论中国与德国酒店的差异

论中国与德国酒店的差异

张梓豪

山西省长治市育成中学，山西长治， 046000

摘要：随着时间的推移和科技的进步，许多崭新的产物和建筑逐渐映入人们眼帘，这其中就包括酒店、旅馆等类型的可供人们暂居、工作、娱乐的场所，国内国外所分布的酒店更是差异巨大，那具体都有哪些差异呢？本文将进一步阐述酒店的形成与发展以及中国与德国酒店的差异。

关键词：服务，管理，经济型酒店

目录：

引言

1. 酒店的发展历程

2. 酒店的类型与等级

1. 酒店类型

2. 酒店等级划分

3. 中德酒店的差异

4. 酒店管理专业

5. 中西方酒店发展的地域差异

结语

参考文献

引言：当今社会酒店成为大众临时居住和娱乐的地方，越高级的酒店选择的人越多，因此酒店的豪华程度和服务态度就成为了人们选择酒店的参考标准，现在的酒店都在以提升服务与管理水平为主，而在这方面相比中国，德国就要显得更胜一筹。

1. 酒店的发展历程

酒店一词源于法国，是当时招待贵宾所用的别墅，发展到中国时，已经有了许多的称呼，如:旅店、宾馆、休闲山庄等等。随着时间推移，酒店也经历了几个时期，向着繁荣发展。

第一时期是客栈时期，产生于十八世纪之前，当时的客栈环境较差，服务水平不高，安全性差。

第二时期是豪华酒店时期，产生于十九世纪初，于法国建立了第一个旅馆别墅，用于接待贵宾，非盈利性质。

第三时期是商业酒店时期，产生于二十世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，那时的酒店已经可以提供整洁、方便的服务了。

第四时期是现代酒店时期，始于二十世纪四十年代直至现在，酒店已更显科技化，服务水平不断提高。

2. 酒店的类型与等级

1. 酒店类型

1. 商务型酒店

商务型酒店一般接待从事商务活动的商人，一般分布在城市的商业区，其设备齐全，服务水平较高。

2. 度假型酒店

一般接待度假中的人群，建于旅游景点和度假场所等，季节性影响较大，娱乐设施齐全。

（三）长住性酒店

长时间进行居住，即可一个人居住，也可供一个家庭居住，在一般酒店的基础上进行了提升。

（四）会议性酒店

是为接待会议性旅客所建立的，此类型酒店都配备有完整的会议设施，可供旅客使用。

5. 观光型酒店

一般设在旅游景点，供观光旅客居住，满足旅客的居住、娱乐需求。

2. 酒店等级划分

酒店一般按星级划分，从低到高分别为一至五星级，级别越高的酒店设施就越建全、服务水平就越高，酒店通过建筑装潢，安全舒适程度以及服务水平来决定酒店等级的高低。

3. 中德酒店的差异

现今社会，酒店管理以及酒店发展成为各国家比较重视的事情，随着旅游业的不断繁荣发展，酒店行业也突飞猛进，酒店管理水平就成为了重中之重。

中国酒店的经营方面整体上来说，前景还是挺不错的，远超外国的许多国家，中国各地大小城市均将旅游业作为其经济增长的源动力，其政府和社会投资将不断增加，将会成为中国最具活力的行业，而旅游业离不开的便是酒店管理行业。即便如此，却还是有所欠缺的。

目前为止，中国各星级酒店服务水平都有所不同，这也正是中国管理的弊端所在，级别高服务就好，级别低服务就差，显然是不行的。

划分陌生人和熟人的界限已经转变为一扇连接两种人的门，正如酒店的经营理念和建筑风格所反映的一样，如今许多酒店将商业厂商的旅游者看做是“现代的流浪汉”；而另一些酒店则持相反态度，将每一个踏入酒店门槛的人都看作是陌生的上帝，接待处---保证安全的天堂，所有职员都很友善，乐于助人，十分谦逊，这样的酒店将顾客奉为“上帝”，而消费者仿佛一下子从尘世的喧嚣进入了宁静。

德国便是如此，虽然各星级酒店的硬件设施有所差异，但在服务处理上还是尽可能保持同一级别，对待任何顾客都一律平等，并没有存在差别对待的情况。另外德国酒店种类和样式的多样性，更是让人叹为观止，到处都可以看到各式各样的古典建筑和现代建筑。而两种风格的建筑并不会相互排斥，也不希望卷入那些无为的竞争当中。无论是古典还是现代风格，每家酒店都拥有属于自己的独到的特色，吸引着属于自己的那部分顾客。

4. 酒店管理专业

德国很多大学均开设酒店管理专业，在这些大学，旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相适合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其他专业的学生。

酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其他传统行业，同时随着工作经验的增加，其工作地位也会稳步上升。

5. 中西方酒店发展的地域差异

酒店行业的发展有着明显的地域差异，以东西方为例，东方以近些年经济发展较快的中国为代表，西方则以德国为代表。

先说西方，由于西方工业革命带来的发达工业基础和多年来经济的稳定发展，使德国服务业相对发达与成熟。在酒店行业，德国酒店管理集团占据了许多的星级酒店市场。但同时可看到，在德国本土，除大型酒店管理集团所控制的星级酒店外，主要是以家庭旅馆为代表的民宿，由此可以看出德国的酒店两级分化极为明显。

再说中国，中国目前酒店行业发展相对落后，主要体现在管理和品牌上。比较可知，国内自主品牌的星级酒店较少，大多都是欧美国际连锁星级品牌和管理模式。星级酒店向下的产品，是经济型酒店，然后是家庭旅馆为代表的民宿，目前酒店市场中最大体量的就是经济型酒店。可见，中国与欧美的酒店行业结构中多了一个部分，也就是经济型酒店。

为什么中国的酒店行业会比德国多了一个部分呢？这便是地域文化差异导致的。中国几十年的改革开放，人们的学习能力空前提高，所以整个酒店行业都在模仿和学习西方文化，不论是风格还是管理模式。但随着西方模式化的管理被用于连锁酒店的管理和发展后，很多酒店投资人接受不了高额的加盟费和管理费，在这种情况下，他们便模仿连锁酒店的管理模式和装修风格。于是在经济型的酒店部分中，又分成了连锁加盟为行业先趋，紧随其后的是相对有些投资实力而又不用支付加盟费和管理费的模仿型酒店。据统计，中国目前大小宾馆数量超过100万家，连锁酒店只占了不足5%。经过了近20年的飞速发展，这种模式显然已经老化。再者，随着互联网时代的冲击，人们思想与需求也随之发生改变。便捷化和信息化成为主流需求，原有的加盟连锁模式此时也显得与时代背道而驰。

东西方经济文化发展过程的差异化，在一定程度上决定了东西方酒店行业发展的模式不同。随着经济的发展、思想的开放，尤其伴随着互联网的发展，所有有入住需求的商业人士对于信息的公平、公正、透明以及便捷性的追求是强烈一致的，所以打破行业信息壁垒是必然趋势，那么开放式酒店互联也是酒店业发展的必然方向。

结语：在这个互联网飞速发展，科技进步迅速的时代，每个国家都有自己的前进角度，不论哪个国家，哪个方面，获得的将是人类共同的进步。国度虽有差异，但进步确实全人类共同的理想。

参考文献：

1. 《酒店管理基本知识》2020年

2. 爱航云官网《酒店行业发展的地域文化差异》2016年