高职食品安全类课程融入课程思政教育的探析

高职食品安全类课程融入课程思政教育的探析

孙佳佳

重庆经贸职业学院 重庆 400000

摘要：近年来，我国食品安全恶性事件频发，严重影响了和谐社会的发展。因此在高职院校食品质量与安全专业中开展高质量的思政育人工作，有其时代必要性和现实价值。在高职食品安全类课程中开展课程思政教育具有重要意义，通过专业课程与思政课程同向同行实现立德树人与全方位育人。课程思政融入高职食品安全类课程，要求把握课程思政的本质内涵与要求，进行社会主义核心价值观教育和诚信教育，完善并建立高职食品安全类课程的思想政治教育教学目标体系，采用灵活多变的课堂教学形式，对思政学习效果进行过程性评价。

关键词：高职食品安全类课程融入课程思政教育的探析

引言

食品安全是关系到人们的日常生活，是最重要的民生问题。目前国家严防严控食品安全，但食品安全形势依然严峻。部分生产企业食品安全意识和诚信观念普遍不强。食品行业所发生的毒豆芽、瘦肉精、染色馒头等安全事件，是由于食品从业人员追求牟取暴利、没有道德的表现；同行之间恶性竞争采取降低生产成本、牺牲质量来获取利益。目前出现的种种食品安全事件，作为教育者，应该深刻反思，在教学过程中，没有完善学生的职业道德观。学校是公民职业道德建设的重要阵地，高职食品专业教育肩负专业知识传授和诚信教育的重要职责，与食品安全事件息息相关。

1高职食品安全类课程融入课程思政的重要意义

1.1传统思想政治教育模式的有效延展

在传统思政教育模式中，各高校一直以来都是遵照教育主管部门要求，开设传统思政理论课程，如马列主义、毛泽东思想、科学社会主义等课程，对学生思想政治素质提升起了重要的作用。然而，在当今全球信息化的时代背景下，受各种西方思想的冲击，一部分学生思想认知出现偏离，所以高校在坚持马克思主义和中国特色社主义理论与实践的传统思政教育的同时，开始将思政治教育的内容融入专业课程，促使教学课程与思政教育协同发展。当今世界，食品工业发展迅猛，人们对食品安全的认识也日益提高，对食品行业从业人员的综合素质要求也越来越高，在高职食品安全类课程中实施课程思政，可以使学生既掌握专业知识又提高思政素养，促进了职业道德培育和社会主义核心价值观树立。

1.2立德树人与全方位育人

在专业课程中融入课程思政，落实立德树人根本任务，在发挥教育育人功能的同时，也拓展了教育的手段途径，越来越受到各级教育部门的重视。大学生是建设社会主义现代化强国的后备力量，大学教育不仅要传授知识给学生，更要发挥育人的作用，担负起为实现中国梦培养社会主义合格接班人的重任。高职食品安全类课程涉及到食品行业食品安全，食品安全问题与人民的身体健康和生命安全息息相关，食品安全是最大的民生问题。在高职食品安全类课程教学中，需要挖掘课程思政元素，将思想政治教育元素和专业课程学习有机融合，引导和培养学生的食品安全责任意识和诚信意识，践行社会主义核心价值观。

2高职食品安全类课程融入课程思政的对策探讨

2.1确定课程思政目标

新版《高等职业学校食品营养与检测专业教学标准》中明确了“培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展”“良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神”的高素质技术技能人才目标。思政教育的主要目标是培养大学生正确的世界观、价值观、人生观，人文素养、创新意识、责任意识、工匠精神、创业精神和科学精神。食品行业是良心行业，因此食品专业课应注重培养遵纪守法、爱岗敬业、诚实守信、严谨求实、踏实肯干、团队合作等职业素养，因此本课程的思政教育总目标是培养爱国主义精神，树立民族自信、文化自信；能够科学独立地进行思辨，树立批判性思维；培养学生的科学思维与创新意识；引导学生了解食品专业在保障人民美好生活中的重要意义，树立专业荣誉感，树立职业使命感和社会责任感；培养遵纪守法、法律意识、职业道德，引导学生树立正确的人生观、价值观、世界观。

2.2改革教学模式实现课程思政

在对融入点深度挖掘后改革教学模式，以综合工作项目为导向，以教师为主导，以学生为主体，适应“互联网+职业教育”发展需求，运用现代信息技术改进教学方式方法，设计和选择合适教学方法和教学手段，提供丰富的教学资源，学生在教师的指导下，通过独立研究和团队协作相结合，完成项目涉及的各项任务，不断提高学生实际应用能力和团队协作意识，润物细无声地开展德育教育。

2.3开展有效的课程思政教学设计

如何确立具有逻辑性与体系化的高职食品安全类课程的思想政治教育目标？可以从存有内在逻辑联系的各门课程、各个章节的思想政治教育教学目标开始，逐步完善并建立高职食品安全类课程的思想政治教育教学目标体系。深入挖掘和梳理高职食品安全类课程的思政元素，形成思政知识点的布局，确立课程思政的内容框架，实现课程思政融入高职食品安全类课程。同时，结合课程思政教学背景与学情，将思政教育知识点融入专业知识的传授和能力的培养之中。高职食品安全类课程融入课程思政教学方法选择上要做到教学流程的持续优化，以达到有机融入、水到渠成效果，要求做到价值性和知识性的统一。结合高职食品安全类专业课程中的具体问题，除了采用正常讲授与互动外，还需要采用灵活多变的课堂教学形式，如案例研讨、情境教学、小组合作讨论、课堂辩论、问题教学法等教学方式，提升融入程度与学习效果。同时，课程思政评价宜采取过程性评价，主要评价项目为情感、态度、世界观、人生观、价值观。

2.4掌握课程思政融入的有效途径

进行社会主义核心价值观教育，树立学生的责任公民意识，培育食品安全责任意识。在高职食品安全类课程的讲授过程中，引入食品行业相关先进人物爱岗敬业、奉公守法典型案例，分析先进人物对促进社会经济、国家公正法治等方面的所起的进步与引领作用，引导学生认识到社会主义核心价值观的国家、社会、公民三个层面的要求是一个有机统一的整体，并且个人在其中发挥着重要的作用，教育学生明确自己作为食品人的社会责任，努力学习并强化自身的专业素质与技能，自觉维护和保障食品安全。进行诚信教育，培养学生的诚信意识。人无信不立，业无信则不兴，国无信则衰。诚信是中华民族传统美德，诚信也是当代中国公民道德规范建设的基本内容之一。在高职食品安全类课程实践实训环节，可以从实验数据的修改、报告抄袭入手，尊重学术道德，遵守学术规范，培养学生诚信品质，通过课程思政的融入，培养学生诚信待人、诚信做事、诚信学习、诚信立身的良好习惯，牢固树立诚信意识和道德观念，自觉践行社会主义核心价值观。

结束语

食品行业的发展对食品行业人才的职业素养提出了更高的要求，食品安全关系群众身体健康，关系中华民族未来。高职食品安全类课程中融入课程思政，要求将育人目标贯穿于课程教育的全过程，将课程思政的理念融会于专业知识的传授中，实现专业课程与思政课程的有机融合，充分发挥专业课堂教学在立德树人中的引导作用，逐步实现全员全过程全方位协同育人，培养出以食品安全为己任，爱祖国、爱人民、诚实守信、遵纪守法、具有良好职业道德的食品行业人才。

参考文献

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[3]周建松．高等职业教育可持续发展研究[M]．杭州：浙江大学出版社，2013，06．