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试论动物源食品加工的安全性

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摘要摘要本文阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害，并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施，以期为提高动物源食品的安全性提供参考。

DOI 54k382w3jk/3083409

作者李勤

机构地区李勤（吕梁市农业学校山西吕梁033000）

出处《职业技术教育》 2013年12期

关键词动物源食品安全性药物残留

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2013年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

职业技术教育

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