，提高胡麻的品质。传统的烘烤方法是在太阳下晾晒，这种方法不仅效率低下，而且容易受到环境的影响。现代化的烘烤技术主要有箱式烘烤、流化床烘烤和微波烘烤等。这些技术具有高效、节能、环保等优点，能够实现对胡麻进行快速、均匀的烘烤，提高产品的质量和产量[2]。
2.3胡麻压榨技术

胡麻压榨技术是指利用胡麻籽中的油脂进行加工，将胡麻油脂从胡麻籽中压出的过程。在传统的压榨过程中，需要先对胡麻籽进行清洗、分级、烘干等预处理工作，以确保最终得到的胡麻油脂品质的稳定和良好。随着科技的发展，现代化的压榨设备能够提高胡麻油脂的压榨率，同时也减少了工艺中的能耗和废弃物产生，从而实现了节约能源和环境保护的双重目的[3]。
2.4胡麻粉碎技术

胡麻粉碎技术是指将胡麻籽或者胡麻饼粉碎成胡麻粉末的加工工艺。目前，常用的胡麻粉碎方法有机械碾磨、超声波粉碎、喷雾干燥等。胡麻粉末是一种高蛋白、低脂肪、高营养的食品原料，可以广泛用于食品加工、医药保健等领域。然而，胡麻粉碎过程中也会产生一定的粉尘和废弃物，因此需要合理地选择和控制粉碎工艺，同时也需要开发和应用环保型粉碎设备，以提高加工效率和产品质量。
3胡麻高值化利用技术
3.1胡麻油的提取与精制技术

胡麻油是胡麻精深加工的重要产品之一，其营养价值高，应用广泛。胡麻油的提取与精制技术主要包括压榨法、溶剂法、超临界萃取法等。其中，压榨法是传统的提取方法，适用于大批量生产，但油品质量较低；溶剂法可以提高油品质量，但对环境污染大；超临界萃取法是一种新兴的提取技术，具有高效、环保等优点，但成本较高。因此，针对不同的生产需求，选择合适的提取技术十分重要。
3.2胡麻蛋白的提取技术

胡麻蛋白是一种高营养、高附加值的蛋白质资源，广泛应用于食品、保健品、医药等领域。胡麻蛋白的提取技术主要包括机械法、酶法、超声波法、微波法等。其中，机械法成本低、操作简单，但提取效率低；酶法可提高提取效率，但酶制剂价格高；超声波法和微波法是一种新兴的提取技术，具有高效、节能等优点，但需要进一步研究其在实际应用中的可行性和经济性。因此，选择合适的提取技术并进行技术改进是提高胡麻蛋白产率和质量的关键。
3.3胡麻多糖的提取技术

胡麻多糖是一类具有生物活性的多糖物质，其具有广泛的应用前景，如医药、保健品、食品等领域。因此，胡麻多糖的提取技术也备受关注。目前，常用的胡麻多糖提取方法包括热水提取、酸性水解、碱性水解等方法。其中，热水提取法是最为简单易行的一种方法，但其提取效率较低。酸性水解法提取效率较高，但需要进行中和处理以防止对环境造成污染。碱性水解法虽然提取效率较高，但对原料要求严格。
3.4胡麻纤维的利用技术

胡麻纤维是一种高强度、高耐磨、高吸湿性的天然纤维素纤维，其具有广泛的应用前景，如纺织、纸浆、过滤等领域。胡麻纤维的利用技术包括纤维的初步处理和加工、纤维的成形和纺织、纤维的染色和印花等环节。其中，纤维的初步处理包括纤维的清洗、切割、粗糙处理等。纤维的成形和纺织包括纤维的纺制、织造等。纤维的染色和印花是将纤维处理成成品的关键步骤，其对于成品的质量和色彩都有重要的影响。
4胡麻关键技术研究
4.1胡麻中活性成分的筛选与分离技术

胡麻中含有多种活性成分，如亚油酸、维生素E、磷脂等，具有很高的营养和药用价值。因此，开发高效的胡麻活性成分筛选和分离技术对胡麻精深加工具有重要意义。现有的筛选和分离技术主要包括超声波萃取、液液萃取、超临界萃取等方法，这些方法具有高效、环保、安全等优点。

4.2胡麻品种的选育与优化技术

胡麻品种的选育和优化是胡麻精深加工的基础。目前，国内外研究者通过多年的努力，培育了多个优良品种。其中，我国云南省研究所培育出的云麻1号品种，具有较高的油脂含量和品质，适合于高值化利用。此外，通过基因编辑等新技术手段，胡麻品种的选育和优化效果得到进一步提高，将对胡麻精深加工和高值化利用产生深远的影响。
4.3胡麻精深加工与高值化利用过程中的污染控制技术

胡麻精深加工过程中产生的废水、废气和废渣含有有机物和其他污染物，对环境造成了影响。因此，建立污染控制技术是胡麻精深加工的关键。目前，常用的控制技术包括物理处理、化学处理和生物处理等。其中，生物处理技术是一种环保、高效的方法，可以将有机物转化为无机物，达到减少废水排放和资源回收的目的。
4.4胡麻高值化利用过程中的产品质量控制技术

为了提高胡麻高值化利用产品的品质，必须建立完善的产品质量控制体系。产品质量控制技术包括原料选择、加工控制、质量检测等环节。在加工过程中，控制温度、时间、压力等因素可以提高产品质量。同时，加强产品的检测和监控，确保产品的质量符合国家和行业标准，是提高产品市场竞争力的关键。
5胡麻精深加工与高值化利用的挑战与机遇
5.1胡麻精深加工与高值化利用面临的挑战

胡麻精深加工与高值化利用面临着多方面的挑战。首先，胡麻种植业在我国属于传统产业，种植者的素质和技能水平较为落后，导致胡麻产量和质量存在较大差异。其次，目前胡麻精深加工和高值化利用的技术和设备较为落后，成本较高，需要进一步降低成本提高效益。同时，胡麻油的品质不稳定，难以达到国家标准，这也是制约胡麻油进一步开发利用的一个瓶颈。
5.2胡麻精深加工与高值化利用的发展机遇

胡麻精深加工与高值化利用有着广阔的发展前景。首先，随着人们健康意识的提高，胡麻油、胡麻蛋白等健康食品市场需求不断增加，市场前景广阔。其次，随着科技的进步，胡麻精深加工和高值化利用的技术和设备将不断提高，成本也会进一步降低，这将为胡麻产业的发展带来新的机遇。此外，政府也加大了对胡麻精深加工和高值化利用的支持力度，为胡麻产业的发展提供了有利条件。
结束语

[1]马玉鹏,宋永红,马桂艳.西吉县胡麻新品系比较试验初报[J].农业科技通讯,2023(02):122-123+159.

[2]王冬梅,邱肖依,刘红玲,刘沁颖,夏婷涓,刘丽莎.胡麻籽油在蛋糕加工中的应用[J].食品工业,2022,43(11):61-64.

[3]崔彦芹,郭元章,李思达,侯少锋,张丽丽,乔海明,徐桂真.播期对胡麻产量、品质、农艺性状的影响研究[J].中国农学通报,2022,38(30):41-50.