学科分类
/ 25
500 个结果
  • 简介:目的建立袋泡茶水中环氧氯丙烷(ECH)液相微萃取-气相色谱-质谱联用(LPME-GC-MS)分析方法。方法通过溶剂棒液相微萃取法对茶水中环氧氯丙烷进行富集,气相色谱进行分离,质谱定性定量。结果环氧氯丙烷检出限为0.18μg/ml,线性范围0.36~7.30μg/ml(r2=0.999)。以不含环氧氯丙烷茶水为本底,测定方法高浓度平均加标回收率为93.6%,低浓度平均加标回收率为90.3%,相对标准偏差小于10%。结论本方法操作简便,灵敏度、准确度及精密度较好,具有一定实用性。

  • 标签: 环氧氯丙烷 液相微萃取 袋泡茶 气相色谱-质谱 食品污染物 食品安全
  • 简介:食品存在各种污染物、农药和添加剂等化学物可能会通过多种机制联合作用对人体形成累积暴露,但传统风险评估方法多以单一化学物暴露为基础。近年来,化学物累积暴露形成健康风险受到越来越多重视,一些累积风险评估方法,如类别每日可耐受摄入量(TDI)、危害指数(HI)、相对效能因子(RPF)、生理毒代动力学(PBTK)模型等也逐渐发展起来。本文对这些方法特点及其应用进行了讨论。

  • 标签: 化学物 累积暴露 风险评估 食品安全
  • 简介:目的建立猪肉氯丙嗪残留量气相色谱质谱测定方法。方法样品经乙酸乙酯提取,乙腈正己烷分配脱脂,MCS固相萃取柱净化,5%氨化甲醇洗脱,以气相色谱质谱选择86、233、272、318碎片离子进行定性定量分析。结果氯丙嗪定量分析在0.051~0.25μg/ml呈良好线性关系,r=0.9992,检出限为2.0μg/kg,平均回收率为87.1%~97.3%,RSD为3.15%。结论该方法适合猪肉氯丙嗪检测。

  • 标签: 气相色谱质谱法 氯丙嗪 猪肉 兽药残留
  • 简介:研究了单克隆免疫亲和柱-高效液相色谱法测定玉米玉米赤霉烯酮方法.样品通过乙腈-水(体积比9∶1)提取,提取液用免疫亲和柱净化,WatersC18色谱柱分离,荧光检测器检测,外标法定量.对添加不同含量玉米赤霉烯酮进行6次重复实验,平均回收率为87.8%~90.9%,变异系数(CV)为8.6%~11.3%,检测低限为0.01mg/kg.

  • 标签: 单克隆免疫亲和柱-高效液相色谱法 测定 玉米 玉米赤霉烯酮 毒素
  • 简介: 为了解昌平区细菌对食品污染特点,2004年采集6类305件食品,按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生性李斯特菌、0157:H7大肠杆菌5种致病菌检测。菌株鉴定应用API细菌鉴定系统,肠毒素检测用minVIDAS测试系统,单核细胞增生性李斯特菌毒力基因测定采用聚合酶链反应(PCR)。金黄色葡萄球菌检出率为16.07%,其中生肉、生牛奶、生食水产品检出率比较高,分别为25%、16.98%、27.27%;散装熟肉制品、乳制品也有检出,分别为4.29%、5%。在检出49株金黄色葡萄球菌菌株中有31株产生肠毒素,占63.26%,其中生、熟肉类肠毒素阳性25株;从奶类、生食水产品各检出3株。单核细胞增生性李斯特菌检出34株,检出率为11.15%,其中生肉检出率高达20%,其次为散装熟肉制品(8.57%);另外从淡水鱼检出4株单核细胞增生性李斯特菌。28株单核细胞增生性李斯特菌毒力基因(hly、iap、prfA)检测全部阳性。生肉检出一株肠炎沙门菌。未检出O157:H7大肠杆菌、副溶血性弧菌。昌平地区金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌对食物污染比较严重,生食品与加工后食品检出率差异有显著性。

  • 标签: 食品 食品污染 沙门氏菌属 葡萄球菌 金黄色 弧菌 副溶血性 利斯特氏菌 单核细胞增生
  • 简介:为改进食品测定方法,以干法和湿法相结合消解样品,石墨炉原子吸收测定保健食品钒.钒浓度在0~125μg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9998,特征浓度为3.4μg/L,方法回收率为93.2%~100.9%,相对标准偏差为2.6%~3.9%.方法简便、重现性好.

  • 标签: 进食 保健食品 石墨炉原子吸收法 比尔定律 测定方法 浓度
  • 简介:小麦粉是日常生活和许多食品加工行业常用食品原料,而磷酸盐在其加工制品生产加工过程起着重要膨松、抗氧化等作用,国标要求用GB/T5009.87-2003《食品测定》第三法对小麦粉及其加工制品进行磷酸盐含量检测,但小麦粉磷酸盐本底含量对小麦粉加工制品磷酸盐检测结果影响,目前国内外未有相关报道。为了确认国标法测定市售小麦粉磷酸盐含量时,小麦粉本底对结果影响,测定了华北、东北地区10个自磨小麦粉磷酸盐含量,结果显示自磨小麦粉磷酸盐检测值达到了2.55g/kg~3.59g/kg,此检测值已经接近国家卫生标准规定磷酸盐限量值5g/kg。市售小麦粉及其制品磷酸盐检测量实则为小麦粉本底磷酸盐含量及磷酸盐添加剂总量。因此在小麦粉磷酸盐检测时有必要考虑本底值影响,以上检测结果为小麦粉生产加工过程磷酸盐添加限量值提供科学数据。

  • 标签: 小麦粉 磷酸盐 国标法 本底值
  • 简介:谷胱甘肽(GSH)是一种天然活性短肽,具有清除体内自由基等生理功能。本文分别采用微波辅助法、热水抽提法和其它抽提法从啤酒废酵母中提取GSH,主要探讨了微波辅助法和热水抽提法提取工艺条件,分析比较了不同方法提取效果。结果表明:热水抽提和微波处理是两种简便、有效方法,其中微波法具有好应用前景。

  • 标签: 啤酒废酵母 谷胱甘肽 提取
  • 简介:目的建立一种水产品创伤弧菌检测方法,并对北京市市售水产品创伤弧菌污染情况进行监测。方法分别使用18株创伤弧菌菌株和水产品中常污染背景杂菌,定量接种于检测创伤弧菌选择性增菌液和4种选择性平板,优化出适合创伤弧菌检测选择性培养基。采用聚合酶链式反应(PCR)法和增菌培养法分别检测样品创伤弧菌后进行方法对比,建立PCR和增菌培养法相结合检测方法,并应用此方法研究北京市市售水产品创伤弧菌污染状况。结果改良后选择性增菌液适用于创伤弧菌检测。北京市市售水产品创伤弧菌检出率为15.7%(18/115),其中贝类、蟹类、鱼类和虾类样品检出率分别为23.4%(15/64)、8.3%(1/12)、5.3%(1/19)和5.0%(1/20)。结论PCR法与传统增菌培养法相结合,可有效提高创伤弧菌检测效率。北京市市售贝类等水产品创伤弧菌污染率较高,需引起食品安全风险监测重点关注。

  • 标签: 水产品 创伤弧菌 选择性培养基 检测方法 污染率 食源性致病菌
  • 简介:首次从进口冷冻带鱼检出沙门氏菌王志强广州卫生检疫局进口食品卫生监督检验所(510400)随着我国对外贸易不断扩大、进口食品种类越来越多,各种病源菌会随机传入,加强进口食品卫生监督检验工作非常重要。笔者在今年4月对从印尼进口冷冻带鱼检出2株沙...

  • 标签: 沙门氏菌 食品卫生国家标准 冻带鱼 检验方法 微生物 噬菌体裂解试验
  • 简介:目的以两种同位素内标建立同时测定酱油4种氯丙醇GC-MS方法.方法试样中加入稳定性氘代同位素内标,采用硅藻土Extrelut(R)NT进行基质固相分散萃取结合固相萃取净化酱油试样,经七氟丁酰衍生化后,在DB-5毛细管柱中经程序升温得到良好分离,用选择离子储存(SIS)定量.结果各个氯丙醇在进样量为20~500pg范围内线性良好(r》0.999),3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、1,3-二氯丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯丙醇(2,3-DCP)定量限分别为0.003、0.005和0.005mg/kg;3种浓度水平下加标重复测定6次,回收率分别为98.8%~115%、75.0%~119%和93.6%~132%,精密度分别为6.99%~16.2%、3.80%~9.25%和7.07%~10.4%.结论该方法具有较高灵敏度、准确度、精密度和特异性,满足了酱油样品痕量氯丙醇分析要求.

  • 标签: 稳定性同位素 稀释技术 GC-MS法 测定方法 酱油 氯丙醇
  • 简介:本文将介绍两种新型乳化剂产品:磷胺酯(YN)E442,聚甘油聚篦麻酸酯(PGPR)E476及其在巧克力和冰淇淋涂层功能特性。磷胺酯是一种大豆磷脂替代产品,无味,稳定,安全,除有磷脂功能外,与聚甘聚蓖麻酸酯有更好协同作用。聚甘油聚蓖麻酸酯是用甘油和篦麻油聚合得到多聚物,与磷脂或磷胺酯配合使用可降低巧克力浆料粘度和屈服应力,并使其具有相当耐水能力。上述特性在文章中进行了阐述并列举了配方实例和对比效果。结论对于巧克力和冰淇淋涂层生产具有指导和实际意义。

  • 标签: 磷胺酯 聚甘油聚篦麻酸酯 巧克力 冰淇淋 粘度 屈服应力
  • 简介:质检总局办公厅:你局《关于请予明确粉条生产加工能否使用明矾函》(质检办食监函[2008]689号)收悉。经研究,现函复如下:

  • 标签: 生产加工 卫生部 明矾 粉条 复函 文件
  • 简介:采用含有亚抑菌浓度(1/2×MIC)山梨酸钾LB琼脂平板连续传代方法,对大肠杆菌(Escherichiacoli)进行诱导,获得具有一定耐受性大肠杆菌菌株;通过定量竞争性RT—PCR检测诱导后各个菌株与未经诱导各个菌株acrA—mRNA表达水平。结果表明,各个菌株经过含有亚抑菌浓度山梨酸钾LB琼脂连续培养10代后获得诱导菌株,与普通LB琼脂平板连续培养10代后获得菌株相比可以耐受更高浓度山梨酸钾,并且acrA-mRNA表达水平在诱导后各个菌株中比未经诱导各个菌株均有一定程度提高。说明大肠杆菌主动外排系统AcrAB-TolCacrA基因表达水平提高可能与大肠杆菌对山梨酸钾耐受程度增加有一定相关性。

  • 标签: 定量竞争性RT—PCR 亚抑菌浓度 山梨酸钾 耐受性 acrA—mRNA
  • 简介:目的探讨富含黄酮类物质果蔬汁对大鼠肝脏内氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶基因表达影响。方法SPF级雄性成年大鼠54只按体重随机分为对照组、低剂量果蔬汁干预组和高剂量果蔬汁干预组,对照组每日给予生理盐水灌胃、干预组给予低剂量和高剂量果蔬汁灌胃。干预5周后,腹主动脉采血用于生化指标检测;取肝脏组织检测基因表达情况。RT-PCR方法检测肝脏氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶mRNA表达情况;试剂盒法测定血清总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量。结果与对照组相比,低、高剂量果蔬汁饮食干预组大鼠血清抗氧化能力增强,同时上调肝脏中药物代谢Ⅱ相酶人醌NADH脱氢酶(NQO1)和谷氨酰-半胱氨酸连接酶催化亚基(GCLC)mRNA表达(P〈0.05),但对GSTP1、GCLM、GSTM2、GSTA2Ⅱ相代谢酶基因mRNA表达无影响。结论富含黄酮类物质果蔬汁可以增强大鼠血清抗氧化能力,同时诱导肝脏抗氧化Ⅱ相代谢酶NQO1及GCLC基因mRNA表达。

  • 标签: 果蔬汁 抗氧化 Ⅱ相代谢酶 大鼠 肝脏 氧化损伤
  • 简介:提供了一种采用毛细管柱测定丙二醇脂肪酸酯产品总单酯及游离丙二醇含量气相色谱法。样品与硅烷化试剂(BSTFA、TMCS)反应形成挥发性硅烷化衍生物,采用氢火焰离子化(FID)检测器,与标样对照,根据保留时间定性,内标法定量。试验结果表明,加标回收率在95%以上,方法相对标准偏差在0.5%之内。该方法分离度好,准确度高,能满足分析检测需求。

  • 标签: GC 丙二醇脂肪酸酯 丙二醇单硬脂酸酯 总单酯 游离丙二醇
  • 简介:ε-聚赖氨酸(ε-PL)作为一种新型安全高效生物食品防腐剂,已被用于食品保鲜和防腐领域,因此研究ε-PL提取与精制方法对工业化生产ε-PL具有重要意义.为有效去除ε-PL发酵液色素杂质,本文考察了7种不同型号活性炭对ε-PL离子交换洗脱液脱色效果和ε-PL吸附情况.实验结果表明,活性炭LT-720具有ε-PL吸附量小和色素去除能力强特性.通过脱色条件优化,确定LT-720脱色条件为:活性炭用量2%(w/v),脱色温度85℃,pH4.0,脱色时间120min.在该条件下,实现ε-PL回收率达到93.8%,色素去除率为75%;洗脱液外观颜色也由橘红色变成淡黄色.全波长扫描结果显示,LT-720能够有效去除吸收峰在300nm~700nm色素.上述研究结果为ε-PL产品进一步纯化提供了参考依据.

  • 标签: Ε-聚赖氨酸 色素 活性炭 脱色
  • 简介:为有效地监测肉类产品药物残留,建立了测定猪肉安定残留量反相高效液相色谱法。利用Al2O3层析柱对安定提取液进行净化,高效液相色谱仪测定参数:C18枉(2mm×150mm。3μm);流动相:甲醇+水+25mmol/l乙酸铵溶液(64.8+35.0+0.2);流速0.2ml/min;光电二极管阵列检测器,波长254nm。实验结果表明,提取液各组分分离良好,安定浓度在100ng/ml-40,ug/ml范围内与峰面积呈线性相关,r=0.99719;平均回收率80.8%;RSD〈5%。该方法快速、简单、准确,连用于肉类产品安定残留量检测。

  • 标签: 色谱法 高压液相 肉制品 安定