简介：简述了无损检测技术在板栗品质及安全性检测中的意义，分析了国内外同类研究的现状及存在问题，提出了未来的研究内容及发展方向。
简介：（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料，采用现代先进提取技术提取阿拉伯木聚糖，制备相关产品。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出，可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高，在降脂、减肥等方面功能显著，另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。
简介：为了解我国食品专业学生对转基因安全性的认知程度,对中国农业大学、江南大学、陕西师范大学等8所高等院校的食品专业本科生和研究生进行问卷调查.调查结果表明,食品专业学生对转基因的了解程度较高;在转基因发展前景上,表现出了较高的支持度;在转基因的热点问题上,食品专业学生可以理性判断,较少受到不实报道的影响.基于调查结果,提出了对我国转基因发展的一些对策和建议.
简介：将猕猴桃用氮气处理6h后,在（1±1）℃、相对湿度为95%～100%条件下贮藏35d,最后在20℃下放置3d,测定果实硬度、质膜透性、硫代巴比妥酸反应产物（TBARS）、过氧化氢含量、超氧阴离子生成速率、脂氧合酶（LOX）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的活性。
无损检测技术在板栗品质及安全性检测中的研究现状与展望
小麦加工副产物中高附加值功能性多糖制备技术
高等院校食品专业学生对“转基因安全性”的认知度调查研究
短期氮处理（缺氧处理）对采后猕猴桃贮藏过程中抗氧化能力和质膜完整性的影响
