膳食评价是开展公共营养工作的基本手段，而膳食调查则是为膳食评价收集基础数据。膳食评价的基本功能（或目的）有：建立各类人群通过膳食所摄入的食物和营养素水平数据库；对人群膳食营养状况和膳食质量作出评价及预测；发现存在或可能存在的膳食营养问题及与疾病和健康有关的膳食危险因素；为制订、评价和修订公共营养政策、营养干预措施提供科学依据。
安徽预防医学杂志
2007年1期
