饮食习惯教育案例

单位及姓名

深圳市龙岗区龙岗街道清林半山幼儿园 邓红英

年龄班

大班

活动名称

合理配餐，均衡膳食

活动目标

1.知道各类食物的营养价值。

2.学会合理搭配食物。

3.养成均衡膳食的好习惯。

活动准备

1.物质准备：调查表若干张；营养金字塔图片；食物卡片若干；餐盘若干。

2.经验准备：在生活中了解过各种各样的食物，幼儿回家与父母一起填写调查表。

3.重点：自主探索纸球的不同玩法。通过双脚夹球、“匍匐前进”和单双脚互换跳的练习，锻炼幼儿的四肢力量。

4.难点：利用合作玩球、小组合作竞赛等方式，形成合作意识，培养幼儿合作精神。

活动过程

一、讨论调查表，引导幼儿大胆表达想法。

引导语：上周我们请小朋友填写了你最喜欢的食物，现在请小朋友和小伙伴轻声地讨论，等会请小朋友上来分享。

（幼儿讨论）

提问：你喜欢吃哪些食物？不喜欢吃哪些食物？为什么？这些食物有哪些营养价值？吃了对身体有什么好处？

小结:小朋友都有自己喜欢和不喜欢吃的食物。不同的食物有不同的营养价值。小朋友们要多吃蔬菜水果、少吃油炸食品以及饮料。

说明：健康教育与幼儿的生活息息相关，生活中的诸多素材都可以来源于生活且应用于生活，运用调查表的方式能了解幼儿的前期经验，调动家园合作，且能以幼儿为主体，为整个活动以幼儿为中心作铺垫。

二、利用资源，引导幼儿了解各类食物的营养价值。

过渡语：到底小朋友们说得对不对呢？每种食物有什么营养价值？对我们的身体有什么用处呢？我们请保健医生来给我们介绍。

保健医生介绍营养金字塔。

提问：你听到了什么？金字塔什么形状？为什么金字塔从第一层食物往上变得尖尖的？金字塔有哪些食物？他们有什么营养价值？

认识营养金字塔：

1.五谷类有玉米、面粉、米饭等等，里面有一种营养叫做淀粉，可以帮助我们填饱肚子，让我们有精神。

2.肉类有猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉等等，它们里面有一种营养叫做脂肪。可以帮助我们补充体力，让我们变得强壮有力气。

3.蔬果类有土豆、西红柿等，它们可以帮助我们补充维生素，帮助我们消化。

4.蛋奶类有牛奶鸡蛋等，可以帮我们补钙和蛋白质。

小结：不同的食物有不同的营养价值，对人体有不同的用处。小朋友要遵循营养金字塔的原则荤素搭配、不挑食，对于不喜欢吃但有营养的食物还是要吃一点噢。

说明：首先，许多教师在写教案的时候，“了解各类食物的营养价值”写得较为空洞，因为许多教师没有对膳食宝塔作知识储备，容易显得教案内容匮乏、不实在，且在模拟教学演示的时候“无话可说”，模拟时间不足。因此，在该部分做好知识储备并在教案中写清楚内容很重要。其次，邀请保健医生讲解膳食搭配，体现了教师能够利用资源去丰富教学形式，显得整个活动手段方式充足。在健康领域活动中，经常可以通过利用资源的方式开展活动，如保健医生、保安叔叔、消防员、厨师叔叔阿姨等等，都是与幼儿健康教育息息相关的人员，都可以为活动设计服务。

三、幼儿操作，引导幼儿学会合理搭配食物。

1.幼儿操作搭配食物并分享。

要求：老师在小篮子里放了各类食物，每个小朋友都有1个小餐盘，小朋友自己搭配，把你搭配好的食物放进餐盘里。

提问：你是怎么搭配的？你的餐盘里有哪些食物？

2.幼儿再次操作搭配食物并分享

引导语：老师发现还有一些小朋友挑了自己喜欢吃的食物。没有合理进行食物搭配，让我们再让保健医生介绍如何搭配。

（保健医生介绍）

师：现在请小朋友再进行一次食物搭配，记得要遵循荤素搭配、不挑食的原则。

小结：今天我们了解了各类食物的营养价值以及对身体的用处，小朋友们也学会了合理搭配食物，小朋友们在生活中要养成均衡膳食的好习惯。

说明：健康领域活动，也要体现“直接感知、实际操作”，一个活动的设计要体现动静结合，尽量做到不要整个活动以“听、说”为唯一活动形式。

四、家园互动

通过微信、宣传栏等多种途径告诉家长们平日里尽量让幼儿多吃水果、蔬菜、坚果、奶制品之类富含维生素和矿物质的食物，使幼儿减少吃其他食物的欲望，提高幼儿的营养，并且还告诉了家长合理配餐的重要性，提高家长的健康饮食素养。

小结：合理的营养不但能促进幼儿生长发育，增强体质，还能提高幼儿的智力。让我们家园合力，共同促进幼儿养成良好的饮食习惯，助力幼儿茁壮成长！

说明：家庭是幼儿的第一课堂，家长是幼儿的第一任老师，《家庭教育促进法》的颁布体现了家庭教育的重要性，家园携手，家园共育才能更好的培养幼儿良好的饮食习惯，促进幼儿的健康成长。

活动反思

在活动中，我精心准备了适合幼儿学习的宣传知识，开展了内容丰富、形式各异的饮食习惯教育活动，耐心地向幼儿宣传、讲解关于营养金字塔的相关常识，让孩子们在互动交流中了解到食物搭配的重要性，养成均衡膳食的好习惯。

此外，我还通过微信、宣传栏等多种途径向家长宣传合理配餐的相关知识，提高家长的健康饮食素养。

本次食育活动，不仅提高了幼儿的健康饮食意识，帮助幼儿从小自觉抵制不良的饮食习惯，养成了均衡膳食的好习惯，还形成了家园教育合力，为孩子们的健康成长打下了坚实的基础。

活动延伸

1. 生活活动：在生活中帮助幼儿形成均衡的饮食习惯。

2. 家园共育：通过家园沟通，让幼儿提出家庭食谱；分发调查表，请幼儿与家长记录家里的一周食谱。