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项目教学法在高职《餐饮管理》课程中的实施探析

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摘要项目教学是由师生通过共同努力实施一个完整的项目而进行的教学活动，特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，注重培养学生的综合素质和能力。高职的《餐饮管理》课程实践性强，内容涵盖面广，对学生职业核心能力的培养具有重要的作用。在《餐饮管理》课程中采用项目教学法．通过系统完整项目的设计使理论知识和实践技能有机结合，学生在项目任务完成过程中能够充分发挥学习积极性、主动性和创造性，不断提高其综合职业素养。

DOI pd5ekm82d7/1342895

作者常卫锋

机构地区不详

出处《三门峡职业技术学院学报》 2014年1期

关键词高职项目教学法餐饮管理

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2014年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）