硒是人和动物生命必需的微量元素，人体日需量为40～240微克，世界卫生组织建议日补硒为200微克。然而，由于硒的地球化学分布不匀，缺硒遍及世界五大洲许多国家，在中国72％的县市谷物含硒在0．05毫克／公斤以下，属低硒地带，中国的膳食调查也证明多数国人日摄入硒仅30～40微克，与200微克的补充量相差几倍。而以陕西紫阳为中心的富硒地带，其土壤、
世界元素医学
2005年1期
