简介：摘要食品的质量以及安全性关乎到我们的生命健康。食品检验的准确性，在一定程度上决定着市场上我们的食物是否达标，而且影响着食品市场的运行效果。提高食品检验的准确性对于食品安全至关重要。不仅要从样品检验的操作流程，仪器、试剂的选择方面做到准确、高效，更要提高检验工作人员的综合素质，营造良好的实验室环境，以确保各项因素都不会干扰检验的准确性。鉴于此，本文主要分析食品质量检验存在的问题及对策。

简介：摘要目的探讨食品从业人员健康体检现状及对策。方法选择500例食品从业人员为调查对象，进行甲戊肝、沙门氏菌、痢疾杆菌、活动性肺结核、皮肤病体检，对检查结果进行分析。结果食品从业人员的体检合格率为97.6%，而这些从业人员的原体检合格率为99.6%。结论食品从业人员健康体检关系从业人员本人与消费者健康的大事，加强传染病卫生知识的宣传力度，不定期对从业人员的进行体检，可有效提高、保证食品从业人员的健康状况，保护公众健康。

简介：4月初，沙县高桥镇人大组织人大代表开展食品安全调研活动。代表们对镇内饭店、食品生产企业加工现场、学校食堂等地进行实地查看，并详细询问群众食品安全方面的问题。

简介：摘要食品生产行业中，食品的加工环节是整个食品链中最重要的环节。食品加工涉及的程序复杂，因此对产品生产加工环节的监管是保障食品行业生产企业安全运转的重要一步。我国当前正在运转的食品质量安全监管体制必须随着时代与食品的变化进行改革，才能保证人民群众的食品安全。文章通过食品安全问题，分析了我国食品安全问题的严峻现状，对引起这些问题的原因进行了分析，并提出了一些控制食品安全问题的对策。

简介：

简介：经过军委后勤保障部军需能源局与科技部农村科技司的共同努力,9家地方食品企业新研的50种单兵自热食品餐谱中有9款餐谱,在科技部组织的军地专家联合评审验收中脱颖而出。这是我军首次依托国家科技部,面向社会公开发布军用食品改进科研任务后,军地协作,集智攻关的一个阶段性成果。（摘自公众号＂军报记者＂）

简介：笔者根据国内外无障碍设计的现状和残障人士不断增长的人口比例,分析了食品包装产业,特别是肢体残障者对于食品包装的功能与结构有着各种特殊的需求的现状,论述了肢体障碍食品包装的重要意义。在实践调查的基础上,提出了无障碍食品包装的设计原则。

简介：主要探讨在中职食品生物工艺专业教学中实施信息化教学的重要性,结合目前的教学进展,提出针对性较强的增强信息化教学效果的相关措施和方法。

简介：摘要食品工程关系着食品安全，而食品供应链上的每一环，都依赖于食品工程设计与创新，通过采用先进的技术手段，解决食品生产与加工过程中存在的问题。食品工程建设过程中，涉及到物理学、微生物学以及工程和食品等多学科和领域，通过加强食品工程建设，有利于确保食品供应链上的食品安全。本文先对食品工程进行概述，并在此基础上就其发展与演变，谈一下个人的观点和认识，以供参考。

简介：摘要在社会不断发展的进程当中，人们对于养生这一话题的关注度越来越高，如何实现身体健康，保障生命健康权利已经成为社会大众的要事。这就使得社会对于食品安全的关注度不断上升，食品检测工作的质量倍受关注。生物检测技术是进行食品检测工作的重要技术基础，加强生物检测技术在食品检测工作中的应用，可以大大提高食品检测工作的科学性与客观性，提高食品检测工作的准确度。因此，本文以生物检测技术在食品检测中的应用为题，对不同的生物检测技术在食品检测中的应用进行分析。

简介：摘要我国社会一直以来都十分关注食品安全问题，为了更加有效且快速的对食品中的有害物质做出检测，因此在食品检测中广泛应用了快速检测技术。本文先简要介绍了食品安全方面的快速检测技术，其次对其在食品检测中的应用进行了解释与分析，希望为我国食品检测水平的提升与快速检测技术的发展提供帮助。

简介：本实验利用全自动氨基酸分析仪法、滴定法和液相色谱法检测小麦原粉、特一粉和特精粉三种小麦粉与去蛋白粉中的天门冬氨酸、还原糖和丙烯酰胺。结果表明：丙烯酰胺是油炸食品的含水面团在一定温度、酸度下水解产生天门冬氨酸,

简介：摘要“民以食为天，食以安为先”，食品安全日益成为社会关注的焦点。气相色谱与质谱联用可以高效、准确地分析食品中的有害物质和添加剂，为食品安全筑起一道屏障，因此本文探讨了该技术的特点、优势与应用。

简介：目的：了解市场上主流的食品安全快速检测仪器性能功效与适用范围。方法：用快速检测仪器对各类别影响食品安全的目标物进行检测。结果：食品快速检测仪在10—30分钟能定性检出农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物以及食品添加剂，对农药残留，兽药残留的定性准确率达到100％，金属检测定量检测准确率为0％。结论：快速检测仪具备小型化、智能化、便携式的特点，适合基层部门日常监督及现场快速筛查检测的需求。

简介：针对目前食品冷链物流企业绩效评价过程中存在的问题,提出应用层次分析法（AHP）构建食品冷链物流企业绩效评价指标体系及其指标权重,建立基于BP神经网络的食品冷链物流企业绩效评价模型,采取人工鱼群-蛙跳混合算法（AFS-FLA）训练优化BP神经网络结构参数.仿真实验结果分析表明：该评价方法大大提高了食品冷链物流企业绩效评价的客观性、快速性和精准度.

简介：摘要肉质品是当前人们食品之中非常重要的一部分，具有十分丰富的营养价值。但是在“瘦肉精”事件发生之后，人们越来越担心肉制品的安全性，加强食品的检验工作变得十分的重要。本文首先分析食品检验对肉制品的安全重要性，其次分析食品检验在肉制品安全中存在的问题，最后提出加强肉制品检验的措施，希望能够让我国肉制品具备更高的安全性。

简介：摘要随着社会的发展，科技的进步，人类对食物消费需求的增长和对食品安全更高的要求，食品分析技术注重向仪器化、快速化、专用化、和多元化方向发展，已成为世界各国食品分析领域面临的重要课题。绿色分析测试技术已成为食品检验分析的主要途径，本文将对绿色分析测试技术在食品检验中的应用进行探讨。

简介：在社交媒体选购美食已成为一种消费“新食尚”，通过朋友圈微商选购美食很流行。一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式，将自制食品打扮成“网红”，在朋友圈里卖得风生水起。然而，这边“吃货”们正忙着下单，那边“网红食品”的狐狸尾巴却被揪出：无证销售、质量问题、逃避监管……微信用户时不时打起冷颤：“圈”里选购的私房美食，还能放心地吃吗？

简介：摘要食品检验分析阶段，离不开相关仪器的采用，仪器分析过程方法应该具备科学性，同时也应该以实际为主，随着科技发展，仪器分析方法，更应该体现出高灵敏度，也要具备基本的数据检测准确性。基于此，本文进行简明分析，在明确食品安全检测特点的同时，又进一步分析了相关的应用过程，希望能够助力于国家食品工程发展。

简介：